麦麸的营养特性及其应用
发布: 2015-10-12 | 作者: 佚名 | 来源: 转载
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小麦麸（wheat bran）又称为麸皮，就是小麦的外皮，是以小麦籽实为原料加工面粉后的副产品之一。一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的30％，生产粗面粉时，麦麸约占小麦总量的20％。据有关资料统计，我国每年用作饲料的小麦麸约为2000万吨以上。
麦麸的营养特性
小麦麸属于中低档能量饲料，具有比重轻、体积大、能值低的特点，常可用来调节日粮的能量浓度。其粗纤维含量高，多达10%，甚至更高，正是这个原因，麸皮中有效能较低，如消化能（猪）为9.37MJ/kg，代谢能（鸡）为6.82MJ/kg，产奶净能（奶牛）为6.23MJ/kg；同时含赖氨酸0.67%、蛋氨酸0.11%，B族维生素较丰富；含磷量较多，约为1.09%，但有近三分之二是植酸磷，并含一定量的植酸酶；含钙量少，约为0.2%。含有丰富的锰与锌，但含铁量差异较大。饲料用小麦麸的理化指标见下表（NY/T119-1989）。
注：（1）各项质量指标含量均以86.5%干物质为基础计算。
（2）三项质量指标必须全部符合相应等级的规定。
（3）二级小麦麸为中等质量标准，低于三级者为等外品。
另外，饲料厂一般根据麸皮的形状大小将其分为中麸皮、细麸皮。中麸皮通常在应用于畜禽配合饲料中，细麸皮在水产饲料中常用。如果在水产饲料中使用中麸皮，则必须经过二次微粉碎。但是对于一般饲料厂来说，更乐于使用中麸皮，因为中麸皮不易掺假。
麦麸饲喂注意事项
麸皮含有丰富的蛋白质，特别是含赖氨酸很丰富，适口性好，因此可作为猪的优良精饲料，尤其对怀孕母猪。但是麸皮中粗纤维含量效低，且粗蛋白质中氨基自含量不平衡，加之钙、磷比例严重失调，因此，为了避免出现营养不平衡，造成利益损失。饲喂时应注意以下几个方面：
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