本周，生猪出栏相对集中，出栏价格出现阶段性下降；受端午消费带动影响，鲜品价格出现一定上涨，尤其是部分分割品供应紧缺，节日需求较大，价格涨幅明显。冻品市场整体维持低迷，号肉整体报价略有上涨。

一、两端市场运行状况

生猪出栏价格阶段性下滑。 本周，生猪出栏价格出现阶段性下滑，规模屠宰场的生猪结算价格下调0.15-0.2元之间，养殖场生猪出栏价格下调0.1元左右，整体出栏价格维持在7元左右（见图1）。

图1各主产区生猪出栏价格及北京宰杀价格走势

数据来源：中国生猪产业预警中心—报价监测系统

批发价格上涨，零售市场出现一定复苏。 本周白条批发价格出现一定上涨，白条价格升至9元左右；分割品市场供应紧缺，价格上涨；部分产品需求相对旺盛，价格涨幅明显，主要为排骨类产品。就郑州、洛阳部分市场抽点调查发现，白条批发价格基本同步上涨，涨幅为0.3元左右；零售价格上涨不同步。部分市场零售均价涨幅与前期低价相比达到0.5元，说明在近期成本的推动下，零售价格开始出现上扬(见图2)。

图2北京新发地部分产品价格走势

数据来源：新发低交易市场

冻品行情稳定，成交量下滑。 整体行情保持稳定，价格起伏不大，受到端午节前冻品市场歇业影响，整体出货量下滑较大。主要竞品厂家冻品保持稳定，金锣近期市场操作方面主要针对其库存量较大的油脂类、号肉类采取限制客户、限制数量针对性的出货，骨类产品本周期出货量较大，价格低价冲击市场，双汇库较大预计达到8万吨左右，近期重点对排类、号肉类加快出货，对重点客户进行价格支持。

二、市场分析

生猪交易量阶段性上升，但后期阶段性出栏指标下调 。5月份以来，生猪交易量呈下降趋势，截止本周生猪交易量下降12%；其中本周生猪交易增加的主要原因在于前期积压大猪在节前的集中抛售。但受端午节日影响，6月第三周生猪交易量环比上升1.2%；同时考虑到近期生猪交易体重下滑幅度加快的现象，表明生猪断档恶化程度有加强迹象（见图3）。

图3 近期生猪交易走势

数据来源：中国生猪产业预警中心—交易监测系统

需求增加，拉动交易量，拉升白条价格。 受端午假期消费影响，市场上整体需求增加，带动本周生猪交易量上升1.2%；受此影响，白条销售价格普遍上升0.3元左右。同时需关注到，受气温升高影响，对猪产品的需求出现结构性的变化，排骨类产品、骨类产品需求较旺，价格上调相对明显。同时白条销售的级别价差有拉大迹象。

冻品需求疲软，多重因素左右。 一方面受厂家采购对后期行情观望不定影响，福建、广东地区深加工企业用货谨慎；另一方面受食品安全检查力度加大影响，整体行业开工率不足。同时受屠宰场库存充足影响，冻品价格仍以弱势运行为主。

三、后期市场分析及预测

供应继续下降，推升生猪出栏价格的可能性较大。 预计后期适重猪整体存栏下降，生猪交易量将继续下降；受供应短缺影响，生猪交易体重有望在经历一定下滑后继续上升。

需求低迷，但存在结构性需求旺盛需要挖掘。 从渠道商来看，预计随着学生放假影响，农批渠道下降；家庭和餐饮消费会增加；从产品结构上来看，排骨类产品及高级别白条是后期消费的首选。

四、自然灾害对市场的影响评估

自然灾害对市场的影响一般有以下表现：一是通过疫情改变供应基本面；二是通过对地产作物如蔬菜的影响作用肉产品消费，如涝灾旱灾导致季节性蔬菜减产和绝收导致蔬菜价格上涨，拉动肉产品消费。从目前了解的信息来看，上述影响不大，或者说是局部性的。