养猪新技术和“苏太猪”品种介绍
   问：我国是一个农业大国，那么我国发展养猪业的前景如何？
    我对大力发展养猪业的前景十分看好。大家知道，在计划经济时期，发展养猪生产的主要任务是保障供给，最大限度地满足人们对肉食品的需要。那时的情况是能够保证数量就相当不错了，根本无从谈到质量。经过二十几年的改革开放，我国发生了令世人瞩目的变化，我们能感觉到的是人们的收入水平和生活水平有了大幅度的提高，随着加入WTO，我国将会全面推行市场经济，这就是说一切经济活动将以市场需求为准则，养殖业也不例外。西部有充足的粮食资源作后盾，其发展趋势是毋庸置疑的。
    问：我们现在已经迈入了世贸组织的大门，面对新的市场环境，我们应如何把握呢？
    加入世贸后，应把着眼点放在其对本行业所带来的利弊之上。我认为入世以后对我国养猪业发展是利大于弊的。因为养猪业属于劳动密集型行业，中国的劳力资源丰富，劳动力比较便宜，相对讲生产成本较低，具有比较优势。
    问：目前的市场状况如何，应从哪些方面去解决？
    大家知道，我国的养猪业一直以来是比较落后的，虽然经过多年的发展，有了长足的进步，但在经济相对落后的地区，还停留在比较原始的状态中，先进的科学技术还没有应用到生产上去，经营模式还多是一家一户的作坊式生产，根本谈不上规模生产，更谈不上效益。如果我们的观念不发生转变，不以科学技术为本，还是抱着靠天吃饭的思想，最后的结果只能被市场所淘汰。另外一个问题就是环保问题。目前我国大多数的养猪场的卫生状况令人担忧，猪的排泄物对农田的污染及对它的处理还没有引起重视，但这却是国际上的热点话题；那么在今后必将逐步成为迫切需要解决的问题之一；猪场卫生环境状况，直接影响到猪本身的健康状况，因为猪也是很爱干净的动物，它的抵抗力是有一定限度的，非常恶劣的卫生状况其结果是导致多种猪病的发生，那么我国有些地区现在的兽药管理不太规范，在今天这种崇尚环保，注重生活质量的环境下，它给消费者带来了极大的恐惧心理，大家谈肉色变，人们的需求自然而然就会发生转移，随之而来的就是猪肉购买力的严重下降，猪肉在市场的份额越占越少，养猪业发展随之萎缩。它所带来的后果是毁灭性的。这一点希望大家要有深刻的认识。
    无论什么事情，不从根本上去解决，那么将是收效甚微的。总的来说，要想在今天这个新的市场环境中找到养猪业的发展空间，一是要品种改良；二是要转变传统的养殖观念；三是引进先进的科学技术。大家只要牢牢把握住这三点，那么一定会有所作为的。
    问：猪的瘦肉率的市场定位是怎么形成的？
    我国原有的地方猪种瘦肉率都不高，称得上瘦肉型即瘦肉率在55%以上的肉猪很少，据透露，1985年瘦肉型肉猪只占总肉猪数的1%，此后，在政府有关部门的关怀重视下，经过养猪科技人员的不懈努力，90年就研制出一批瘦肉型种猪，他可以生产瘦肉率在56~58%之间的瘦肉型肉猪；同时一些规模较大的猪场，直接从国外引进一批瘦肉型种猪，开展洋洋杂交生产瘦肉率超过60%的高档瘦肉猪。这两类瘦肉猪投放市场，受到消费者普遍欢迎；无形当中，就给猪肉市场作了一个定位，既瘦肉率在60%以上的为高档瘦猪肉，因其价格较高，而适合大城市和港澳地区高收入人群的消费；瘦肉率在56%以上的为中档瘦猪肉，它价格适中，深受中等收入阶层欢迎；瘦肉率在50%以下的猪肉，就越来越没有市场了。
    问：现在人们的口味变高了，不但肉要瘦，口感还要香嫩可口？
    对，这就是社会发展进步的体现。经过近十年的品偿，人们已经发现洋洋杂交的猪肉，虽然瘦肉率高，但吃起来口味不好。购买欲望已经不像以前那么强烈，有些人觉得吃肉要吃肥猪肉当中的瘦肉，这种肉口感细嫩，有肉的香味。人们从鸡肉市场洋种鸡的起伏中得到启发。八十年代中叶，国外的大块头肉鸡曾有独霸鸡肉市场的气势，过不了多久，人们发现洋种鸡虽然块大肉多，可口感不好，淡而无味，开始逐步转向本地鸡种市场，后来愿意以高出50%甚至1倍于洋种鸡价格而争先购买“草鸡”。客观地说，现在已经有人觉得含有我国地方种猪血液的瘦肉型猪的瘦肉，才是好吃的猪肉。这就是说，口感细嫩，有香味的肉，将成为今后市场的卖点。
    问：生产者不仅要考虑自身的利益，还要站在消费者的立场上考虑他们的利益和需求，这样才能抓住市场，立于不败之地。
    目前国际国内在绿色环保方面所关注的热点问题就是各种的体内残留问题。主要有四类：一是重金属的残留。这就是我们所说的微量元素。我们知道，动物的生长发育需要不同量的金属元素。如铁、锌、铜、钴、镁、钾、磷、钙等等。因为需要量极少，所以称其为微量元素。在玉米、高粱、豆粕、麦麸等等饲料中都含有不同数量的微量元素，但都不足以满足动物的生长发育的所需，必须在配合饲料中添加缺少的部分，这里的关键是适当。添加得少不起作用，添加多了就引起体内的残留，而过量就会引起动物的中毒甚至死亡。
问：既然过量添加没有什么好处，还增加了成本，为什么还会有这种问题出现呢？
    这里有一个误区，大家习惯的认为动物的粪便越黑，其消化率越高。而某些微量元素能使动物的粪便变黑，一些饲料厂家为了眼前的利益而大量的添加硫酸铜，农民朋友误认为这是不同饲料的消化吸收利用差异的标志，这样的后果一是造成了浪费，二是无形中生产了不健康的产品。
    问：看来不懂科学，不用科学指导生产是寸步难行的。除了微量元素的残留外，抗生素的残留也是一个严重的问题?
    这与饲料添加剂和猪群的防疫卫生有关。大家都知道抗生素中的土霉素、金霉素等有促生长和防疫的双重作用。某些饲料厂还是因为利益的原因，而在配合饲料中添加此类药物，造成肉食品中残留量过多；另外有的猪场合农户平时的防疫卫生工作不好，引起小猪普遍拉稀，不得不反复的大量的使用抗生素，天长日久，造成了药物残留。人长期食用这样的肉食品，也能产生抗药性，从而影响健康。
    问：对这类问题我们该如何应对呢？
    首先要把防疫卫生落到实处，不得马虎，另外在商品猪出栏前一个月内禁止使用抗生素。除了上面说的两类残留外，激素和其它化合物的残留及带病菌的隐性健康猪所带来的对健康的危害也不可小视。
问：有些人为什么热衷于瘦肉精一类产品？
    某些激素类有促进肌肉生长和抑制脂肪沉积的作用，但对人体有害，典型的例子就是“瘦肉精”事件，吃了残留瘦肉精的猪肉，人会感到心慌，严重的会有生命危险。另外就是曾患有传染性肠胃炎、流行性腹泻等疾病的猪，康复后，虽然没有表型症状，但仍带有病菌，食用此类肉食品后，对人健康的危害是显而易见的。所以总体来说，对上述几个问题的防范措施就是。
    问：以上所谈的是现在及今后的市场趋势。结合到养猪者的角度考虑，就是要以市场的变化来调整我们的发展方向?
