今年以来，猪肉价格持续下跌。据商务部监测，上周(4月30日~5月6日)肉类批发价格以降为主，其中猪肉价格为每公斤17.11元，比前一周下降1.2%。

农业农村部全国500个县集贸市场定点监测数据显示，自今年1月份第3周起，全国生猪价格持续下跌，至5月份第1周，全国生猪价格已由每公斤15.37元跌至每公斤10.59元，3个月累计跌幅达31.1%。猪肉价格何时能够止跌回升，达到供需相对平衡，分析人士对此并不乐观。

猪肉价格持续低迷

据北京新发地市场监测显示，白条猪上周批发平均价继续保持低位运行。以5月4日为例，新发地市场白条猪批发平均价为每斤6元，比4月4日的每斤6.25元下降4%，比2017年5月4日的每斤8.75元下降31.43%。

记者在某大型连锁超市生鲜肉类售货柜前发现，尽管猪肉价格持续下降，但消费者并没有明显增多。销售人员表示，由于猪肉价格持续维持在低位，消费者已见怪不怪，并没有出现集中购买囤货的现象。

正在精心挑选猪肉的李阿姨表示，现在物质极为丰富，不用买很多猪肉冻着备用，不管价格便宜与否，她都不会一次性买很多，主要以新鲜、健康为主。“无肉不欢”的王先生笑着对记者表示，“最近家里吃肉频率高了不少，肉价贵了我就少吃点儿，便宜了我就多吃点儿”。

也有消费者对猪肉价格的持续低迷持冷静态度。“虽然对老百姓来说买东西越便宜越好，但从长远来看，考虑到养殖户、商家等各方面因素，我感觉这种状态也是不健康的。当然，猪肉价格便宜后消费者选购的空间大了很多，可以选购一些以往较贵的精品肉。”手里拿着两盒黑猪肉的黄先生说道。

随着生活水平的提高，很多消费者不再单纯依赖国产肉类消费，而是与进口猪肉、牛肉、羊肉相结合，这也在一定程度上影响了猪肉消费量，导致猪肉价格持续低迷。在走访中，记者就发现有多位消费者选择了进口牛排或牛肉。

某农贸市场内的商家面对寥寥的顾客也无奈地表示，猪肉价格越来越便宜，但购买量并没有增加，利润也在降低。

短期内价格难有回升

从记者实地走访超市和农贸市场的情况来看，猪肉价格虽然便宜，但市场需求量并没有大幅度提升，消费者的购买热情也不高。

据卓创资讯监测，5月8日，生猪的价格为每公斤9.92元，比五一前下降2.74%，同比下降27.48%。生猪存栏量环比减少0.12%，同比增长25.32%。

卓创资讯分析师姬光欣在接受国际商报记者采访时表示，猪肉价格的变化与消费需求减弱有一定关系，近期生猪市场依旧呈现供大于求的状态。前期规模化养殖，生猪数量膨胀，春节后生猪的集中上市并未完全消化存量。目前，市场正在消化存量，后期待消化完毕后，加上户外消费增多，猪价或有小幅反弹，但短时间内亏损状态难有改变。

此外，姬光欣认为，当前消费者的消费观念有所转变，多蔬少肉逐渐成为时尚，消费者对高品质肉类的需求日益增多。“从健康角度来讲，虽然营养价值更高的牛羊肉无法替代猪肉，但其消费量会不断增加。同时，从蔬菜价格总体呈上涨的趋势也可看出健康的饮食观念已经深入人心。”姬光欣表示，现在交通物流发达，购物便利，人们即使逢年过节也不会像从前一样集中购买猪肉。总而言之，消费面表现平淡。

新华社特约经济分析师马文峰也表示，生猪价格和养殖效益大幅下滑必然导致生产的再度下滑。近期生猪价格与2014年高位水平的降幅相比，应该是改革开放以来的最大跌幅。

马文峰说，本轮周期的生猪价格及养殖效益的大幅下跌主要是供应增加和消费下滑的双重叠加所致。“当前的经济困境要求我们加快社会改革，重新放开放活中小企业，实现社会就业增长和中低收入水平的有效提升。”