由于生猪供给仍显紧张，7月份生猪价格全月均值继续上涨。但从走势来看，受国务院及地方政府出台扶持生猪生产和调控政策等因素影响，养殖企业市场预期有所降低，出栏积极性提高，7月中下旬猪价连续下跌。
 
一、生猪养殖环节监测情况
 
与6月份相比，7月份全国千家规模以上养殖企业生猪存栏小幅增长，育肥猪销量小幅下降，生猪价格先升后降，当期养猪成本继续增加，养殖利润小幅增加。
 
生猪存栏小幅增长。7月底全国千家规模以上养殖企业生猪存栏环比增长0.5%，同比增长0.7%。从环比看，能繁母猪增长0.1%，后备母猪下降0.4%，仔猪增长0.4%，25-60公斤的中小猪增长1.3%，60公斤以上的大猪持平。
 
育肥猪销量小幅下降。7月份全国千家规模以上养殖企业育肥猪销量环比下降2.8%，同比下降2.9%。但受国务院出台扶持生猪生产政策和地方抛售部分储备冻猪肉等因素影响，养殖企业对8月份猪价预期有所降低，育肥猪出栏积极性有所提高，7月下旬育肥猪出栏环比增长5.8%。
 
育肥猪价格先升后降。7月份全国千家规模以上养殖企业育肥猪出栏均价19.29元/公斤，环比上涨5%，同比上涨64.5%。由于7月中下旬育肥猪出栏量增长，价格由升转降。监测数据显示，7月中旬、下旬全国千家规模以上养殖企业育肥猪出栏均价环比分别下降1.5%、0.2%。
 
养猪成本小幅增加。7月份全国千家规模以上养殖企业玉米购进均价2.33元/公斤，环比上涨1.8%，同比上涨12.6%；豆粕购进均价3.39元/公斤，环比上涨1.5%，同比上涨7.3%；仔猪出售均价33.14元/公斤，环比上涨10.1%，同比上涨78.7%。从玉米、豆粕、麸皮和仔猪价格计算，7月份养猪成本环比增加4.5%。
 
养猪利润小幅增加。7月份，全国千家养殖企业平均猪粮比价8.28：1，较6月份上升0.25个点。28个监测地区中，猪粮比价最高的主销区为北京（8.78：1），最高的主产区为吉林（8.67：1）。据测算，养殖企业出栏一头育肥猪所获利润超过770元，较6月份增加60元。

 
二、生猪屠宰环节监测情况
 
与6月份相比，7月份全国规模以上屠宰企业生猪屠宰数量小幅下降，病害猪无害化处理量增加，屠宰头重减少，生猪收购均价和白条肉出厂均价上涨。
 
生猪屠宰量下降。7月份全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量共计1601.3万头，环比下降2.1%，同比下降9.8%。受政策影响，猪价回调预期增强，养殖企业出栏较之前积极，生猪屠宰头重减小。监测数据显示，7月份全国规模以上屠宰企业生猪屠宰头重107.81公斤，较6月份减小0.27公斤。另据调查，河北、河南、广东、湖南、湖北和黑龙江等地区生猪疫病有所抬头，导致病害猪无害化处理量小幅增加。监测数据显示，7月份全国规模以上屠宰企业病害猪无害化处理共计53127头，环比增加1.6%。
 
生猪收购价格与白条肉出厂价格上涨。7月份全国规模以上屠宰企业生猪收购均价19.36元/公斤，环比上涨9.7%，同比上涨70.3%。白条肉出厂均价为25.05元/公斤，环比上涨10%，同比上涨66.3%。7月份毛白差价（白条肉出厂均价与生猪收购均价之差）为5.69元/公斤，较6月份扩大了0.56元/公斤，表明单头屠宰利润有所增加，但由于单头生猪收购成本增加和生猪屠宰数量下降，企业生产出现一定困难。
 
三、猪肉批发零售环节监测情况
 
猪肉价格大幅上涨。7月份全国36个大中城市鲜猪肉批发均价25.97元/公斤，环比上涨11.7%，同比上涨65.9%；五花肉零售均价28.51元/公斤，环比上涨16.9%，同比上涨53%；精瘦肉零售均价31.78元/公斤，环比上涨13.5%，同比上涨37.3%。
 
猪肉销量小幅下降。7月份全国千家重点监测零售企业猪肉销量环比下降0.2%。另据调查，7月份北京新发地批发市场猪肉销量较6月份下降2.1%。
 
四、7月份生猪及猪肉价格先升后降的主要原因
 
一是生猪存栏有所增长。猪价持续上涨半年以来，养猪利润可观，养猪积极性不断提高，加上春季后生猪疫病较少，育肥成活率较高，导致生猪供给稳步增长。据农业部监测，6月底全国生猪存栏量环比增长0.8%，连续四个月小幅增长。另据监测，6月底全国千家养殖企业大猪存栏环比增长0.6%。

 
二是猪肉消费需求下降。猪肉价格过高和夏季高温一定程度上抑制了猪肉消费需求，居民转向购买鸡蛋、水产品等价格相对偏低的替代品。7月份全国千家重点监测零售企业猪肉销量环比下降0.2%，同比下降1.5%。
 
三是政策引导市场预期。国务院出台扶持生猪生产政策，加上地方政府抛售一定储备猪肉，养殖企业压栏惜售现象减少，市场供给有一定增长，供给缺口得到一定程度上的缓解。据监测，7月下旬全国千家规模以上养殖企业育肥猪出栏量由降转增，环比增长5.8%。
 
五、8月份市场趋势预测
 
生猪出栏小幅增长。7月底全国千家规模以上养殖企业60公斤以上的大猪存栏环比持平，预示8月育肥猪供给比较稳定。但受立秋节日、开学日期临近影响，生猪屠宰量将有所增加，预计生猪出栏量小幅增长。
 
猪价平稳运行。8月以来，各主产区生猪价格变落为稳，由于生猪供求关系并未完全扭转，屠宰企业收购生猪仍有一定困难，预计8月份猪价很难继续下降，而8月下旬九月初猪肉需求逐渐走出低谷，猪价将企稳回升。另从政策方面来看，国家发改委表示，猪价的上涨有利于促进农民增收，国家不会打压猪价。综上几个因素来看，预计8月份猪价走势将会比较平稳。