    那是显而易见，在今后的市场中，洋洋组合所生产的产品越来越不被看好，除了肉质差这个致命的弱点外，它还存在要求饲料条件高，硬件设施要求高，种猪购买价格高，即投入与产出不符这些诸多的弱点。农村的经济相对比较落后，大家不可能在养猪业的投入上下很大的本钱，如何做到低投入高产出，成了养猪业能否得以发展壮大的前提条件。
    问：在这种形势下，什么样的猪品种才是适合的市场发展的呢？
    我认为有一个新品种能对西部的养猪业发展提供帮助，它是由中国农科院畜牧所主持、苏州市苏太猪育种中心承担的国家“七五”、“八五”攻关课题的研究成果。在1995年通过农业部组织的专家组的验收鉴定，并获得国家科技进步二等奖，农业部科技进步一等奖。1999年它再次通过国家畜禽品种审定委员会的审定，由农业部批准成为国家级的培育种猪。它现在的市场命名为苏太猪。讫今为止，农业部批准的三个国家级培育猪种中，苏太猪是其中之一。
    问：它的突出优点是什么？
    从品种性能方面讲，它繁殖性能高，泌乳性能强，母性好，生长速度及瘦肉率可与洋洋组合的产品相媲美；从产品品质方面讲，它肉味鲜美，因它本身具备的各种优良特性，所以无需添加一些促省长类的产品，是绝对的绿色环保型产品；从饲养管理方面讲，它极耐粗饲，父母代饲料中粗纤维含量可高达20%左右，这是其它品种所无法比拟的。同时它性情温顺，容易管理。我们在培育该品种的同时，考虑到生产中的实际情况，摸索出了一套适用于该品种的行之有效的饲养管理技术。我们的总体思路是要做到低投入高产出，真正使广大农民朋友从这里得到经济效益。
    问：胴体瘦肉率高低是由什么决定的？
    商品瘦肉猪的瘦肉率高低，是由生它的母猪和公猪所决定的。母猪和公猪顺其自身瘦肉率的一半数，遗传给后代。例如一头瘦肉率为54%的母猪，和一头瘦肉率为62%的公猪交配，所生的仔代从母猪那里遗传下来27%的瘦肉率，从公猪那里取过来31%的瘦肉率，两项合计为58%的遗传潜力。这就是遗传学上所讲的猪的瘦肉率属于“中间遗传”的意思。
    问：与市场上其它杂交猪相比有何优势，其主要特点有哪些？
    我们的苏太猪具有高产、优质、低成本的特点。在生产性能上它表现为早熟、多产、较高的胚胎存活率等。
    苏太公猪初情期平均118.45日龄、体重49.63千克，性成熟150.30日龄，成年公猪体重150-200千克；母猪初情期122.23日龄、体重48.56千克，性成熟期152.40日龄，比杜洛克等国外品种早三个月左右；苏太母猪头胎平均日龄174.66±0.91天时配种，平均排卵14.62枚，高于国外猪种，胚胎死亡率为16.14%，大大低于国外种猪妊娠胚胎死亡率34.8%，显出较高的胚胎存活率。
    问：种猪到几月龄就可以繁育后代呢？
    公猪7―8月龄体重85千克左右时可以开配，母猪在6―7月龄体重70千克左右时配。情期配种受胎率可达到87.60%以上。这里要注意日龄过长与体重过大、过肥，都能使产仔数和受胎率有下降的趋势。
    问：苏太猪除早熟外，还有那些优点？
    苏太猪乳头数较多，平均15.31个，比父本杜洛克猪多2.91个。泌乳量大。母猪在产后35天内总泌乳量为224.38千克，日泌乳量平均为6.41千克，泌乳量高于太湖猪（224.03千克、40天），更高于国外猪种如杜洛克猪、长白猪等。另外它性情温驯，母猪很少爬圈、跳栏。母性好，具有很好的护仔性能，很少压死、踩伤仔猪，具有很好的哺育行为，哺育率与太湖猪相近。日泌乳次数从产后7日龄的28次到35日龄的19.77次，35天内平均日泌乳次数为23.69次。
    问：苏太猪产仔多的具体情况是怎样？
    苏太猪初产母猪平均产仔11.68头，产活仔10.84头，比我国7个地方猪种平均窝产活仔多1.19头。其经产母猪窝产仔14.45头、产活仔13.26头比我国7个地方猪种窝产活仔多1.28头。苏太猪产仔数与国外猪相比，比长白猪多2.53头，比大约克夏猪多2.45头，比杜洛克猪多4.67头。也高于三江白猪（12.30头）、哈白猪（11.30头）、上海白猪（12.84头）等国内培育猪种。苏太猪基本保持了太湖猪繁育力高的特点，是最具经济价值的种质特性之一。
    问：一头母猪一年提供多少瘦肉量，是以什么为标准的？
    是以窝产瘦肉量来计算的。那么影响窝产瘦肉量的主要因素为全窝肥育头数及瘦肉率。国内地方猪种虽然产仔数多，但杂交后代瘦肉率低；而国外猪种虽然瘦肉率高，但产仔数少，因而影响到二者窝产瘦肉量。苏太猪则综合了二者的优点，创造出每窝产瘦肉487千克的世界先进水平。
    问：苏太猪饲养起来是否方便，具体讲哪些农副产品的下脚料能作为它的饲料？
    苏太猪食谱广、耐粗纤维能力强。经试验，用20%和16%粗纤维水平的日粮饲喂怀胎期和哺乳期母猪，仍能获得理想的产仔和育成效果。生产实践也证明，一些粗纤维含量高的饲料（如花生藤、甘薯藤）及食品加工的下脚料（如豆渣、酒糟、酱渣）等等都是很好的饲料。据江苏省新沂扩繁场饲养试验，怀孕母猪日粮按玉米43.5%、豆饼15%、花生藤40%、石粉1%、添加剂0.5%配制，价格仅为0.90元/千克，饲养结果母猪膘情和仔猪初生重与正常日粮配方无差别，哺乳母猪日粮中添加35%的花生藤粉，母猪奶水充足，仔猪发育正常。因此，该扩繁场除乳猪料不加花生藤粉外，其余均加有一定比例的花生藤粉来替代部分玉米和豆饼，仅此一项可节约大量饲料成本。云南石屏苏太猪繁育场采用豆渣、木薯粉替代玉米、豆饼加上少量浓缩料用于苏太猪与大约克夏猪杂交后代育肥，每头肥育猪可多增收60多元。
    问：苏太猪既然生长适应性强，如此耐粗饲，他的肉质是否受影响？
    不受影响，苏太猪肉色鲜红，背最长肌的pH值在6.1―6.4之间，肌肉颜色评分3.3分，系水率较高，肌肉表面无水分渗出和干燥现象。经氟烷基因检测，其结果全部为阴性。肌肉脂肪含量为3%以上，肉味香肉质嫩。
    问：苏太猪是目前市场上的优良推广品种之一。只要科学的饲养，它就能带来可观的经济效益。
    它确实是理想的母本之一，与大约克夏或长白公猪杂交生产的商品瘦肉猪都有较大的杂种优势，其生长速度、料重比及瘦肉率都达到了较为满意的效果。和长白猪杂交产生的杂交后代猪163.23日龄体重达到90千克，活体背膘厚1.80厘米，胴体瘦肉率59.47%，料重比2.92:1。和大约克夏产生的杂交后代猪163.60日龄体重达到90千克，活体背膘厚1.79厘米，胴体瘦肉率59.72%，料重比2.93:1。苏太猪与大约克夏猪杂交，经30窝中试全窝育肥，每窝出栏育肥猪12.30头，其杂交后代胴体瘦肉率为59.33%，平均每头产瘦肉39.60千克，窝产瘦肉量高达487.08千克，达到世界领先水平。
    问：从经济的角度看，它的经济效益如何？
    苏太猪的所有的特点都是围绕经济价值来体现的。因为性成熟早，青年母猪300－330日龄能产生后代，比丹麦长白猪的青年母猪的产仔周龄早50至80天，这样可节省饲料250－400斤，折价200－300元。产仔多哺育力强。每窝育成断奶仔猪比国外猪种多2－4头，创利300－600元。耐粗纤维能力较强。可用白薯秧、花生秧、豆秧等一些秸秆代替玉米，每头母猪每年不仅可节约饲料成本400－500元，这几项加起来其经济效益是非常可观的。
