张仁茂的养猪场建在自家附近，只有几间厂房，虽然所处地段已经改为“街道”，但居民种田、养殖的生活却并没改变。在武汉周边的远城区，有不少像张仁茂这样“家庭作坊”式的养殖户，自己既是老板，还是饲养员、兽医、采购员、销售员。

　　近百天内，持续低迷近1年的生猪价格连续上涨，这让张仁茂脸上有了笑容：“照这样下去，一头猪可以赚200块钱。”作坊养殖户将养猪比作“赌博”，有十年养殖经验的刘友平说，眼下这种情况只是“赌博”赢的时候，赌输的情况也不少。

　　本报记者 王毅

　　心情“过山车”

　　最近几年猪肉价格的波动让很多养猪户都头痛不已。

　　蔡甸区新庙村7组的刘友平养猪10多年，对10年前平稳的“大好形势”，他记忆犹新。

　　“养猪的前五六年，生猪价格每斤稳定在4元多，买一头小猪200多元，当时的饲料也便宜，玉米才4毛钱一斤……”

　　之后几年，刘友平也做了统计：2006年上半年跌，下半年涨；2007年底2008年初，生猪价格每斤7元到9元，那时一头猪可以赚五六百元；2008年年底开始跌；2009年下半年又开始回升。在他的统计表上，数字像坐过山车一样上下起伏。

　　在作坊养殖户中，刘友平是少有的“细心人”， 他将每批生猪的成本都做了统计：“教槽料4公斤＋乳料20公斤＋小猪料200公斤＋中大猪料100公斤……” 他说，一头猪从出生到出栏需要饲养6个月，这些饲料的成本就需要800多元。

　　“近几年，猪肉价格有时也是4块多，但小猪要400多元一头，玉米涨到8毛多一斤，最高达到1.1元。80斤装的猪饲料也从不到100元涨到了160元。” 怀念起赚钱的前几年，刘友平叹着气说，“养猪成本高了太多。”

　　但饲料价格的上涨并没有引起生猪价格的上涨，去年下半年到今年上半年，生猪每斤最低只有4.5元。刘友平说，“一头猪的利润能有100块钱就不错了。”

　　在低迷了一年之后，猪肉价格在近一百天来开始持续上涨，这让刘友平又看到了希望：“今年下半年应该形势不错。”

　　绝望的低谷

　　听说有记者采访，蔡甸区养猪户周明亮、张仁茂主动找到记者“诉苦”：“养猪赚点钱不容易啊。”

　　与刘友平的“精打细算”相比，周明亮说，“我们多数人连字都不会写”，他没算过成本，只知道没赚多少钱。

　　2005年底到2006年初，生猪价格连续下跌，毛猪的谷底价格每斤不到3元，觉得“抄底”的机会来了，原本做饲料生意的张仁茂转行养猪。他拿出自己积攒的10多万元，按饲养100多头的规模修建养猪场，又买了两头母猪开始繁育，生猪的数量越来越多，需要的资金也成倍增加，现在他的猪场已有生猪百余头。

　　但对于周明亮、刘友平等人来说，当时的情况已经不愿意提起：“养一头猪不赚钱不说，还要亏好几百，好多人不得已卖母猪、杀母猪。”

　　周明亮的养猪策略是：形势好就养，下跌就卖。2006年初，猪肉价格的暴跌超出周明亮的承受能力，他已经没钱给小猪买饲料了，最后，周明亮将自己养的28头母猪和一窝小猪以2万元的价格打包转让。

