学习下丹麦是如何管理猪肉养殖
发布: 2014-06-12 | 作者: | 来源: 新京报
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《经济学人》去年发布了《全球食品安全指数报告》，丹麦位居全球第二。丹麦被誉为欧洲食橱和乳酪工厂,农产品近3/4出口，猪肉出口更占全球1/4份额。“像丹麦这样的小国家，之所以能保持出口大国地位，正是源于高效、控制严格的食品安全体系。”丹麦食品和农业委员会首席顾问表示。
进养殖场 沐浴消毒病菌无从遁入
养猪业是丹麦的支柱产业，丹麦全国只有3万名注册农民，但年产3000万头猪，85%猪肉出口到全球市场，中国是丹麦第四大猪肉出口市场，2012年中国从丹麦进口近20万吨猪肉。
丹麦养猪研究中心SPF健康控制实验室主任本特·尼尔森以养猪场为例介绍了丹麦的农产品安全控制体系。他说，丹麦绝大多数猪都加入特定病原健康计划，采用无特定病原(SPF)进行种猪育种，并且养猪场实行隔离封闭式管理。
为了防止人带入细菌，养殖场对人员进出有严苛的标准。当养殖者进出畜棚时，必须清洗干净，甚至连养殖场办公室的电脑键盘、电话、淋喷头、厕所和餐厅等都要仔细清洁。
刚刚抵达丹麦的外国人48小时内不允许进入养殖场。如想参观，必须全身沐浴清洗消毒，从内到外着猪场统一提供的工作服，带进猪场的相机等也要严格消毒，参观者不准私自给猪喂食或者直接接触猪。
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