饲料生产中油脂的质量检验与搀假识别
发布: 2013-09-29 | 作者: 佚名 | 来源: 山东畜牧网
饲料用油脂搀假搀杂表现
(1)搀潲水油造成油脂被过度氧化，影响适口性，引起动物拉稀。
(2)加碱调酸价，造成油脂皂化，而皂化的油脂不能被动物利用。
(3)搀矿物油、生物柴油(脂肪酸甲酯)、石蜡油，以假充真，谋取暴利。
(4)加石油醚(乙醚)，不溶物高(≥5%)。
(5)水分高，10-12吨猪大油静止24h可放出600kg水。
识假实例：油脂中生物柴油的检测
生物柴油是油脂与甲醇在催化剂作用下发生酯交换反应，再经蒸馏而得到的脂肪酸甲酯，它用于发动机代替柴油，是一种生物能源，但它的能量不能被动物利用，并有毒，由于生物柴油价格低廉(5200元/吨)又和油脂属于同系物，被少数奸商搀到饲料用油脂中。对于油脂中混入生物柴油的检测是很困难的，本方法是依据生物柴油的沸点(200-235℃)与油脂的沸点(350℃以上，并分解)差别较大来分离并定量检测的。
方法1：将油样100ml移入精馏装置内称重，加热，收集150-235℃的馏分。
方法2：在已烘干恒重的100ml烧杯内加50-60ml油样，称重，将烧杯放到电炉上加热到250℃，并保持20min，冷却后称重，其加热减重小于1%的为正常，若大于2%则可疑搀假，若在1-2%之间须结合其他方法作进一步检测。
方法3：利用烟点的差异，在方法2中如在140℃左右油样就开始冒烟则可疑搀假，油脂的烟点(植物和动物油脂)都在190℃以上。
(1)搀潲水油造成油脂被过度氧化，影响适口性，引起动物拉稀。
(2)加碱调酸价，造成油脂皂化，而皂化的油脂不能被动物利用。
(3)搀矿物油、生物柴油(脂肪酸甲酯)、石蜡油，以假充真，谋取暴利。
(4)加石油醚(乙醚)，不溶物高(≥5%)。
(5)水分高，10-12吨猪大油静止24h可放出600kg水。
识假实例：油脂中生物柴油的检测
生物柴油是油脂与甲醇在催化剂作用下发生酯交换反应，再经蒸馏而得到的脂肪酸甲酯，它用于发动机代替柴油，是一种生物能源，但它的能量不能被动物利用，并有毒，由于生物柴油价格低廉(5200元/吨)又和油脂属于同系物，被少数奸商搀到饲料用油脂中。对于油脂中混入生物柴油的检测是很困难的，本方法是依据生物柴油的沸点(200-235℃)与油脂的沸点(350℃以上，并分解)差别较大来分离并定量检测的。
方法1：将油样100ml移入精馏装置内称重，加热，收集150-235℃的馏分。
方法2：在已烘干恒重的100ml烧杯内加50-60ml油样，称重，将烧杯放到电炉上加热到250℃，并保持20min，冷却后称重，其加热减重小于1%的为正常，若大于2%则可疑搀假，若在1-2%之间须结合其他方法作进一步检测。
方法3：利用烟点的差异，在方法2中如在140℃左右油样就开始冒烟则可疑搀假，油脂的烟点(植物和动物油脂)都在190℃以上。
