大球盖菇盐水罐头生产工艺
发布: 2020-05-30 | 作者: 佚名 | 来源: 转载
大球盖菇是一种营养丰富、口味鲜美、品质优良的珍稀食用菌品种,其粗蛋白质的含量占鲜重的4%左右。一般而言,大球盖菇鲜菇的保藏期较短,将其加工成保藏期相对较长的盐水罐头,既能延长保藏期,又符合现代人对膳食“营养、保健、方便”的需求,填补了大球盖菇加工保鲜的技术空缺,具有较高的应用价值和较广阔的市场前景。