12月6日上午，农业部突发重大动物疫情应急指挥中心、香港特别行政区食物及卫生局、澳门特别行政区民政总署、广东省突发重大动物疫情应急领导小组在广州从化市联合举办2011年中国内地-香港-澳门突发重大动物疫情联合应急演练。农业部兽医局局长、应急指挥中心指导组组长张仲秋主持了演练，广东省副省长刘昆，广州市副市长陈国，从化市委书记、市人大主任黄河鸿及香港、澳门兽医主管部门代表出席并讲话。农业部副部长、应急指挥中心副指挥长高鸿宾讲话并宣布应急演练开始。国家首席兽医师于康震作总结讲话。

　　演练假定广州从化某鸡场发生高致病性禽流感疫情，在农业部的指导下，广东省各级各有关部门迅速启动Ⅳ级应急响应，在第一时间扑灭疫情。农业部及时向香港、澳门兽医主管部门通报疫情，香港、澳门迅速采取相应防控措施。演练主要分三个科目：一是疫情监测报告和先期处置，二是应急响应与应急处置，三是应急响应终止与善后处置。

　　参加演练人员150名共分成十个方队：技术专家方队、封锁检疫方队、扑杀家禽方队、无害化处理方队、消毒灭源方队、紧急免疫方队、疫情监测方队、医疗防护方队、市场监管方队和治安保卫方队，各演练方队按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《国家突发重大动物疫情应急预案》、《高致病性禽流感防治技术规范》、《广东省突发重大动物疫情应急预案》、《广州市突发重大动物疫情应急预案》的有关规定和技术要求进行了模拟实景演练。此次应急演练进一步提高了中国内地与香港、澳门联合应急处置突发重大动物疫情的能力，为内地与港澳地区依法、科学防控重大动物疫情打下了坚实的基础。

　　刘昆在讲话中指出，进一步做好动物防疫工作，对于保障畜禽产品供给和质量安全、维护社会和谐稳定具有重要意义。这次内地与港澳突发重大动物疫情应急演练在广东举办，为广东提供了难得的学习机会。广东将认真落实国家关于动物防疫工作的决策部署，在农业部的指导帮助下，积极学习借鉴港澳地区和兄弟省区市的先进经验，进一步完善重大动物疫情防控应急预案，着力打造一支装备精良、素质过硬、作风优良的重大动物疫情应急队伍，全面提升突发重大动物疫情的应对处置能力，为全省公共卫生安全和社会和谐稳定提供坚实保障。

　　农业部有关司局、中国动物疫病预防控制中心、中国兽医药品监察所、中国动物卫生与流行病学中心负责人，解放军总后勤部卫生部、解放军疫病预防控制中心、武警总部后勤部卫生部、军需物资部有关负责人，各省区市农牧部门有关负责人，黑龙江、广东农垦总局有关负责人，香港特别行政区食物及卫生局、澳门特别行政区民政总署有关负责人，以及广东省直有关单位、各地级以上市农牧部门负责人共200余人现场观看了演练。