错季栽平菇效益好
发布: 2020-05-20 | 作者: 佚名 | 来源: 转载
平菇是一种栽培原料易得，在某种程度上甚至可以说是变废为宝的高价值食用菌。在农村利用作物秸秆种植食用菌，劳动量不大，经济效益好。为了适当避开出菇高峰造成的价格下降，可选择在春季和晚冬接种，晚春初夏时采收1～2潮菇后进行越夏管理，使其在偏干、缺氧、温度稳定条件下，降低呼吸强度、保持较强生活力、保存养分，早秋再进行出菇管理，这样可提前进入市场，下面具体来了解一下：
近年来，随着人们对食用菌营养价值与保健功能认识的提高，夏季市场食用菌需求量日趋增多。但夏季天气炎热，污染率高，病虫害发生严重，加之如果品种选择不当，平菇品质和产量都很难达到理想。因此，选择适宜的品种，集成新的栽培技术是平菇夏季高产、高效生产的关键。现根据夏季生产平菇遇到的问题，借鉴温室花卉安全越夏的技术经验，通过品种选择、改进栽培场所环境、加强出菇管理等，经过多年试验示范，总结出了平菇夏季高产、高效生产技术。该技术投资少，生产的平菇品质好，产量也较高，能显著提高生产者经济效益。
近年来，随着人们对食用菌营养价值与保健功能认识的提高，夏季市场食用菌需求量日趋增多。但夏季天气炎热，污染率高，病虫害发生严重，加之如果品种选择不当，平菇品质和产量都很难达到理想。因此，选择适宜的品种，集成新的栽培技术是平菇夏季高产、高效生产的关键。现根据夏季生产平菇遇到的问题，借鉴温室花卉安全越夏的技术经验，通过品种选择、改进栽培场所环境、加强出菇管理等，经过多年试验示范，总结出了平菇夏季高产、高效生产技术。该技术投资少，生产的平菇品质好，产量也较高，能显著提高生产者经济效益。
一、栽培时间安排：平菇夏季生产时间主要是6月中旬到8月下旬，此间气候炎热，平菇市场供应量少，价格相对较高。按时间推算，平菇栽培一般在2月底或3月初制备母种，3月中旬制作原种，4月中旬制作栽培种，5月中旬投料制作栽培袋，6月中下旬开始出菇供应市场。
二、培养料配制：因夏季高温高湿，发菌及栽培过程中极易感染杂菌，滋生病虫害，因此应进行熟料栽培。培养料应干净、无霉变、无结块。配料时应尽量降低培养料的碳氮比，适当增加生石灰的用量，以提高培养料的pH值。培养料配方可根据资源选用如下配方：
配方1：豆秸60%、棉籽壳28%、麸皮5%、石膏2%、生石灰5%。
配方2：玉米芯80%、麦麸10%、玉米粉4%、过磷酸钙1%、生石灰5%。 培养料含水量为60%～65%。
三、品种选择与发菌
1.品种选择：选择合适的品种是平菇夏季生产成功的关键。平菇品种有低温型、中低温型、中高温型和广温型之分，夏季应选择耐高温的品种。温度对平菇的色泽影响较大，一般在低温条件下色泽较深，高温条件下色泽较浅。而能安全越夏的平菇品种大多为灰白至白色或灰褐色，黑色品种耐高温者较少。但由于消费习惯的不同和经营者的宣传导向，市场会喜欢不同颜色的平菇，因此，生产者在选择品种时要充分考虑消费者的选择习惯，合理搭配不同颜色的品种。高平1号、夏王40为白色品种，早秋615为浅灰色品种，特抗650为灰色品种，江都71为灰褐色品种，这些品种出菇早、污染率低、产量较高，适合夏季栽培。
2.发菌：菌袋采用聚乙烯袋，规格（23～24）厘米 ×（51～52）厘米，厚度为0.025 毫米，每袋装干料约1.25公斤。 高温灭菌接种后，在发菌室内将菌袋稀疏码成墙式进行发菌，层数不宜过多，以利通风。发菌期间环境温度控制在20～22℃，最高不超过25℃，菌袋内温度不超过28℃。 为促进菌袋快速发菌，可采用人工辅助技术。具体为：当菌袋两端菌种萌发吃料后，在两端菌种处扎孔，直径约0.5毫米，深度1厘米左右，间隔2厘米左右扎一个孔，以利通气增氧。待菌丝封面后，再在菌袋两端菌种处扎孔，直径约4毫米，间隔3厘米左右扎一个，扎破料袋即可。菌袋走菌10厘米左右后，从菌袋两端分别均匀扎3个孔，直径2～2.5厘米，深度10厘米，促进快速发菌。发菌期间，需经常检查菌袋发菌及杂菌感染情况，发现污染菌袋及时清理并注意通风。发菌期间翻袋倒垛2～3次。
二、培养料配制：因夏季高温高湿，发菌及栽培过程中极易感染杂菌，滋生病虫害，因此应进行熟料栽培。培养料应干净、无霉变、无结块。配料时应尽量降低培养料的碳氮比，适当增加生石灰的用量，以提高培养料的pH值。培养料配方可根据资源选用如下配方：
配方1：豆秸60%、棉籽壳28%、麸皮5%、石膏2%、生石灰5%。
配方2：玉米芯80%、麦麸10%、玉米粉4%、过磷酸钙1%、生石灰5%。 培养料含水量为60%～65%。
三、品种选择与发菌
1.品种选择：选择合适的品种是平菇夏季生产成功的关键。平菇品种有低温型、中低温型、中高温型和广温型之分，夏季应选择耐高温的品种。温度对平菇的色泽影响较大，一般在低温条件下色泽较深，高温条件下色泽较浅。而能安全越夏的平菇品种大多为灰白至白色或灰褐色，黑色品种耐高温者较少。但由于消费习惯的不同和经营者的宣传导向，市场会喜欢不同颜色的平菇，因此，生产者在选择品种时要充分考虑消费者的选择习惯，合理搭配不同颜色的品种。高平1号、夏王40为白色品种，早秋615为浅灰色品种，特抗650为灰色品种，江都71为灰褐色品种，这些品种出菇早、污染率低、产量较高，适合夏季栽培。
2.发菌：菌袋采用聚乙烯袋，规格（23～24）厘米 ×（51～52）厘米，厚度为0.025 毫米，每袋装干料约1.25公斤。 高温灭菌接种后，在发菌室内将菌袋稀疏码成墙式进行发菌，层数不宜过多，以利通风。发菌期间环境温度控制在20～22℃，最高不超过25℃，菌袋内温度不超过28℃。 为促进菌袋快速发菌，可采用人工辅助技术。具体为：当菌袋两端菌种萌发吃料后，在两端菌种处扎孔，直径约0.5毫米，深度1厘米左右，间隔2厘米左右扎一个孔，以利通气增氧。待菌丝封面后，再在菌袋两端菌种处扎孔，直径约4毫米，间隔3厘米左右扎一个，扎破料袋即可。菌袋走菌10厘米左右后，从菌袋两端分别均匀扎3个孔，直径2～2.5厘米，深度10厘米，促进快速发菌。发菌期间，需经常检查菌袋发菌及杂菌感染情况，发现污染菌袋及时清理并注意通风。发菌期间翻袋倒垛2～3次。
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