    问：苏太猪的两系配套，可生产瘦肉率59%左右的商品瘦肉猪。三系配套，可生产瘦肉率62%的商品猪，我国具有这种特性的猪种，好像并不多见？
    是的、一个猪种的繁育体系能够覆盖全部市场，这是非常难能可贵的。苏太猪以其等有的生产能力被农业部列为重大科技成果推广项目，现推广到国内十余省市，各地反映良好，尤其是云南省石屏县一个民营养猪场，两次到苏州引原种近200头，利用豆渣、鲜白薯秧，每头母猪的怀孕期和哺乳期再分别加1千克斤或2千克配合料，产仔和育成效果都很好，被厂长誉为扶贫娇子。苏太猪还被江苏省列入农林新产品更新工程全面推广项目，省县拨专项资金兴办十多个扩繁场，建成原料场扩繁场，养猪专业户三级宝塔型繁育体系。加速新品种推广进程。
    问：这个新品种在推广中有没有诸如地域、经济条件等方面的限制？
    没有。因为我们在开始研制时就考虑到这些方面的因素。苏太猪的二元杂种商品瘦肉猪，可满足中小城市和广大乡村市场的需要，三元杂交商品瘦肉猪也可适应大城市和出口创汇的需要。所以说这个新品种在高经济区和低经济区都可以发展。换句话说，就是这种猪能够耐粗饲，同时也可以用正常的饲料喂养。他们所带来的效果是一样的。
    问：除了新母系和苏太猪以外，国内目前还有哪些猪种呢？
    市场的需求就是我们研究的目标，养猪业的广大科研人养经过多年的培育，研制出了一些含有地方猪种血统的新品种或新品系母猪。如四川的新荣昌猪、新疆的新疆白猪、江西的本昌猪等。这些品种猪的平均瘦肉率达到52%以上。以这些品种为母本，另外再引进一头瘦肉率60%以上优质纯外国品种猪作父本，其杂交的后代作为商品肉猪出售。这样的杂交组合就在很大程度上改善了洋洋组合的缺陷，同时，利用本土猪其繁殖力高，味道鲜美的特点，生产出的商品猪瘦肉率不会降低，而饲养成本却有所降低。这是一条非常好的致富之路。
    问：我们经常听到洋洋猪这个词，这是怎么来的，它的优缺点在哪里？
    现在比较有规模的猪场通常的方法是选择外国猪种的公、母猪，进行不同品种间二元或三元杂交，即所谓洋洋杂交。这个方法的优点是生产的商品猪瘦肉率有保证，猪价高，销路好。但同时也存在着较大的缺点：第一，种猪价昂贵。第二是发情不明显，屡配不孕的现象很普遍。据统计，后备猪有10%左右配不上种，个别猪场甚至高达20%。第三，肉质较差；第四母性不强，经常压死小猪。第五，对饲料的质量要求比较高。饲养成本相应的也比较高。随着经济的发展，今天的市场已不再满足于单纯的高瘦肉率，而是在需要瘦肉的同时，也开始要求肉质鲜美。这种洋洋猪因其自身的缺陷，使养猪业者的利润无法得到保障，而开始遭到市场的冷遇。
    问：在饲养时要抓住哪些关键的东西，才能获得较可观的效益呢？
    一个猪场利益的体现是看你一年能出多少头适销对路的商品肉猪和饲养成本来衡量的，这两项是由母猪的猪种性能和饲养技术来决定的。现在母猪性能是个定数，剩下的关键就是的选种和饲养技术了。这里要提醒大家，由于公猪和母猪作用不同，对他们的选择各有侧重。
    问：在公猪的选种上要注意什么？
    我先讲一下选择项目。主要包括：品种特征，它代表纯度瘦肉率；产仔多少；哺育成绩；生长速度；饲料利用能力；健康状况等。就公猪的选种而言，要选瘦肉率高，生长快、饲料利用率好的个体作种用。
    问：现在国内比较有名的种公猪是哪些呢？
    大致有长白猪、大约克、杜洛克、汉普麦等等。
    在选种时一要看品种特征：
    长白猪：全身皮毛白色，嘴较长，两耳向前下方倾斜体长，后躯丰满，体形成流线形。
    大约克：全身被毛白色，两耳直立，前后躯一样宽，体质健壮。
    杜洛克：全身被毛红棕色为明显特征。
    汉普麦：全身被毛黑色，肩部为一条白带（毛是白的）俗称白带猪。
    二要看突出性能：
    40千克到75千克的公猪，背中线下凹，两侧鼓起来的，表示两条里脊发达是瘦肉率高的标准。后躯从侧面看，丰满度成弧形，从后面看，宽广大腿部不平滑。隐约看出有肌肉块的瘦肉率一定高。两个睾丸大小适中而均匀，阴茎适度不能有积尿。
    三要看体况，体格健康步伐敏捷身体各部分无缺陷，被毛有光泽等。
    问：母猪方面呢？
    母猪则主要要选发情明显产仔多、育成断奶仔猪多的个体。乳头数多，排列匀称，阴门大而松弛，外阴尖端不能上翘。其它项目，诸如瘦肉率等属中等以上即可。
    具体运作时，第一，先收集信息根据各场家提供的书面资料，先确定到规模较大信誉较好国家级种猪场去引需要的品种猪。第二，实地调查，逐头挑选。这项工作千万不能马虎，否则会给今后的工作带来很多麻烦。
    问：具体操作时应如何把握？
    杂交青年母猪长到6个半月龄，体重达到75千克左右，开始配种为宜。而纯外种母猪要稍晚一些，8月龄左右，体重达到180千克以上才能开始配种。外种公猪长到8个半月龄方可使用。这一点希望大家一定要遵守。
问：听说配种最讲究的就是时间性。真是这样的吗？
    是。因为，精子和卵子只有在输卵管上1/3处相遇，才能受精，而且，精子和卵子保持受精能力的时间不太长，超过时限，将失去受精机会，而影响受精率和产仔数。这里的关键是如何准确的判断母猪排卵时间。根据我们试验和国外有关资料证明，当母猪接受公猪爬跨交配时，既是该母猪开始排卵的时刻，母猪排卵的持续时间为10-15小时，卵子在输卵管上1/3处具有受精能力的时间为12-14小时，公猪交配后，精子经过2-3小时，可到达输卵管上1/3处，精子在该处保持受精能力的时间为16小时左右。
    问：那怎么保证做到适时配种呢？
    用公猪试情是最可靠的。当青年母猪达到配种日龄或带仔母猪断奶后第三天开始，每天早上和傍晚都要将公猪赶到母猪圈内试情。当母猪接受配种而配过一次以后，再过18-24小时复配一次。并做好配种纪录。一般母猪一个情期受胎率不可能达到百分之百，所以配过种的母猪过18天后，再次赶公猪去试情，每天上午赶一次，连续三天。方可确保所有母猪都能怀孕产仔。
    问：青年母猪首次试情时接受配种，当时就可配种吗？
    不是的。我强调说一下，当青年母猪群的配种计划开始实施时，首次试情时发现能接受配种的母猪不应配种，要做好纪录，到下一个发情期再配种。母猪的一个发情期为18天左右。
    问：这是为什么呢？这不是就要白白浪费18天的饲料和人工了吗？
    这个浪费是值得的。因为我们看到的这个母猪的发情不一定是它发情的初期，如果是发情后期，那么其受胎率将是很低的。我们知道猪的怀孕期是114天左右，再加上45天左右的哺乳期，这就是160天左右，那么它怀13个小猪和怀两三个小猪所需的费用是一样的。这么一算，18天的浪费是合算的。而且这种情况只出现在初配母猪身上，所以总体来讲就不算什么了。
    问：母猪怀孕后，其饲养管理有哪些要注意的？
    母猪怀孕后吃进去的饲料主要维持三方面的需要。一是供应胎儿生长所需的营养，二是维持自身的营养需要，三是为产仔以后哺育仔猪时作营养储备。因为带仔母猪一天平均产奶7千克左右，每千克奶合2200千卡消化能，86克蛋白质；5克钙；3.2克磷；加上母猪本身的维持需要，总数达2万千卡以上，而带仔母猪一天只能吃进去约15000千卡，这就出现入不敷出现象，带仔母猪只能动用本身的肉储存来支付。这就是带仔母猪随着仔猪的长大而本身也逐渐消瘦的内在原因。这种储备在养猪学上叫怀孕增重。
