气象对产奶有什么影响
发布: 2015-12-13 | 作者: 佚名 | 来源: 转载
奶是营养价值很高的食品，近年来饲养奶牛、奶山羊的工作发展很快，因此奶已为人们普遍食用。常食用的奶有牛奶、羊奶和马奶，在我国以食用牛奶最多。
世界上产奶量最高的乳牛品种都出产于气候温和、降水量多、饲料条件好的温带地区。如着名的黑白花奶牛产于荷兰的滨海地区，这里地势低平，气候温和，属海洋性温带气候，1月平均气温为0℃，7月气温为17℃，雨量充沛，水草丰盛，适合黑白花奶牛生长发育。这种奶牛体型较大，母牛乳房和乳静脉等泌乳系统发达，年产奶量较高。在100多年前就引入该品种与当地黄牛杂交，形成了中国黑白花奶牛品种，它是我国目前奶牛数量最多、产奶量最高的品种。其次为西门塔尔改良牛、新疆褐牛、草原红牛、三河牛和南方的摩拉杂交水牛。
黑白花牛虽然适应性强，分布较广，但由于它的原产地气候与遗传性的影响，在我国南、北方不同气候条件下其生产性能有较大的差异。由于黑白花奶牛适应温和湿润的气候，不耐高温，所以北方的黑白花奶牛无论产奶量还是乳脂量都高于南方黑白花奶牛。它的产奶量和乳脂量都与温度有密切的关系。在10~20℃范围内，奶的产量与成分变化很小；20~27℃产奶量缓慢下降，且乳脂率降低；超过27℃产奶量明显地下降。我国南方夏季气温大于27℃，7月份最高气温达30~38℃，给奶牛生产造成了极不利的影响。
我国北方出现持续高温天气时对奶牛也是不利的。如北京市1981年夏季由于高温的影响，短短几天内奶牛平均日产奶量由17.5公斤下降到13.5公斤，总产奶量每天由17.52万公斤下降到12.53万公斤。由于热辐射病，死亡13头奶牛。而乌鲁木齐市和东北等地，由于夏季没有持续高温天气，因而不存在产奶量下降的现象。相反，这些地区的低温则是影响产奶量的主要因子。根据内蒙古自治区气象科学研究所的研究，冷季产犊的三河牛，产犊后305天产奶量比暖季产犊的高。全期泌乳量以2月产犊的最高，9月产犊的最低，因为，2月产犊以后气温逐渐转暖，有7个泌乳月处于适宜气候条件中，故全期产奶量占第一位；而9月份产犊后已进入冷季，气温降低，牧草枯黄，虽有补饲条件，在寒冷和饲料的双重作用下，使产奶量下降。这说明三河牛虽然耐寒性较强，但在11月到下一年4月的寒冷条件下产奶量也是下降的。
