马蹄渣栽培鸡腿菇
发布: 2018-08-16 | 作者: 佚名 | 来源: 转载
鸡腿菇(Coprinus comatus)，学名毛头鬼伞，又称鸡腿磨、刺蘑菇，因其子实体形似鸡腿而得名。鸡腿菇肉质细嫩、味鲜，口感好，经常食用有助于增强人体免疫力、帮助消化和增加食欲，具有较高的营养价值和药用价值，集“天然、营养、保健”功能为一体。鸡腿菇是近年人工开发很具有商业潜力的珍稀菌类，有“菌中新秀”之称。鸡腿菇栽培的传统原料主要为棉子壳、玉米芯、豆秸等秸秆，但秸秆作为一种生物质资源，其利用渠道越来越多，市场价值也日益提高，现已经成为一种被广泛重视的新资源。随着食用菌栽培品种增加和栽培规模的不断扩大，食用菌栽培材料短缺现象日趋严重，因而急需开发新原料。马蹄又名荸荠、地栗、乌芋等，属莎草科多年宿根草本植物，马蹄因其果肉脆甜、多汁、爽口，是一种集果蔬兼用和保健于一体的优质食品，因而深受人们的喜爱。广西贺州市是“马蹄之乡”，目前马蹄加工企业有5家，年消化马蹄达8万t，产生大量的马蹄渣和马蹄加工废弃物。但马蹄渣很少被有效的开发利用，这样不仅浪费资源，还污染环境。研究表明，马蹄渣营养丰富，富含粗纤维、粗蛋白、糖等食用菌生长所需的主要营养物质。该研究以马蹄渣为主要原料，探索马蹄渣栽培鸡腿菇最佳培养料配方，为降低食用菌生产成本开发新原料，为高效转化利用大量废弃的马蹄渣开辟新途径，从而实现显著的经济、社会、生态效益。
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