    问：这个时期是不是喂的越多越好，母猪体重越大越好？
    不是的。一般以30－40千克为宜。这是首先要注意的一点。其次是怀孕母猪主要的生产任务是长胎儿，恰当提供胎儿生长所需的营养是要注意的第二点，营养过剩或不足，都不利胎儿发育从而影响产仔数。因为胎儿是通过脐带从母体吸取营养，这个通道非常狭小，如果我们给怀孕母猪的营养过多，料量过大，母猪过肥，血液中血糖血脂含量过大，就阻碍养分和氧气顺利通过，轻则胎儿发育不整齐，出生仔猪个体大小相差很大，较小的仔猪容易死亡，直接影响仔猪的成活率。重则有部分胎儿得不到应有的养分而夭折，减少产仔数；如果营养过少，就会影响怀孕增重也是不行的。关键是要做到恰当。
    问：怎样才能做到使怀孕母猪既不过肥又不过瘦呢？
    首先我来介绍一下怀孕母猪的能量和蛋白质的代谢规律。饲料能量是以每千克配合料含多少千卡消化能来表示的。

    消化能100%
    代谢能97.36%
    热损耗28.1%（主要用于营养物质代谢的能量） 净能69.2%

    维持净能36.16% 生产净能33.1%
    基础代谢（血液循环，呼吸分泌等） 生长
    自由活动 产奶
    维持体温 繁殖的能量储存
    以千克体重W0.75表示 胎儿生长
    每kgW0.75需要90-158千卡消化能
    问：猪对饲料中的蛋白质又是如何利用的呢？
    猪的饲料中的粗蛋白质是以百分率来表示的。
    日粮粗蛋白质100%
    粪蛋白质15%―20%
    可消化蛋白质80%―85%

    维持需要24%―27% 生产需要55%―60%
    消化蛋白质
    体重（千克） 20 30 40 50 60 70 80 90以上
    维持需要（克） 1.1 1.1 1.0 0.9 0.8 0.8 0.7 0.6
    总体平均，饲料中的粗蛋白质消化率为80%，利用率为70%。
    问：那么喂多少是如何计算出来的呢？
    据美国依利诺斯克利山塔尔研究中心测定：母猪配种时体重150.36千克，分娩时体重206.75千克，怀孕期总增重56.39千克，其中胎儿重9.96千克，胎膜重1.84千克，胎水重种0.23千克，合计，子宫内容物12.03千克，怀孕增重44.36千克，其化学成分如下：
    含蛋白质% 蛋白质量% 含脂肪率% 脂肪量% 含热量千卡/千克 总热能千卡
    母猪配种时 15.21 22.87 34.77 52.28 4122 619720
    母猪分娩时 14.49 28.22 36.0 69.78 4196 816938
    沉积小计 5.35 17.5 197218
    胎儿 12.76 1.27 1.24 1.24 842 8378
    胎膜及胎水 3.56 0.075 0.36 0.0075 237 490
    沉积小计 1.345 1.2475 8868
    总沉积 6.7 18.74 206095
    平均每日沉积 0.0588 0.1644 1807.9
    根据大量实验数据经统计分析可知：怀孕增重每千克含热量（197218千卡/44.36千克）4446千卡；子宫内容物每千克含热能（8868千卡/12.33千克）737千卡，含蛋白质11.18%；而怀孕增重每千克含蛋白质12.06%；胎儿及胎膜胎水重占怀孕其总增重的21.33%；即胎水占胎儿重的21%。怀孕期沉积占体组织的热能，蛋白质和脂肪分别比沉积在胎儿、胎膜等子宫内容物上高22.24倍，3.98倍和14倍。怀孕期母猪每日沉积的净能1808千卡，远远低于生长的牲猪。
    综上所述，怀孕母猪每日沉积净能1808千卡，其热效率为33.1%，即每天需要代谢能5462千卡，或消化能5610千卡，按10%的保险量附加，即150千克体重的母猪每天需要6200千卡消化能。每日沉积蛋白质58.8克，按蛋白质消化率80%和利用率70%计算。加上维持需要。每天需要240克粗蛋白质，照例按10%保险量附加，即每天需要264克粗蛋白质，钙13克，磷9克。
    问：科学的饲养离不开饲料配方，那么怀孕母猪的饲料配方如何呢？
    根据营养需要量，我们研制了如下的怀孕母猪饲料配方。
    怀孕母猪饲料配方
    玉米% 麸皮% 菜仔饼% 豆饼% 食盐% 磷酸氢钙% 硫酸亚铁克/吨 硫酸锌克/吨 复合维生素克/吨
    67 20 3 8 0.4 1.6 500 500 50
    问：营养标准定好了，每天喂三次还是两次，是干料还是湿料，用煮熟吗？
    不用煮熟。一天的饲喂量为2-2.2千克，喂2次，湿拌料，料水比为1:1，充足饮水。上面讲的是常规方法。而苏太母猪能吃含粗纤维20%的饲料，可以全部用细米糠代替玉米和麸皮，或者用40%的白薯秧粉和花生秧粉代替玉米（若用鲜白薯秧，啤酒糟要折成干物质）。
    问：用什么办法可以保证每头猪都能吃到应有的饲料量？
    这就要从饲养方法上做文章。过去一个圈至多养2头怀孕母猪，还需要强弱分开。但这也难免出现太胖的猪而影响产仔数，并且猪圈的利用率太低。1990年我们研究了一套类似公共食堂的装置，我们称之为“群养单饲”法。即在母猪舍前面的空地上，建一排猪槽，用栏杆隔成几个小窄间，前面食槽上面用栏杆挡住，后面开门。每次喂猪时，饲养员按定量先将料倒在食槽里，再将圈门打开，把猪放出，只要经过两天的训练，终身都能各进一个小间去吃料，一般5-6分钟就能吃完，饲养员将猪赶回去，再喂下一圈。按每个怀孕母猪活动空间为1.2平方米计算，一般每圈饲养8头为宜。圈内的饮水要充足干净。这既能保证猪的饲料量，又能提高猪圈利用率。同时大大降低了饲料的浪费率。而且可以及时观察到每头猪的健康情况。这种办法同样适用于育肥猪，增重效果非常明显。
    问：在怀孕母猪的饲养方式方面是否有新的见解？
    当前，怀孕母猪的饲养方式有两种，一是怀孕前期低，怀孕后期高，二是整个怀孕期用同一个饲养标准。究竟哪种方式更科学？让我们看一下由美国C.T.Whittemore等提供的测定资料。

    母猪怀孕期的日增量
    日增量怀孕日龄 日增重 日积热量（千卡） 日积蛋白质（g）
    母体 子宫内容物 总计 母体 子宫内容物 总计 母体 子宫内容物 总计
    1-30 545 62 607 2423 46 2468 65.7 6.9 72.6
    31-60 434 148 582 1930 109 2039 52.3 16.6 68.9
    61-90 260 156 416 1156 115 1271 31.4 17.4 48.8
    91-114 151 217 368 671 160 831 18.2 24.3 42.5
