消息：猪肉价格大起大落的“猪周期”无疑加速了养殖散户的退市速度，这也成了养殖企业发展壮大抢占市场的有利时机。自去年9月份，国内猪肉价格就开始掉头向下，从去年7月的价格“云端”跌至现在“深渊”，专家介绍供大于求是本次猪肉价格暴跌的主因。

　　据国家统计局发布的数据显示：曾助推CPI上涨的猪肉价格，今年7月环比下降18.7%，直接影响CPI总水平下降0.71个百分点。

　　火热的7月，本应是猪肉价格波澜不惊的月份。但今年7月，猪肉价格与炎热天气形成反差：“冷”。记者在较场口永辉超市、沃尔玛欣阳广场店等看到，猪肉价格比往年低了一大截：每公斤带皮五花肉约15元，三线肉和前腿精瘦肉均为每公斤23元左右——与去年此时相比，价格低了20%以上。

　　“这两年确实有点怪。”云阳县规模最大的养猪企业中韵牧业副总许可说，去年7月，中韵销售的生猪价格为每公斤17元；而今年7月，价格跌至13.6元——每公斤14.4元以上，养殖场才能保本。

　　“猪粮比为6：1时，是养猪的盈亏平衡点。” 重庆市农委畜牧业发展处负责生猪产业的向品居说，“而7月底，猪粮比已跌到5.06：1。”

　　一般每头生猪在110至120公斤左右便可出售。垫江县一位养殖户告诉记者，现在出栏一头猪，要亏100元左右。还有一些小型养殖场为了“坚持”到价格回暖，生猪出栏时间一再推迟，有的生猪已养至200多公斤。

　　猛涨猛跌的猪周期

　　“猛涨之后，必有猛跌”，被称为“猪周期”。是什么造成了这一轮的价格下跌？“还是市场供求关系。”向品居说。

　　在供应方面，去年的价格高涨刺激了部分养殖户的积极性，使存栏量有所增加。记者在云阳、垫江、黔江等地调查时了解到，去年猪肉价格高峰时，养一头猪可赚600多元。受此利好刺激，去年底今年初，不少养殖户都扩大存栏量，或增加了能繁母猪的数量。同时，今年疫病发生较少，生猪存活率较高，使生猪供应量充足。

　　在需求方面，夏秋高温季节，也是传统的猪肉消费淡季。这个季节猪肉消费量远低于春节、国庆等消费高峰时段，进一步加剧了供大于求的矛盾，推动了肉价下跌。

　　不过，目前猪肉价格正显示回暖的迹象。记者在调查中发现，进入8月后，养殖场的生猪收购价已在缓步提高，目前已达到每公斤15元左右。预计到9月份后，随着散户饲养的生猪出栏完毕，猪肉供应量会有所下降；同时，根据往年经验，中秋、国庆佳节的到来，会刺激消费量的上升，猪肉价格会稳中略升。

　　养殖规模化之路

　　“打破猪价怪圈，最终还需通过规模化养殖来实现。”向品居说，这一轮轮“怪圈”，既是散养户盲目追风的结果，也是养殖户不断洗牌、退出养猪业的必经过程。

　　垫江县新民镇一养殖户告诉记者，这一轮跌价潮中，猪肉价格降了，饲料成本却还在涨，从去年同期的每公斤3元涨到了现在的3.6元，工人月薪也由1500元涨至1800元。“今年美国大旱，玉米减产，估计饲料价格还要涨，再喂就更‘遭不住’了。”这位养殖户感叹。他准备在行情略好时清栏，改行做其它生意。

　　规模养殖者比散户更扛得住风险。

　　许可告诉记者，这一轮价格下跌，在企业“可控范围”之内。“去年猪肉价格上涨，我们盈利情况不错；所以今年小亏也没问题。”许可说。根据往年经验，大跌之后必有大涨，因此中韵牧业不仅没有减少养殖量，还引入了两百多头优良品种的能繁母猪。

　　“规模养殖是未来生猪产业的发展趋势。”向品居说。在这方面，除了政府要采取相关政策进行引导外，还应为规模养殖户提供养殖技术、疫病防控、价格信息预警等服务，通过减少养殖风险、减轻市场的不确定性，确保养殖业的健康发展，在最大程度上“熨平”猪肉价格的“波峰”与“波谷”。