过去10年，国内散养户加速退出市场，规模化养殖场发展迅速，家庭养殖主体的规模不断扩大。过去10年，国内生猪养殖结构逐步从金字塔型转为纺锤型结构。我们认为，成本水平及资源获取能力决定了产业结构变迁方向，家庭农场以及大型养殖集团成本相对较低且资源获取能力较强，中小规模养殖场成本偏高，资源获取缺乏优势，因此，我们预计，未来养猪业结构将从当前的纺锤型向“两头大，中间小”的哑铃型结构转变，家庭农场和养殖集团是最具竞争优势的养殖群体。

　　1.定义不同的养殖群体

　　在讨论养殖结构变化这个话题之前，我们先对散户、家庭农场式专业养殖户、中小规模养猪场、大规模养殖场做个定义。

　　按一个产业周期200元/头的历史盈利在计算，年出栏100头以下的养殖户都不是职业养殖户，养殖更多的只是副业。因此，我们定义年出栏规模不足100头的群体为散养户。

　　在现有技术水平下，农户夫妻两人的家庭农场，在不使用雇工的情况下，一般自繁自养情况下能够养殖年500头左右的生猪出栏（若只做育肥，则可以达到1000-2000头左右）。随着设备的更新以及技术水平的提高，家庭农场的养殖能力也将提升。目前来看，以家庭成员为核心，通过1-2个雇工，家庭农场的管理能力最多可以实现母猪存栏100头的养殖，也就是年出栏2000头。当前阶段，我们定义年出栏100-499头的群体为家庭农场式的专业养殖户。

　　年出栏万头以上猪场的投资额均在千万元以上。这种投资规模，一般均属于公司化、集团化运作。因此，我们定义万头以上猪场为大规模养殖场。

　　而夹在专业养殖户及大规模养殖场中间的，年出栏500-10000头的养殖场，我们定义为中小规模养殖场。更细致一点的划分，年出栏500-2999头，投资规模300多万，属于小规模养殖场（这等规模养殖场也有部分是家庭农场）。年出栏3000-10000头，属中等规模养殖场。

　　2.2007-2015年间，养殖结构从“金字塔”型向“纺锤型”演变

　　由于畜牧业协会统计的只是场户数及其比例，为了更好的反应存栏规模的变迁，我们在场户数的基础上，根据统计局每年公布的生猪出栏数量，对每个存栏结构中的平均存栏规模做了相对保守的假设，最后得出一个当前的国内生猪养殖的出栏结构。

　　从数据上看，2007-2015年，生猪出栏结构反映出以下几点变化：

　　01  散养户大量退出市场。年出栏49头及以下的散养户从8010.4万户下降到4406.59万户，降幅达45%。年出栏99头及以下的散养户出栏比例从占主导地位的52%下降到占比只有约23%。

　　02  规模化养殖场占比迅速提高。以需要雇工的年均500头以上生猪出栏为基准，规模化养殖场的占比快速增加，场户数从122,788户增加到259,931，增长112%；出栏比例则从2007年的28%提高到56.13%。其中，增速最快的是年出栏5万头以上的超大型规模化养殖场，从2007年的50家增加到了2015年的261家，增长422%！

　　03  家庭养殖主体规模扩大。散养户占比的下降，除了退出以外，还有很大一部分是向专业化养殖户转化。同样是以家庭为基本生产单位，散养户数量快速下降，但专业化养殖户的数量不仅没有下降，反而有所提升。年出栏100-499头养殖户的数量从2007年的54.2万户增加到75.8万户，增长了40%。