无公害草莓标准及生产技术规程

　　问：发展草莓生产的意义是什么?

　　答：草莓浆果鲜红艳丽，芳香多汁，甜酸可口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱，被视为果中珍品。

　　露地栽培的草莓鲜果在春末夏初时成熟，此时正值水果市场淡季，草莓作为应时鲜果有效地填补了鲜果市场的空档，深受消费者欢迎。草莓适应性强，生态类型较多，目前几乎世界各国都有栽培。其根系可忍耐零下8℃以内的低温，根茎在零下15℃时才发生冻害。冬季在有覆盖保护条件下，也能忍受零下40℃的严寒。另一方面，草莓生长期短，当年栽苗第二年便可获益；和其它果树相比，草莓最适合进行设施栽培，利用日光温室、塑料拱棚等设施，配合相应的技术措施，可以使草莓基本上做到周年供应，成为圣诞节、元旦、春节、劳动节等节日的抢手货。

　　草莓适应性强，具有结果早、周期短、见效快的优点，繁殖迅速、管理方便、成本低廉，是一种投资少、收益高的经济作物。以栽培面积居全国之首的河北省满城县为例，全县7万亩草莓，平均亩产达l000公斤，亩收入2000余元。目前日光温室促成、半促成栽培面积迅速增加，经济效益较高，平均亩纯收入均在万元左右。

　　草莓果实除鲜食外，还可加工成果酱、果汁、果酒、饮料、果糕、果脯及多种食品。新鲜草莓经速冻处理，可保持果实鲜艳和原风味，便于贮藏运输，延长市场供应和加工期。近年来，我国生产的草莓酱和速冻草莓已大量出口，为国家换取了大量外汇。

　　因此，发展草莓生产不仅为人们提供了丰富的营养，满足人们日益提高的生活水平的需求，而且对提高农民收入、出口创汇、振兴地方经济具有重要意义。

　　问：草莓有什么医疗保健价值？

　　答：草莓浆果除了具有较高的营养价值之外，还具有较高的药用和医疗价值，据研究，草莓中含有一种叫“草莓胺”的物质，对治疗白血病、障碍性贫血等血液病有良好的疗效。近年又发现草莓对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血也有较好疗效。草莓味甘酸、性凉，能润肺生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。草莓果中所含的维生素、纤维素及果胶物质，对缓解便秘和治疗痔疮、高血压、高胆固醇及结肠癌等，均有显著疗效。经常饮用鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症，经常食用草莓果，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦是极为有益的。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜、对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。

　　问：草莓在我国的发展状况如何？

　　答：草莓果实营养丰富，柔软多汁，是目前果品市场上的高档水果之一。近年来，草莓生产发展迅速，在河北、辽宁、山东、江苏、四川、浙江、北京、上海等十几个省市广泛栽培。目前，南北各地采用日光温室、大中小棚和地膜覆盖等多种栽培形式，利用促成栽培及半促成栽培技术，使草莓鲜果上市期从11月份一直延续到翌年6月份，草莓主产区已形成了产、供、销、加工综合体系，如河北省满城县，作为北方最大的草莓集散地，除向省内及北京、天津、河南、山西、陕西、内蒙、东北等省市和地区销售草莓鲜果外，还加工生产并出口草莓酱、草莓汁、草莓酒和速冻草莓，为国家换取了大量外汇。

　　问：为什么要发展无公害草莓生产？

　　答：在草莓栽培面积不断扩大、产量不断提高的同时，由于生产过程中重产量轻质量，加上棚室连作障碍严重，化肥、农药的不合理应用，使草莓受到过量氮肥、农药残留的污染，产品内在品质下降，适口性差，不仅草莓的市场价格下降，还威胁着消费者的健康，同时制约了草莓产品的出口，因此急需发展无公害草莓生产。目前，农业部已制定并颁布执行了包括无公害草莓产地环境条件、无公害草莓生产技术规程、无公害草莓产品在内的行业标准，草莓生产的产前、产中、产后可按照各项无公害标准的技术要求进行，进一步提高草莓产品的质量和商品价值，并提高我国草莓在国际市场上的竞争力，促进草莓产业的健康发展。

　　问：目前我国草莓生产中存在的主要问题有哪些?

　　答：与草莓生产先进国家相比，我国草莓生产还存在一定差距。主要表现在以下几个方面：