猪市行情预测走势悬殊 2014猪价行情预测
发布: 2014-11-06 | 作者: 佚名 | 来源: 网络
猪市行情预测
近日，猪市行情预测走势悬殊，市场上猪肉涨跌幅度差异大，下半年猪肉市场究竟会如何呢？还在困惑当中。在市场中，时不时总会传去有假肉的消息，那么真假猪肉我们到底要怎么分辨呢？下面我们一起来看看。
注水肉：注水肉一般发肿、发胀，表面色淡，非常湿润，吊挂的肉常有水珠滴下，用手指触摸，按压弹力差，有水流出，使手指沾湿。切口有水渗出，在切口处插入0.5厘米宽滤纸条，深度1～2厘米，1～2分钟后纸条即湿润。
母猪肉：母猪肉一般皮软厚，皮面上毛孔大，肩臂部皮上有如米粒般的凹空（沙眼），小腿部皮多皱褶，乳头长、细、大。脂肪呈青白色，坚硬没有弹性，手摇时有“嗄吱”声；有的母猪皮与皮下脂肪间有一薄层脂肪呈粉红色，即所谓“红线”。
公猪肉：公猪肉一般皮粗糙厚硬，毛孔大，刀切脂肪阻力较大，切开后可见脂肪颗粒粗大，肌纤维粗糙，有时有特异刺鼻的臊臭气，久煮不烂。
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