■ 22日凌晨，工作人员正对入场猪肉进行检查  ■摄/本报记者任全军

当你吃着放心猪肉的时候，知道从养殖到餐桌需要经过多少道检查关口吗？三个关口，最少十道证明！这是记者近日跟随石市畜牧水产局检疫人员检查时了解到的。据了解，生猪需要经过出栏、屠宰、上市3个关口，至少十道证明，方能变成百姓餐桌上的猪肉。

全市突查猪肉市场 

22日凌晨一点，正值桥西蔬菜批发市场肉品交易高峰，记者跟随检疫人员对外埠肉品进行了抽检。

“6月开始，全市都在开展生猪质量整治，对猪肉进行抽检。”石市畜牧水产局的工作人员表示，此次重点抽检“瘦肉精”等违禁品，严把生猪出栏、屠宰、市场“三关”，保障食品安全。该市场的经营者介绍，每天这个时候，检疫人员都会抽检。

截至目前，已对全市271个规模养猪场进行了拉网式抽检，抽检中未检出瘦肉精等违禁品。

猪肉上市至少十道证明 

相关工作人员抽检很辛苦，其实猪肉的上市环节也很“烦琐”。猪肉至少需要十道证明方能上市销售。

据相关人士介绍，生猪出栏前三天报检，将查验免疫合格证、免疫档案和耳标三项证明，检疫合格发放产地检疫合格证明。出栏时，将会批批检测猪尿，看是否有盐酸克伦特罗（即瘦肉精）等违禁物质。检疫合格经发放相关证明。

进入屠宰环节，将会检疫头蹄、腹肢、内脏等部位，检疫合格将加盖检疫合格章，出具相关合格证明和报告书。上市时，驻市场检疫人员除查验上述证明外，对外埠进入省会市场猪肉抽检是否含瘦肉精，并出具抽检合格报告书。

“猪肉上市至少需要十项证明才能上市销售。”上述人士告诉记者。

实用贴 猪肉有问题 拨12316投诉

本次生猪质量整治将持续到8月底。消费者一旦发现猪肉、水产品等有问题，可拨打12316投诉举报。对举报查实的，将按照相关办法进行奖励。■