    从上面的数据可以看出，总的日增重，日积热能，日积蛋白质，怀孕前期30天比怀孕后24天分别高65%，197%和71%。怀孕前期60天比怀孕后期54天分别高54%、114%和55%。因此前低后高的饲养方式并不可取。从另一角度看，怀孕期胎儿、胎膜、胎水等子宫内容物沉积的热能和蛋白质、分别只占总沉积量的4.3%和20.1%。认为怀孕后胎儿增长很快，不增加营养不足以保证产仔数和初生重的担心也是不必要的。显然，怀孕母猪前期增重快、后期增重慢的生长规律，应该引起足够的重视，尤其是苏太母猪，怀孕初期，复膘增重很快，符合上述规律。所以整个怀孕期，我们采用一个营养水平，饲养了近10年，取得良好效果。
    问：母猪经过近四个月的怀孕期，就要生小猪了，在产前要做好哪些准备工作？
    首先进行产房消毒：母猪产前十至十五天左右，把将要用作产房的猪圈先用水冲干净，再用1%火碱加生石灰溶液，刷地面和1米以下的墙壁，产前两三天时把消毒好产仔架、网片安装进去。同时检查其它设施的使用和安全性能。
    母猪的怀孕期为114天左右，根据配种日期推算出预产期，在预产期前3~5天，将临产母猪全身先冲洗，再用高锰酸钾溶液消毒，然后赶进产架内。让其适应环境。
    当母猪奶水很多时，将紫外线灯，悬挂在产架上方，并开15分钟，再次消毒。此后，饲养员要经常进产房观察。时值喂料之际，该母猪只喂1斤料。当母猪破羊水后，饲养员要等在产架旁边，准备接产。
    问：在生产过程中经常会遇到哪些问题应该如何处理？
    母猪在生产过程中，饲养员一定要把握住两只小猪出生的时间间隔，如果时间间隔太长，同时母猪时常伴有努责症状，这时要及时采取措施，如打催产素或人工助产，但具体情况要具体分析，不能盲目行事，因为不及时处理和处理不当，都会引起新生仔猪的死亡，这样就太可惜了。
    小猪出生后要立即用干净的布先将嘴里的粘液抠出来，擦干净身上的粘液。然后用钝断法给小猪断脐，并用碘酒棉按住断处，以不流血为宜，脐带长短一般为3-4厘米，太短易出血，太长易感染；处理完毕后放到红外线灯下有垫草的小筐内。遇到小猪出生时没有呼吸的情况，要立即提起后腿，同时用手掌拍打小猪的胸部，进行抢救。
    如果母猪产程太长，可以用先生的小猪吃其奶来刺激其生产，也可用催产素帮助加速产仔。母猪生产完成的标志是见到完整的胎盘产出为准。
    问：在小猪出生后的护理和哺乳期的饲养当中，大家注意的要点是什么呢？
    小猪全部产出后，每头饲服2毫升治拉痢的药，以作预防，并再次对母猪乳房和臀部进行清洗、消毒；同时用斜口钳绞掉小猪的犬齿，这样做是为了防止小猪在抢奶时咬伤母猪的乳房及自己的口腔，以避免母猪因疼痛而不放奶。将小猪全部处理完后再将全窝小猪放到母猪处吃奶，当全窝小猪超过12头以上，应固定奶头。3天以内需注射铁剂。7日龄开始补料（以母猪料为宜，等到18日龄后再补仔猪料）补水，原则是少加勤添，保证料水新鲜。补料的时间是一个关键，因为第七天时小猪开始长槽牙，为了磨牙，它到处舔吃东西，这是训练仔猪吃料的好机会，过了这个时间就很麻烦了。就会影响以后的生长。产床上的粪必须随时清扫。防止小猪吃进去产生交叉感染。
    问：有的母猪产仔太多，奶头不够吃。有的母猪只生了2-3头仔猪，有什么办法吗？
    这就要注意的是小猪的寄养问题。当一头母猪所产的小猪多出母猪的奶头数，或母猪所产的小猪太少，都应进行小猪寄养。寄养时注意两头母猪的生产时间不能间隔太长，要在被寄养的小猪身上涂抹寄养母猪的尿或用胎盘涂抹。并和其它小猪放在一起呆一会儿。因母猪的嗅觉很灵，它不会轻易接受不属于自己的小猪。
    问：新生仔猪最常见的病是什么呢？
    仔猪主要的高发病症是拉痢。要做到及时发现，及时灌药。一天灌二次，连灌二天，无效的应换药。三日龄以内的仔猪最易拉黄痢，用湖南湘潭兽药厂生产的协和注射液口服疗效较好。十日龄以后的仔猪易拉白痢，用同一厂家生产的科星灌服有一定的疗效。注意同样的药最好只用半年至一年后就应换另一种药，以免产生抗药性。并且及时清洁消毒小猪的生活环境。如开紫外线灯，用生石灰粉将稀粪掩盖等
    问：小猪在娘胎里是不带细菌的吗？
    是的，仔猪在出生之前消化道内是没有任何细菌的，出生后10分钟，肠内已有成万上亿个大肠杆菌，其中有k88、k99传染性肠胃炎病毒等有害菌。猪具有坚强的鼻吻，素有拱来拱去的习性，刚出生的仔猪就会拱母猪的身体和产床，仔猪相互对拱对方的身体，尤其是每次吃奶时，要长时间拱母猪的乳房，5日龄以上的仔猪，就开始拱母猪粪。这样就形成反复多次感染，为引发拉痢大开方便之门。
    问：初生仔猪调质体温的能力如何？
    初生仔猪的大脑皮层发育不全，垂体和下丘脑的反射能力较低，下丘脑所必需的传导结构机能也较低，所以，仔猪调节体温以适应环境变化的应激能力差，尤其是生后第一天，在寒冷的环境中，不可能保持正常体温，很容易被冻死。
    问：仔猪处在什么温度里最合适呢？
    初生仔猪的临界温度为35℃。就是说不能低于35℃。如果处在13-24℃的环境里，仔猪的体温在初生后第一小时可下降1.7-7℃，尤其在初生后20分钟内，由于羊水蒸发，仔猪体温下降更快。过一小时以后，体温才开始回升。吃上初乳的健康仔猪在18-24℃环境条件下，大约经过二天，体温才能恢复到正常水平。环境温度是引发初生仔猪拉痢的重要因素之一。
    问：仔猪对饲料的消化吸收能力怎么样？
    初生仔猪只有乳蛋白酶、乳脂酶、乳糖酶，而消化饲料来源的淀粉酶数量很少，活力很低，三周龄时才逐渐增多，六至八周龄时接近成年猪水平。消化饲料蛋白质的酶的数量和活力也是从三至四周龄起，才逐步增加。约3月龄时接近成年猪水平。与消化蛋白质关系密切的是由胃壁细胞分泌的盐酸，它的功能有三：1）提供激活胃蛋白酶所需要的酸性环境，胃蛋白酶由主细胞产生，分泌初期为胃蛋白酶原，经胃酸（主要成分是盐酸）激活为胃蛋白酶，它发挥作用的适宜环境的酸碱度大约pH2，pH大于6以上，酶活性就消失。2）使蛋白质膨胀变性，便于受胃蛋白酶分泌消化。3）有一定的杀菌作用。肠道内pH6以下的环境，能抑制k88、k99等有害大肠杆菌的生长。但盐酸分泌较迟，仔猪约2周龄时才逐渐增加。仔猪各种消化酶发育不全，胃酸不够等先天不足，容易引起消化不良，导致拉痢。防止拉痢是重点中的重点。
    问：6-7天的小猪为什么到处啃东西？
    仔猪7日龄就开始长槽牙（臼齿），它到处舔吃东西，以作磨牙。这是训练仔猪吃料的好机会。
    问：新生仔猪要考虑保暖问题，7天时还要补料，还要防止母猪的挤压，还有卫生防疫问题，这一系列问题怎么才能处理好呢？
    针对上述的种种情况，为仔猪（包括带仔母猪）营造一个保暖、防压、防潮易消毒易补饲仔猪的环境至关重要。大猪场产房里的高床产架是理想的装置，但造价很高。早在高床产架在国内推广之前，我们针对中小型猪场和农村养猪户的实际情况，研制了一套可移动的产架装置，它是用角铁和6分钢管焊成的一个长2米，宽70厘米的长方形框架，再用角铁和6个圆的钢筋制成一个网片，用它作为产架的底部，此框架的后面是活动的，留作母猪进出产架的入口。另外再焊一个与产架底部一样的网片和一块长2米宽50公分木板分置该框架的两旁，这三件部件组合在一起就是一套产架装置。将这套产架装置移到普通猪圈内靠一角放好，底部垫高20公分，就是一套高床产仔的产房。母猪在架中只能站或卧，不能掉头。同时在此圈中进行一些保温处理，如封好门窗，安装红外线灯炮或火炉等，这套装置为仔猪过好三关奠定了坚实的基础。
