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　　根据《云南省省级猪肉储备管理办法》规定，由省级猪肉储备项目中标监管单位（以下简称“监管单位”）牵头，建立省、州（市）、县（市、区）三级联动省级猪肉储备年度监督管理体系，开展省级猪肉储备监管工作。为保证该项工作的顺利开展，特制定本实施方案。

　　一、工作目标及任务

　　（一）工作目标

　　建立省级储备肉监管办法，对承储单位的基本情况、储备肉（含活体、冻肉和火腿）的数量和质量动态信息进行管理监控，建立监测系统，并按规定报送情况。

　　（二）工作任务

　　1.提出储备肉计划安排建议；

　　2.了解承储单位的基本情况和储备能力，按照《云南省省级猪肉储备管理办法》关于储备肉（含活体、冻肉和火腿）的承储要求，对申报企业进行资料和现场承储资格初审；

　　3会同相关部门组织承储公开招标相关工作；

　　4.按照《云南省省级猪肉储备管理办法》的有关规定组织实施储备肉入储、加工、更新轮换、质量检查等日常监督管理工作；

　　5.每月进行现场检查并及时上报情况，填写相关表格，核查承储单位记录数据、对监管情况进行整理、汇总报省商务厅；

　　6.完成储备肉监测系统的建设、运行与维护；

　　7.配合完成储备肉动用等工作。

　　二、承储资格初审

　　（一）资格条件

　　1.活体承储单位要求能繁母猪的存栏数量在500头以上，后备母猪存栏不低于60头，且必须自繁自养；常年存栏量应不低于4500头，其中60公斤以上的育肥猪不得低于常年存栏量的40%。同时，基地场还应符合《中央储备肉活畜基地场资质条件》（SB/T10384-2004）规定的其他条件。

　　2.冻肉承储单位除具备第1条规定的条件外，还应同时满足：《生猪屠宰加工企业资质等级要求》（SB/T10396-2005）规定的三星级以上（含三星级）的资质条件，冷库存储能力在3000吨以上，产品质量应符合《分割鲜、冻猪瘦肉》（GB9959.2-2001）要求，储存冷库应符合《国家储备冻肉储存冷库资质条件》（SB/T10408-2007）。

　　3.火腿承储单位除具备第1条规定的条件外，还应同时满足：火腿存储能力在300吨以上，产品质量应符合《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）要求。