作者：谭超

　　核心提示：26日，记者从广州市工商局获悉，“肉品质量安全公共服务平台”已完成开发建设，并于昨日正式上线运行。该平台的开发成功标志着一个着力于屠宰环节和交易环节视频监控的网络平台正式宣告诞生，广州放心肉监管进入信息化时代。

　　56个点遍布监控“千里眼”

　　26日，市工商局局长张建华亲自向在场的记者们演示了“肉品质量安全公共服务平台”的使用。只用鼠标简单地点击几下，广州市几大生猪屠宰场的生产现场便清晰地呈现在电脑屏幕上，如果想把画面切换到农贸市场，监控人员也只需点击一下切换按钮。

　　记者了解到，在广州市工商局的网络监控室里，一共有8位网络监控人员坐在电脑前，对广州市各大生猪屠宰与交易场所进行实时监控，每一位监控人员都有各自负责的监控场所，保证让网络监控不留死角，让所有的猪肉从生产到销售的各个环节都明明白白地暴露在阳光之下。

　　张建华局长表示，除了这8个监控岗位以外，其他的监控人员只要能够上网就可以进行监控，在外面执法只能无线上网的时候，也可以上网打开监控系统。有了这个系统，生猪屠宰环节就很难出现注水猪肉的问题，因为整个屠宰过程都在监控下进行；在交易环节，猪肉商贩也难以悄悄地偷肉，因为这个监控是经过多次改造升级的，图像非常清晰。我们要打造的就是能在实际监管工作中发挥作用的“千里眼”、“顺风耳”。

　　据悉，目前全市范围内的53个牲畜定点屠宰厂、3个生猪交易市场已全部安装了场内视频监控设施，在屠宰场和市场开办者处设置了监控室，安排专门人员负责监控视频画面，监控的范围覆盖了场点出入口、生产车间、自检室等关键部位，监控记录可保留30天。

　　此外，部分屠宰场视频已经实现与属地工商部门联网，其中供应市中心城区6个屠宰场以及3个生猪交易市场于1月18日实现监控信号接入市工商局的视频监控中心，市局、分局、工商所三级监管人员均可通过监控中心、办公电脑、移动设备对监管对象进行实施监控和历史监控记录调阅。张建华局长告诉记者，“该系统在全国处于领先水平”。

　　传统监管力度不减反增

　　据了解，“肉品质量安全公共服务平台”的搭建并不意味着传统监管手段就没有用了。张建华局长表示，“我们打造‘肉品质量安全公共服务平台’这个千里眼，其目的不是减轻我们基层监管人员的工作量，相反，未来还要继续加大现场突击监察的力度。但有了这个千里眼，我们就可以实现采取多种手段，双管齐下地对生猪肉的生产销售进行严格把关。应该说，每一种监管手段都有它自己的特点优势，传统的现场检查手段有它存在的重大价值，例如取证更直接。生猪肉的质量涉及千家万户的切身利益，是老百姓普遍关心的问题，一定不能放松。”

　　可上网查验放心肉凭证

　　据介绍，该肉品质量安全公共服务平台的网络域名为www.gzaic.gov.cn，平台设置“行业动态”、“公告信息”、“肉品企业”、“法律法规”、“资料下载”、“票据查验”等栏目，主要提供全市与肉品质量安全相关的最新行业信息、肉品经营企业信息、法律法规查询以及办事表格下载等。

　　记者了解到，目前，由工商部门监制的肉品流通票据主要有《广州市畜产品检验合格证》、《××公司生猪产品销售凭证》、《广州市分割肉销售凭证》等几种。根据《关于实施肉品定向跟踪信息化监管措施的通告》要求，凡从已与工商部门联网的定点屠宰企业和10家外来肉经销商处屠宰、采购的肉品，都应具有电脑打印的《广州市畜产品检验合格证》或《××公司生猪产品销售凭证》（外来肉）。

　　根据《关于加强分割肉销售采购管理的通告》要求，凡机团单位、餐饮企业向已与工商部门联网的34家分割肉配送商采购的肉品，都应具有电脑打印的《广州市分割肉销售凭证》。

　　最后，张建华局长特别提醒消费者，在采购肉品时，一定要现场查看相关票据，对票据有疑问的，可以通过登录“肉品质量安全公共服务平台”进行查询，只需输入《凭证》编号，即可得到查询结果。