    问：产房真是不错，它还有什么优点？
    它另一个突出的优点是可以彻底消毒。将用过的产架和网片拿到空地上支高40公分，用柴草焚烧，可将死角的粪便都烧成灰尽。木板部分先水冲刷，再用千分之二的火碱液加生石灰乳浆涂上一层晒干消毒。使用这套装置后，便于对母猪进行接产工作，同时保证了初生仔猪对温度的要求。给小猪补料时也不用担心被母猪吃掉。母猪的粪便也便于清扫。
    问：小猪多大日龄就可作去势手术？公母猪都用做吗？这方面应注意什么？
    当小猪28日龄时，公猪就可去势，早去势对生长影响小。母猪不用去势了。去世手术应找有经验的兽医进行，同时注意保持圈舍卫生。
    问：仔猪断奶时间多少日龄合适呢？
    仔猪断奶以42日龄为宜，如果发现仔猪尚不能正常吃料，就不能勉强，而采取白天将母猪赶走，留仔猪在原圈，强化仔猪吃料训练，一般有3－5天即可。断奶对仔猪是一次较大的应激反应，离开母猪不能吃奶，再要转到别的圈去，环境又改变了，应激反应就更大了，很容易暴发水肿病，而导致死亡。所以断奶时应将母猪赶走，而留仔猪在原圈继续培育。这是一项较好的技术。
    问：现在大猪场盛行早期断奶，那么早期断奶可行吗？
    所谓早期断奶是指仔猪长到30天左右或更早时就强行断奶的一项技术。它是集约化大猪场的流行做法。因大猪场饲养的猪种多为洋洋猪，它本身的特点决定其产仔率的偏低，为了提高每年出栏的商品猪的数量，只能在缩短母猪的哺乳期上打主意了。但这种做法和母猪自身的生理规律发生了冲突。通过实验我们知道母猪奶中的营养成分较高且全面，泌乳高峰期在产后的21天左右，到35天以后才逐渐减少，而30天或更早的时候将小猪断奶，这时它的胃的功能尚不健全，消化全价料的能力远不及消化母乳强，我们就要化很高的价钱去买高质量的乳猪料，还要用大量的各类药物帮它渡过断奶关；而在母猪这边，又要用大量的抗生素去治疗它因断奶而引起的乳房炎和其它病症，同时因早期断奶而影响它的内分泌系统出现紊乱，极易导致屡配不孕。所以说早期断奶是弊大于利，是得不偿失的。
    问：仔猪断奶后的饲喂关键是什么？
    刚断奶的仔猪应继续饲喂粗蛋白质水平19%以上每千克料含消化能3100千卡左右的乳猪料。绝对不允许喂得太多，要少喂勤添，一日喂4次，每次以吃干净为标准。不要以为多喂就能多长，恰恰相反，喂得太多，反而因消化不良而拉稀，轻则发生生长减慢，重则要导致死亡。猪圈一定要保持干燥清洁。尤其是冬春寒冷季节，猪睡的地方绝对要干燥。如果潮湿了，可填一些炉灰或熟石灰粉，假如小猪身上粘满湿乎乎的脏物，那就离生病或死亡不远了。断奶后的仔猪容易发生水肿病，此病死亡率是很高的，使用庆大霉素注射液肌肉注射有一定的疗效。当发生此病时，最好同窝的仔猪全部都注射庆大，以作预防。
    问：母猪断奶后应如何操作？
    母猪断奶后，就恢复以前的饲养方式，这里要注意的是并圈时间应选择在傍晚，这样可缩短母猪间的打斗时间，如果发现断奶的母猪体质很弱，尤其是有些猪因在产架中时间太长，造成后腿无力，这时应将其放在土地上，待其调养一段时间再并圈，这中间配种工作照常进行，注意的是配种时应人工辅助。另一个措施时对母性好的猪，在30天左右就可以把它从产架中放出，或白天放出，夜晚再关回去。这样就可避免上述情况的发生。
    问：猪场中既有大猪又有小猪，它们的饲养标准和饲养量是如何制定的呢？
    猪在生长过程中，每个阶段对营养的需求都是不同的，根据这个规律，我们把猪的饲养期分为仔猪阶段和育肥阶段，仔猪阶段为出生到断奶；育肥又分前中后三个阶段，即断奶至40千克，40至60千克，60至90千克。育肥期每阶段每天长瘦肉分别为275克，285克，280克，表现出比较均衡的长势。而肥肉分别为74克，182克，288克，表现出前低后高的强烈反差。从生理学的观点看，猪长肥膘是过剩的能量在体表的积聚。所以少喂料，让猪少长一些肥膘不会危及猪的生命。于是我们做了一个实验，让一组猪从20千克起敞开喂，平均每天喂3千克，结果到90千克，胴体瘦肉率仅为47%；而另一组前、中两个阶段敞开喂，后阶段喂料7成半，平均喂2.45千克料，胴体瘦肉率为54%；第三组各阶段都限量，只喂9成到7成半，平均喂2.22千克料，瘦肉率为56%。由此可见同一品种的猪，用同样的料，只是喂量不同，就能使瘦肉率产生很大的差别。
    这就告诉大家千万不要以为只要是瘦肉型的猪，不管饲养方式如何，都能产出瘦肉型的猪，这就是说，虽然方向把握对了，但措施不得当，同样达不到效果。
    所以说饲养瘦肉型肉猪的饲料必须按照上面介绍过的营养代谢规律配制，这样才能满足不同生长阶段的营养需要量。根据我们的试验，20-60千克阶段肉猪的饲料粗蛋白水平应该有16%；每千克料含消化能为3000千卡。60千克以后的肉猪料粗蛋白水平应该有13%，每千克料含消化能为2800-2900千卡为宜。根据以上的结论，设定肉猪20-40千克阶段喂9成饱（平均1.45千克），40-60千克阶段喂8成半（平均2千克），后阶段喂7成半（平均2.55千克）为宜。前阶段日喂三次，中后阶段日为两次。
    问：耐粗饲的含义是什么？都有哪些高纤维的饲料能用呢？
    耐粗饲的含义就是在不影响猪的各种营养需要的前提下，用当地纤维含量较高的可利用饲料和食品下脚料来代替饲料中玉米的用量，从而大幅度的降低饲料成本。细米糠、花生秧、甘薯秧、豆渣、酒渣、酱渣等。用20%和16%粗纤维水平的日粮饲喂怀胎期和哺乳期母猪，仍能获得理想的产仔和育成效果。据江苏省新沂扩繁场饲养试验，怀孕母猪日粮按玉米43.5%、豆饼15%、花生藤40%、石粉1%、添加剂0.5%配制，价格仅为0.90元/千克，饲养结果母猪膘情和仔猪初生重与正常日粮配方无差别，哺乳母猪日粮中添加35%的花生藤粉，母猪奶水充足，仔猪发育正常。
    问：养猪场另一个重要的工作就是防疫和治病，这方面的重点环节在哪里呢？
    首先要做好每年的春秋季的常规防疫工作。这点不能马虎，更不能怕麻烦或为了省钱而忽略。各种防疫和治病的用药应到有合格证的国营单位去购买，不要为了省钱而酿成无法挽回的损失。在防疫时如遇母猪怀孕期间则不能进行，因这能引起胎儿的发育畸形，应同仔猪断奶防疫时一起做；怀孕母猪在产前20天做红白痢疫苗的注射，头产母猪还应在配种前15天进行细小病毒疫苗和乙脑疫苗的注射。购进新种猪时，应马上进行常规防疫，并和本场猪隔离，待其潜伏期过后才可使用。
    猪场应做定期消毒，场门口应有消毒池，来历不明的人和动物应免进，进场的人、动物和运料的车应进行消毒后方可入内。猪转群后和出售后的空圈应彻底消毒后才可使用。
    问：全封闭猪舍和半封闭猪舍，哪个更适合我们农民朋友呢？
    全封闭猪舍在大的集约化猪场中较普遍，它就像一个大的车间一样，猪的活动范围全部在室内，这种猪舍造价高，对通风、除湿、保温等指标的要求也较高，一句话成本太高，显然是不适合农民朋友。
