昨天，昆明市商务局举行了《昆明市生猪屠宰管理条例（修订稿）》听证会。该条例中明确，昆明市生猪屠宰企业都将建立“猪肉肉菜质量追溯系统平台”，且与商务行政主管部门建立的“肉菜质量追溯体系”的平台相连接，肉品检验结果、处理情况等信息将保存不少于2年时间。

　　质量追溯系统平台要做到“无缝链接”

　　在食品安全问题频发的今天，肉品的品质如何保证，无疑是市民最关注的问题之一。针对肉品品质检验管理制度方面，《昆明市生猪屠宰管理条例（修订稿）》中作出了详细规定。

　　《条例（修订稿）》要求，肉品品质检验与生猪屠宰同步进行，并对肉品品质检验结果及处理情况进行登记，且上传至肉菜质量追溯体系平台，检验结果记录保存期限不得少于2年。检验不合格的生猪产品，应当在肉品品质检验人员的监督下，按照国家有关规定处理，处理情况记录保存期限不得少于2年。而未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品则不得出厂（场）。

　　同时，条例还规定生猪屠宰企业应当建立猪肉肉菜质量追溯系统平台，并与商务行政主管部门建立的肉菜质量追溯体系平台相连接，及时报送相关屠宰信息。

　　“可追溯系统建立的相关规定，无疑给了消费者更大的信心。”云南神农肉业食品有限公司总经理资老石表示，就神农来说，目前已经建成了质量追溯系统平台，每头进厂屠宰的猪都可以查出是谁拉来的，从哪里拉过来的，包括所在区县的检验检疫证明都有据可查。但企业自己的平台如何与行政主管部门的平台对接，是否有条件对接，还需要具体落实。

　　来自中企肉联的听证代表申定祥表示，生猪屠宰企业建立的猪肉肉菜质量追溯系统平台，不但要与行政主管部门建立的肉菜质量追溯体系平台相连接，还应该与农业部门的肉菜质量追溯体系平台相连接，“这样，所买的肉来自哪个屠宰厂、哪个养殖场等信息，消费者都可以追溯到。”

　　生猪定点屠宰证书不得出借、转让

　　《条例（修订稿）》还提出，昆明中心城区范围内的生猪屠宰厂(场)，应当实行规模化、工厂化、机械化。其他区域则要求逐步实行规模化、工厂化、机械化。

　　而针对昆明中心城区范围内的生猪屠宰厂(场)，除具备规定的条件外，还要求有肉品冷却间和专用运载工具，实行封闭式屠宰，并设置经过考核合格的专职或者兼职的肉品品质检验人员。此外，生猪定点屠宰厂(场)应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂于厂(场)区的显著位置。生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌不得出借、转让。

　　不仅如此，《条例（修订稿）》还对违反各项条例的处罚方式作出了明确规定。其中最高一项将对违反的单位处以10万元以上，20万元以下的罚款。

　　“《昆明市生猪屠宰管理条例（修订稿）》对于昆明生猪屠宰行业的各项规定，有利于规范生猪屠宰市场。”听证代表韩成杰表示，条例通过执行后，各个部分如何划分各自的管理范围，加大执法力度是今后要注意的关键。

　　另一位听证代表吕继萍也表示，条例中对于违反规定的处罚方式作出了具体规定，但建议各项处罚由哪个具体部门来执行最好有一个明确的规定，这样便于具体的执法部门根据自己的职权范围进行执法。