鸡腿菇红树莓复合发酵饮料的研制
发布: 2020-04-02 | 作者: 佚名 | 来源: 转载
鸡腿菇又称毛头鬼伞、毛鬼伞， 因其形如鸡腿，味似鸡肉而得名。鸡腿菇具有高蛋白、低脂肪、氨基酸种类齐全、能调节人体新陈代谢和增强人体体质等特点， 是集天然、营养、 保健于一体的16 种珍稀食用菌之一。
干品鸡腿菇蛋白质含量为 25.4%， 总糖含量为 57.65%，脂肪含量仅为 3%。 鸡腿菇子实体含有 18 种氨基酸， 必需氨基酸占氨基酸总量的 34.83%。鸡腿菇中灰分含量高达10.8% 。红树莓是蔷薇科悬钩子属植物， 又名木莓， 东北地区俗称托盘、马林果、覆盆子等， 具有较高的食用及药用价值。 红树莓含有丰富的黄酮类物质。此外，红树莓含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素， 如V B2 、 钙、 锌、 铁、 镁等， 尤其是 Vc 的含量是苹果的 5 倍。
干品鸡腿菇蛋白质含量为 25.4%， 总糖含量为 57.65%，脂肪含量仅为 3%。 鸡腿菇子实体含有 18 种氨基酸， 必需氨基酸占氨基酸总量的 34.83%。鸡腿菇中灰分含量高达10.8% 。红树莓是蔷薇科悬钩子属植物， 又名木莓， 东北地区俗称托盘、马林果、覆盆子等， 具有较高的食用及药用价值。 红树莓含有丰富的黄酮类物质。此外，红树莓含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素， 如V B2 、 钙、 锌、 铁、 镁等， 尤其是 Vc 的含量是苹果的 5 倍。
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