3月份第二周起，猪牛羊鸡等肉类正式进入跌价期，北方进价从30元跌至20元甚至15元，不少人已经吃到相比较去年便宜很多的猪肉，并且在龙抬头这天买了猪头肉，继续延续传统节日的习惯。

　　跌价说得“沸沸扬扬”，南方市场并无动静

　　截至昨日，北方外三元猪肉出售价在46元~26元之间(一线至三线)，吉林等地甚至可以买到19元左右的猪肉，但相对应的南方肉价却没有明显变化，部分地区的猪牛羊甚至再次上涨了几分，小编预估4月份时南方肉价可能才会跟上跌价趋势，那时生猪出栏量接近巅峰，再算上储备猪肉的投放量，供大于求必然会折价处理。

　　3月份明明是卖肉淡季，却成了肉贩的抛售时节

　　用一句话形容养殖业，就是“养殖就是一个圈，半圈好半圈坏”。现在肉价的不稳定很有可能是因为现在好的半圈已经快要走完，正向着另半圈前进。对于个体养殖户和小型养殖企业来说，趁着肉价还没跌加紧抛售才是最好的选择，一旦到了六月大型养殖企生猪出栏，他们基本上就失去了竞争力，不如趁现在用略低的价格占领市场，分今年最后一笔高价羹。

　　其实从客观角度来说，这种“高—低—高—低”的价格曲线很难避免，因为种猪不是我们本土的，饲料也不来自于我们本地，所以猪肉注定不能像大米一样稳定供应，因此无论是涨是跌并不完全取决于我们的购买力，而是整个行业所需。

　　各类肉价预估：

　　猪肉：2021年生猪市场供栏充足，虽然在3月10号时四川出现“猪瘟”，但目前已经有效控制，预计6月~8月时价格回落结束，人们能吃到平价猪肉。

　　牛肉：2021年牛肉市场缺口较大，在去年牛肉进口方面就达到了230万吨(甚至更高)，因此今年补栏的养殖企业较多。

　　考虑到牛的生长周期较长(一年零六个月)，所以牛肉虽然也在跌价范围当中，但它最终还是会回到一个较高价位，不要太抱有期望。

　　羊肉：初春过后即将迈入夏天，作为烧烤季消耗量最高的肉类之一，羊肉将会成为消费者们的主要需求，因此小编预计在5月夏季正式来临前，北方还能吃到18元/斤的羊肉，南方可能会稍许贵上一些。

　　我国始终希望能够一劳永逸地解决人们日常需求，譬如黑龙江大豆试验基地已经正式运行了整整一年，他们将肩负起我国大豆本土化量产的重任;再比如说玉米的低产能问题，国家一方面为种植玉米的农民提高福利(黑龙江在昨日拉高玉米价格，增加农民利润)，另一方面也在开发新的玉米种植区域，增加玉米产出量;

　　至于人们最关注的肉类，国家从去年8月份开始就在鼓励农业学家与养殖企业对接，争取早日将进口种猪的优势保留在本地猪的基因当中，只要能够实现“自给自足”，就能做到控制住价格，不会再被外界变动所波及。

　　如果不出意外，2021年将会是实现2020年时难以实现的“吃肉自由”，你认为呢?