而半封闭猪舍是在传统的农村猪舍的基础上加以改进，它造价较低，比较适合猪只的生长发育，就是大家在施工时要注意地面的坡度，即从里到外要有8℃左右的坡度，这样做是便于排污及清理。另外要注意在做猪食槽时上口边应做成园弧形的，这是避免划伤猪的皮肤。
    问：规模化养猪的工艺流程的设计原则是什么呢？
    这个原则就是根据不同阶段猪的生理特点相应配备设施和设备。
    问：适应不同猪的生理阶段来划分生产阶段？
    这是基本原则，就是以猪的生理特点来划分养猪生产全过程的。因为生理特点的不同，饲养的方式方法也不同。具体地说可以分成母猪配种、怀孕阶段；母猪产仔哺育阶段；仔猪断奶育成阶段和生长育肥阶段等四个阶段。
    问：猪的繁殖生理特点有哪些？
    先说说母猪的生理特点。这一阶段又可分为前后两个过程，前一过程是母猪在性激素的诱导下，使卵巢上的滤胞逐步成熟，并逐一排出卵巢。此时的母猪呈现出一系列发情征候，其中最可靠的是该母猪接受公猪爬跨，有时他也去爬跨同圈其它的母猪。为了使发情母猪有机会很方便的去爬跨别的母猪，也为了将试情公猪赶到一圈里去有更多的试情对象，所以母猪以群养为最佳方式。群养的规模以全场母猪数多少而定。一般40头母猪的猪场，以8头母猪关在一个大圈为好。40－100头母猪的猪场，以16头母猪为一群即可。如果有条件给待配母猪提供一个用围栏在土地上圈成的猪圈就更为理想。尤其是刚从产架上赶出来的断奶母猪，能在松软的土地上自由活动，对恢复体质强健肢腿，减少肢蹄疾病，有较好的保健功效。每头待配母猪拥有3平方米的土地圈为宜。等到全部的待配母猪在土圈里都配上种以后，就可以移到怀孕母猪舍里去饲养了。
问：那么后一过程的怀孕母猪饲养，又应该有什么样的设施呢？
    后一过程中怀孕母猪的生理特点值得强调说明的有两个方面，其一是母猪怀孕前期复膘能力很强，稍有不慎，很容易将母猪养的太肥。其二是胚胎发育所需要营养是由母体通过脐带这一狭小的通道输送过去的。母猪营养过剩使血糖血脂过高，血液过浓，流动不畅，阻碍向胎儿输送足够的养分，胚胎发育受阻，轻则同窝胎儿大小不一，重则胎儿夭折，而影响产仔数。反之，母猪的营养不足，也会影响产仔数。几头怀孕母猪同栏饲养，不可避免要产生有的母猪抢食而营养过剩，有的母猪则抢不到饲料而营养不足。为解决上面所说的种种难题，我们在怀孕母猪舍前面的空地上建造了一排单喂设施，让各栏怀孕母猪轮流放出来共同使用，这套群养单饲的设备造价不高，效果却很好。我们自己的试验猪群和采用这种群养单饲的猪场都曾创造平均产仔15头左右，仔猪发育均匀的优良成绩。
    问：饲养100头以上的母猪的大猪场，能不能也用上面的方法？
    对大型猪场来说，这套设施的效果不太理想。因为它毕竟增加了饲喂时间。我的意见是将待配母猪在简易的土地栏内接受配种后，移到定位饲养的保胎舍内单养单饲。
    问：第二阶段的产仔哺育母猪，是为猪场提供数量多、质量好的断奶小猪的关键所在，可以说是猪场的核心吗？
    这种重要性不仅体现在猪场能有更丰厚的经济效益方面，同时还表现在母猪和初生仔猪的本身方面。我们知道母猪怀孕期是114天，这其中形成了一种独特的生理代谢过程，那就是母猪从饲料中吸取的营养素有一部分输送给胎儿。一旦产仔以后，这个运送营养的通道立即关闭，转而将大部分营养素转向乳腺方向。在仔猪方面，怀孕期的胎儿，在母体的子宫里，有一个适合生长的非常好的环境条件。仔猪出生后，不良的环境因素突然间向他冲击过来，危害其生长甚至生命。首当其冲是外界温度的变化。前面我们已经提到过初生仔猪几乎没有调节自身体温的功能，当外界温度低于37℃的时候仔猪就不长了，即使是盛夏，早晚的温度就比较低，也不适合初生仔猪的生存，其他季节的气温就更难满足初生仔猪对外界温度的要求了。所以初生仔猪冻僵而死的现象，常有发生。在冬季，群众中有一种保育的方法，是将初生仔猪放在一个装有干草的筐里，把筐安置在火炉边上取暧，定时将仔猪筐拿到母猪那里去喂奶，喂完之后，又将仔猪抓到筐里，放回到火炉边取暖，这样来回一搬，仔猪一忽儿热，一忽儿冷，同样会增加仔猪的死亡率。所以，在猪舍建筑设计时，必须给仔猪营造一个适宜仔猪生长有保温功能的环境。实践证明，高床产仔架的设施是最佳选择，无论猪场的规模大小，都是必须具备的设施之一，缺少高床产仔架，很难保证仔猪的成活率。饲养50头以下母猪的猪场，以活动产仔架为宜。规模大的猪场，可以建造专门的产房。
    问：仔猪在胎儿期间是不带病菌的，仔猪出生后出现的黄痢、白痢等消化道疾病都是从污染的环境中感染病菌所致，那么，在产房设计时应该采取什么样的对策呢？
    以前，规模化养猪的产房通常都是大敞房的建筑形式，一幢产房少则安装50~60个高床产仔架，多的安装一百多个高床产仔架，这对彻底消毒带来极大的困难。原本采用福尔马林加高锰酸钾混合熏蒸法是一种彻底的消毒方法，但由于产房过大，无法全进全出，也就没有办法使用熏蒸消毒，致使产床污染严重；一般的情况是新建的产房头一年使用时，仔猪成活率都比较高，使用一年以后，随着使用的年限增加，仔猪拉痢现象越来越严重，死亡率也逐年增高，以致发展到不可收拾的境地。所以产房建筑设计，一定要将一幢大敞的房子隔成若干间封闭式的小单元以百头母猪规模的猪场为例，建一幢双列式产房，内装40个高床产仔架，每10个产架为一封闭单元，一周内所产的仔猪，可以全进全出，这就为使用熏蒸消毒法创造了条件。这样的设计，对满足不同日龄仔猪的温度要求，也是有利的，上面提到过初生3日龄以内的仔猪，适宜温度为37℃，而10日龄以后的仔猪适宜的温度为28℃左右，20日龄以上的仔猪，适宜温度为20℃左右。将同在一星期以内出生的仔猪，安放在一个封闭的单元里饲养，可以通过开、关窗户来调节室温。例如，在夏季白天，气温在33℃以上，晚间气温在25℃以下的日子，饲养刚出生不久仔猪的那一个封闭单元，前后窗户都不必打开；而饲养10日龄以上仔猪的那个单元，白天将前后窗户都打开，晚上将后窗户关上；饲养20日龄以上仔猪的单元，白天和晚上都应将前后窗户打开。在冬季，当白天的气温达到20℃左右的晴朗天气时，饲养20日龄以上仔猪的那个单元，可以打开前窗户，以增加室内的新鲜空气，改善室内的环境，这对仔猪生长是较为有利的。在春秋两季，也要按上面讲的原则，开关前后窗户，以调节室内的温度和空气。
    问：建成大通敞式的产房很多，究竟用什么办法来消毒更好？
    比福尔马林加高锰酸钾溶液的熏蒸法更彻底的消毒方法，现在的确还没有，作为权宜之计，有的大猪场，采用瓶装液化气、火焰喷射消煮的效果不错。
    问：这又是一种什么装置，如何操作？
    这种装置比较简单，就是将工业上的气焊喷枪头和耐压橡皮管，联接在液化气瓶的减压阀上即可，只是橡皮管不要太长，一般以4～5米长即可。操作的方法是，断奶仔猪和母猪赶走以后的产床、产架、先用清水冲刷干净，待干后，再搬来液化气瓶，先打开减压阀门，再打开喷枪开关，同时点燃喷枪头并将喷焰调节到适当状态，就可开始喷焰消毒了。喷焰消毒时，切不要一带而过，尤其是对粘有粪便的缝隙处，要彻底喷烧。
    问：仔猪断奶育成阶段的关键是什么？