　　刘友平养猪一直是自繁自养。当时，刘友平养了十几头母猪，他们一家将这些母猪视为“宝贝”。随着养殖成本的压力增大，刘友平产生了杀一两头母猪的想法。

　　为了这件事，他和老婆有了一次激烈的争吵，最终，刘友平含泪杀了两头母猪。

　　在猪肉价格跌到谷底时，养猪户也享受过少有的优待：买一头小猪只要20多元，还送到家里的养猪场。

　　“夹心层”的心病

　　蔡甸区邻近武汉中心城区，不少农民靠种植、养殖为生，大多数人像张仁茂、刘友平一样，在居民区附近建家庭作坊，养猪数量从数十头到百余头不等。

　　张仁茂认为，他们是“夹心层”：既要靠养猪吃饭，又形不成规模，不受重视。在银行贷不到款，是张仁茂认为不受重视的体现之一，“钱都让大户贷走了，我们的规模不上不下，银行不了解我们的情况，我们又没有关系，用房子抵押都难贷到款。”

　　刘友平邀请记者参观他的猪场，记者提出：“是不是应该先消毒？”刘友平客气地说，“没关系，你们走了我再消毒”。

　　多数作坊养殖户都赞成自繁自养，有多少养多少。这种养殖方式存在很大的风险，养母猪半年后才能产小猪，小猪又需要半年才能出栏，“谁能算到1年后的行情？我们的命运就像捏在别人手上。”

　　更大的风险来自各种疫情。“养10头猪，死1头，就算白养了。”

　　这些作坊养殖户的养殖经验大多来源于自学的书本和光碟，他们对猪场的管理没有严格规范，自己既是饲养员，又是兽医，还是采购员、销售员。刘友平说，不是他们不想请专职的兽医，因为猪的疫情传播很快，他算了一笔账：一次一头猪打针需要几元，一般都是十几头猪患病，连续治几天，治疗费就要数百元，“这都是成本。”

　　近年来，在蔡甸区等远城区，要求实现集约化养殖。养猪硬件不达标，将不允许扩大生产，甚至被取缔。这也成了那些作坊养殖户的一块心病。刘友平的猪棚就被相关部门拆除过，最后考虑到养殖场附近没有居民居住，猪棚又获准建设。

　　蔡甸区的两家大型养猪场都建在离城镇较远的地方。在一家大型养殖场，饲养员、兽医等岗位都有专人负责，一位负责人谢绝了记者参观猪场的提议：“拒绝生人进入，以防传播疫情，哪怕是消毒都不行”。

　　这些大型养猪场是刘友平、张仁茂等羡慕的对象。张仁茂说，他们作坊式的养殖，一头猪的饲料成本都要比大型养殖场多出100多元，他们希望扩大规模、规范化养殖，“养一头也是养，养1000头也是养，多养才能赚钱。”但扩大规模就意味着搬迁、加大投入，刘友平说，这只是一个梦想。

　　一场“豪赌”

　　几位作坊养殖户将是不是扩大生产归为“是不是敢赌”，“搞事情就是要赌，要冒风险。”

　　生猪250斤左右就要出栏，不然吃得多，长得少。在旺季，他们养的每头猪可以赚数百元，淡季虽然亏本，但如果管理得好，每头猪也会有百余元的收入。“虽然风险很大，但一年下来，比打工赚的又稍微多点。”刘友平说。

　　几个作坊养殖户总结了一套规律：上半年跌，下半年涨。还有一套“一二三经验”：第一年赚；第二年保本；第三年亏本。他们按照这个规律养殖，刘友平说，前几年还“蒙”对了，后来发现这条规律并不起作用，涨跌并非在他们的预料之中。

　　养殖户说，毛猪的价格与饲料价格成反比：养的猪少了，饲料需求少、价格也低，生猪出栏时供不应求，猪的价格就上去了。几位养殖户称之为“折本双重折，赚钱双重赚”，近年来他们是“双重折”的情况多。

　　一般情况下，7、8月份生猪价格处于低谷，这个时段刚好是学校要开学的时候。刘友平的两个小孩一个读高中，一个读大学，“孩子上学要钱，快出栏的生猪饲料也要钱。”刘友平称为“黑色7月”。

　　看到生猪形势好，周明亮又投资30多万建了猪场，并进了11头种猪，准备大干一场。但他对自己的这次“豪赌”并没有太多信心：“到了春节就是100多头，周转资金越滚越多，谁晓得到时候的肉价怎样呢？”