【导读】：一道普通的猪头肉拌黄瓜放倒了三个壮汉，罪魁祸首竟然是残留在猪头里的一块不能吃的肉。猪身上哪些肉不能吃?我们如何防范?又如何识别?

注意 有三块猪肉不能吃

　　【主持人】：欢迎收看科技苑。今天的话题与我们的日常生活息息相关。对于大多数人来说，猪肉是咱买的最多、吃的最多的肉食品，可是你知道吗，有三块猪肉一定不能吃。屠宰的时候就必须把这三块猪肉摘除干净，如果一旦不小心吃了这三块猪肉，就可能出现恶心呕吐，严重的甚至会危及到生命。那么，这三块肉长在猪的什么部位，我们该怎样辨别它、摘除它呢?

　　【解说】：猪肉在进入市场之前要经过一系列严格的检验、检疫，工作人员盖上这个章，才标志着这批猪肉是合格的，才准许进入市场。

　　【采访】：

　　记者：您知道这蓝章是什么意思吗?

　　顾客：屠宰场用这个章子，防止什么疾病啊。

　　顾客：这是卫生的标志吧。

　　顾客：检验合格的。

　　迁安市动物卫生监督所 邵力：这就是动检机关对这个猪进行检验、检疫合格以后加盖的验讫章。有这个印章的，大伙可以放心食用。凡是没有印章的一律进不了市场，进不了超市。

　　【解说】：盖上这个蓝色的印章，才可以放心食用，这一点，对于今天的消费者来说，已经是一个常识。可很少有人知道，生猪屠宰时，检疫人员已经割掉了猪身上的三块肉，也就是说，有三块猪肉是不能吃的，一旦不小心吃了那三块肉，就可能出现中毒，严重的甚至会危及到生命。那么，这三块肉长在猪的什么部位，又是怎样的三块肉呢?

　　【采访】：

　　记者：猪的身上有哪三种地方不能吃的吗?

　　顾客：不知道。

　　顾客：这个我还不太清楚，这个。

　　顾客：没听过，不知道。

　　顾客：这个也不太清楚。

　　顾客：这没有听说过。

　　顾客：苦胆。

　　【解说】：那么，猪身上究竟哪三块肉不能吃，怎么才能摘除干净呢?带着这个问题，记者来到河北省迁安市的一家普通肉联厂。

　　马立是迁安市动物卫生监督所的一名检疫员，除了常规的检验检疫，他专门负责摘除猪身上的三样东西——甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。这三样东西就是人不能吃的那三块猪肉。为什么这三样东西不能吃呢?马立首先讲了这么一件事。

　　七年前，当地一位村民正盖房子，他给前来帮工的几位亲戚安排了一道菜猪头肉拌黄瓜。大热天的，吃一顿猪头肉拌黄瓜又省事，又实惠。可吃完后，不料当晚有三个人相继出现了头痛、呕吐，腹泻等症状。送进医院后，确诊是食物中毒。黄瓜是从自家地里摘的，猪头肉也是刚出锅的，都新鲜的，吃了怎么就会中毒呢?这件事在村里引发了不少猜疑。当地卫生防疫部门前来取样化验时，意外发现，这猪头肉里还带有猪的甲状腺。这是一起因误食甲状腺而引起的中毒事件。

　　那么，为什么人吃了猪甲状腺会引起中毒呢?

　　【采访】河北省迁安市某医院内分泌科主任 龚翠芬：咱们人也生长着甲状腺，就是生长在咱们喉咙软骨的上边，有正常的甲状腺。人的甲状腺是正常地分泌甲状腺激素，如果没有甲状腺激素，咱们人就无法参与正常的生理过程。

　　【解说】：甲状腺是包括我们人类在内的哺乳动物一个非常重要的内分泌器官。甲状腺的主要功能就是分泌甲状腺素，维持人体正常的新陈代谢。人体分泌的甲状腺素都有一个正常的值，不能高，也不能低，如果高了，代谢就会增加，造成内分泌旺盛，就会出现亢进的表现，俗称甲亢;如果低了，甲状腺功能就会出现减退的表现，俗称甲减。无论高低都会对人的健康造成危害。