饲料基础知识问答(三)
发布: 2009-05-08 | 作者: admin | 来源: 第一食品网
饲料中无机有害污染物质主要有哪些？
答：饲料中无机毒害污染主要有超量添加的矿物质和无机环境污染物。①饲料中超量地添加矿物元素，最常见的是铜 （常常达到每公斤饲料250毫克）、锌（每公斤饲料达3000毫克）或砷制剂（如阿散酸）。饲料中过量使用铜、锌，可以引起养殖动物中毒。铜容易在肝中聚集，人食入铜、锌残留量高的猪肝可危害人体健康。而且，大量铜、锌随粪便排出，严重污染环境。砷化物在肠道具有抗生素作用，能提高增重和改进饲料利用率，同时砷也是一种必需元素，因此饲料生产厂家也使用砷制剂。然而，砷的吸收率低，通过粪尿排到农田、河流中，可严重污染环境；同时，它们还富集在植物，特别是水生物（鱼类、贝类）中，最后转移到人类食物链中，危害人类健康。砷制剂引起的深层次污染影响已发展到分子生态污染，如引起蛋白质、DNA、酶等生物大分子的生态紊乱，进而使动物和人类发生三致（致癌、致畸、致突变）。②无机环境污染物，如铅、镉、汞等重金属元素及氟、砷等非金属元素，这些污染物都具有在环境、饲料和食物链中富集、难分解、毒性强等特点，对饲料安全性和食品安全性威胁极大。
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