养猪只瘦不肥，是病！得治！！
发布: 2015-04-01 | 作者: 佚名 | 来源: 网络
曾经的养猪的主流思维是，瘦肉率高，生长速度快，在养猪生产中一直做为主流标准，很少有人质疑，于是乎，造就了种猪产业乃至添加剂等相关产业，正因为有了这个主流的标准，于是我们吃的猪肉不好吃了，我们的猪不好养了。养猪，只瘦不肥，是对的吗？
从原则上来讲，吃的多了，猪就应该肥啊？我们中华文明养猪几天年，一直提的是肥猪满圈，从来没有什么所谓的瘦猪满圈，诚然，有人喜欢吃瘦肉，大部分人认为肥肉容易造成人所谓的三高症状，那么其造成这种原因的本质是什么？是因为肥肉的原因吗？有没有想过这是肥肉的品质原因，而不是肥肉本身。
肥是脂肪的囤积，也是供应能量的核心物质，如果一头猪完全变成瘦肉率很高，至少就像我们现在减肥成风的骨感美女，一风吹倒，免疫低下，抗病力贼差，特别是冬季。因此，适量的肥瘦相间才是王道，所以，一味的追求瘦肉率，本身就是一种病，得治！
因为主流的标准，现代工业化养殖，能量摄入高，活动少，理论上是猪应该长脂肪的啊？为什么不长呢？其原理可能是把脂肪分解后，排除体外吧，那么这种方法会造成什么后果呢？高能高蛋白对应的肯定是对于肝肾的高负担损伤，而不合理的只长肉不长脂肪，必定造成猪的抗寒能力下降，于是冬季猪舍加温就成为常态，而后果就是保温与通风的矛盾，这种违反自然规律的后果可想而知。
小时候，我们的肥猪是敞开猪舍，肥猪甚至在冬季躺在一尺深的雪窝里，也没见它们生病啊？为什么我们的猪现在条件那么好，吃的那么好，为什么它们还是疾病不断，并切难以控制呢？
现在我们出去吃饭，猪肉不好吃是一种大家都感受得到的，甚至有时候是腥味扑鼻。现在我们的猪肉消费，更多的是调味品的功劳，只放盐煮熟的猪肉，你有兴趣可以尝试一下。
因此，工业化的养猪生产，为我们带来了足量的肉类食品，同时也扼杀了我们对于猪肉品质的享受，猪是什么？是提供肉类。而肉类又是什么？肉类是供人吃的食品，既然是食品，就应该注重食品的本质，安全放心的食品，才能让消费者放心的消费，好的体验才能促进消费成为一种常态。
高端人群不吃猪肉，甚至少吃猪肉已经成为一种风向标，他们不想吃猪肉吗？他们真的不需要吗？大部分人是害怕吃，怕吃不到放心的猪肉，于是才会有特色猪肉的市场，才会有土豪下乡圈地养猪种菜，不是为了赚钱，而是为了自己能有放心的肉菜可吃。当食品问题的相互不信任问题成为一种社会的一种常态，不能不说是一种行业的悲哀。
小长骨，中长肉，大长脂肪是我们老祖宗几千年的经验总结，而猪作为杂食动物，其吃糠咽菜是传统了几千年的习性，可想而知，千年来从未改变血统的西双版纳小耳猪在这“主流猪”中是多么的难能可贵！
西双版纳小耳猪在东汉时期由土野猪驯化为原生本地猪种，为傣王宫的特殊贡品，他们坚信吃这种猪会身体强壮，长命百岁。虽说有夸张之嫌，但谁也不能否认在自然环境良好的西双版纳天然放养的，以本地自产的玉米、米糠、橡胶籽等农家饲料为食的它们那肥而不腻、肉味香甜、鲜嫩香糯的口感；并且富含人体所需的16种氨基酸和6种必需脂肪酸（特别是ω－3不饱和脂肪酸），且胆固醇低。还有就是我国著名的西双版纳小耳猪研究专家连林生教授对其的肯定，他指出：经常食用小耳猪肉有益健康，不会增加心血管负担，对心血管疾病有防治作用：调节血脂、降低胆固醇。
