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茶树菇采后初加工保鲜技术

发布: 2020-05-27 | 作者: 佚名 | 来源: 转载

一、采前管理

采收前一天，停止喷施营养液和水，以晴天采收为宜。
二、采收要求
可在茶树菇七八成熟时采收，此时茶树菇的口感和外形都较为优质；也可在茶树菇菌褶全部舒展开，且颜色由灰白色变为正常菇色时采收，以保证优良的上市品质。采收时，按照“采大留小”的原则采收，不要伤害其他菇群。用大拇指和食指轻轻捏住茶树菇的根部，左右旋转一下后轻轻往上提即可采摘下来，亦可用锋利的小刀从菌根部切割采收。边采收，边整修、分级，清除菇体上的杂物。轻拿轻放，防止碰伤、划伤菇体，保证菇体完整、洁净。

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