    前边已经提到，仔猪到60日龄时，其各种消化酶和酶的活力关系较为密切的胃酸分泌机能才能达到发育比较健全的程度，基本上具备完全依靠吃饲料就能比较正常生长的功能。但现实当中，为了提高养猪生产水平，很多猪场采取提早断奶的生产方式，使仔猪在35日龄左右，就要过完全独立的生活，失去母猪的呵护，失去母奶的营养，这种内外双重突然的刺激，很容易引发仔猪断奶应激综合症，大幅度增加仔猪死亡率。1983年，美国威斯康星大学的教授正在进行提高断奶仔猪成活率的研究，他们在15平方米的房间内安置了双层镀塑漏缝板围栏，采用干燥恒温，清洁等技术措施，达到试验设计的目的。无独有偶，英国的学者也发现，只要将仔猪饲养在离地20厘米的地方，就能提高生长速度
    问：最后一个阶段的猪，在猪舍设计上有什么要求呢？
    最后一个阶段为生长育肥猪，应该根据他的瘦肉和脂肪在不同体重时生长的特点，采取限量饲养和湿拌料的料型。因此，饲养50头基础母猪，年出栏肉猪800～900头以下的养猪专业户，生长猪和肉猪舍，以单坡式带猪槽的普通猪舍设计最为经济适用，规模化大猪场可以采用全封闭自动食槽，干粉料自动采食的设计方案。
    问：在介绍猪舍建筑的具体方案之前，先讲一下有关猪场场址选择和布局问题。
    猪场场址应根据该场的规模和任务，考虑场地的地形、地势、水源、当地气候等自然条件，同时还应考虑交通运输、产品销售与周围工厂、民众生活区及其它畜牧场距离猪场的位置，及粪便污水处理等社会条件，进行全面调查，综合分析后再作出决定。
    问：猪场的场地应该选择在地势较高的地方比较好吧？
    是的，猪场要求建在地势较高的地方，最好是背风向阳，有缓坡。地势低洼的场地容易积水潮湿、夏季通风不良，空气闷热，容易兹生蚊子苍蝇，而冬季则阴冷。有缓坡的场地便于排水，对粪便污水处理很有利，不致于污染环境。与民众生活区应保持有300米左右的距离，与公路的距离也不应少于100米。猪场的场址还应考虑夏季的主风向问题，如果当地夏季主要刮东南风或南风，猪场最好建在民众生活区的西南角。猪场的臭气就不致影响到居民，即使冬季多刮西北风，亦能保证居民闻不到臭味。
    问：在猪场的布局方面应重点考虑的是什么？
猪场的整体布局主要应考虑两个方面，首先必须有利于隔离、防疫。所以猪场四周应有围墙与外界隔开，人畜不能自由进入猪场的生产区。猪场管理人员的办公区应安置在靠近公路的一端，来访人员只能在办公室或接待室洽谈有关事宜。在办公区到猪场生产区通道上，应建有一间消毒室，既使本场的工作人员要进入生产区，也必须接受紫外线消毒和淌过消毒池才行。临公路的一面围墙内侧建一个装猪台并开设一个一米见方带窗门的窗口，来买猪客户车辆只能在围墙外装猪。饲料库房可以安置在办公室旁边，料库两边开门，一边的门面对办公室，此门专供送料车御料之用，平时必须关闭。另一边的门通向生产区，此门供饲养员取料之用。饲养员的宿舍应建在生产区内，吃住都在生产区，不允许随便离开猪场，只有这样才能基本做到不让外面的传染病侵入猪场，确保猪群健康、安宁。
    问：布局第二个方面又是什么呢？
    猪场布局的第二个方面是讲生产区的布局，各生产阶段的猪群，按照生产流程的先后，合理安排在适当位置上，保证快捷、方便通畅运转。从整体看，各类猪舍都是座北朝南。应该将配种母猪，怀孕母猪及公猪舍建在最后的北区，产房放在它的前面一排，母猪舍和产房之间，设置母猪群养单饲栏和待配种的泥土地围栏，这两排之间的距离应该有6米。断奶仔猪的网上育成舍，建在产房前面，这两排的间隔为4米。肉猪舍建在最前面的南区，两排间隔，也应该有4米。当怀孕母猪临产时，可以很方便的转到产房。当仔猪饲养到断奶时，可将母猪转到待配的土地围栏内，而将断奶仔猪转到前面一排育成舍，仔猪在育成舍饲养到75日龄左右，即可转到肉猪舍，当肉猪达到出栏体重后，即可出售。所以，装猪台应该建在靠近肉猪的旁边。这样的布局，可以保证猪群转群时距离最短，达到省时省力，方便快捷的目的。而且将母猪舍安置在远离办公室的最北面，就能减少母猪群感染疾病的机会。因为生产母猪是猪场的核心，它像工厂里的机器一样，只要保住机器不受损失，工厂就能运转，同样的道理，只要确保母猪群安康，就能保住猪场。
    问：假如猪场的场址选在公路的正南方，那么猪场布局又该如何呢？
    如果猪场的场址选在公路的正南面，那么办公区势必设在靠近公路的一边，整个猪场布局就要颠倒过来，由北向南依次为肉猪舍、育成猪舍、产房、怀孕母猪舍，母猪群仍然能安置在远离办公区的安全区内，同样达到确保母猪群安康的目的。在这里还要补充一句，饲养员的宿舍应建在产房的旁边，对护理仔猪比较方便。猪场还需建有隔离猪舍，最好建在偏僻的角落处。
    问：如饲养50头基础母猪，年产800~900头肉猪的小型猪场，应采用什么样的建筑设计方案？
    怀孕母猪采用群养单饲的饲养方法，只要建4间4米×4米单坡式猪圈，在它的前面2米处安置16个单饲小窗间。在同一排另一端建3间3米×3米单坡公猪圈需带3米长运动场。在公猪圈的前面安排一个待配母猪的泥土地围栏，面积不限。
    产房采用可移动拆卸的高床产仔架，产房的土建部分选择双坡式，全封闭前后有窗，吊顶，产房长为36米，房深（即南北宽）4米（假如长度因场地所限，可建两排），在中央部位设20个产架，每个架位长2.2米，宽1.7米，最好用单砌成一米高围栏，形似直角的马蹄形（如图示）
    后走道80厘米
    宿 舍 前走道100厘米
    育成猪舍的土建部分也选择双坡式，全封闭，前后有窗，房长42米，房深5米，在正中央部位建造20个网上育成猪栏，网底用6个园的钢筋以南北向焊成间隔1厘米的网片，四周用高60厘米铁栏围住，每间长（南北方向）3米，宽2米，围栏栏杆的的间距为5厘米防止小猪躜出，网床底部离地高为40厘米。自动采料箱采用兰式长1米，高0.8米，设有5个采料孔，安装在靠南墙的一端。这种立式躜孔采料箱，与常规的模卧式采料箱相比，当小猪采料时更不易将料撒出去，而造成浪费。
    肉猪舍采用单坡敞开式，每间建筑面积为东西长4米，南北深3米，最好用1米高的铁栏杆做南墙骑在食槽上，这种式样，对饲养员喂料，非常方便，省力。肉猪圈总共应有36间。
    产房，育成舍，肉猪舍等各排之间的距离为4米，每排母猪舍，肉猪舍前面的空地上正中处安装一个自来水管头，产房和育成舍的自来水笼头安装在室内北墙端的正中央。管径为6分，作冲圈之用。饮水最好采用自动饮水器。各类猪圈的地面，均采用水泥地，母猪圈、肉猪圈的水泥地面，由里向外的坡度为15度。排粪池设在南墙外，产房和育成舍是由南向北的斜坡为25度。排粪池在产架和网架的后侧。
    问：种猪应该选什么样的品种？
    养猪专业户不管规模大小，选择饲养什么样品种猪的主要依据是市场需要，人们需要买到口味鲜嫩、安全放心，瘦肉率高的猪肉。城市和港澳地区消费水平高，要求瘦肉率在62%―60%的猪肉，中小城市以下的地区，要求瘦肉率在58%左右，这里要特别提醒农民朋友千万要注意中介商人的动向。过去有些不法中介商人到农户收猪，为了自己能获取更多的利润，暗地鼓动养猪户违法使用瘦肉精，理所当然要被食品检验部门查获，并强令禁止该地区的肉猪进入市场。广大养猪户蒙受了巨大的经济损失，其实生产有不少比例的洋洋杂交肉猪，本身的瘦肉率完全达到市场需要的标准，千万不要被不法商人欺骗。这是一段小插曲，目的在提醒大家，另外作为养猪生产者，必须考虑总体效益，例如，你所在的猪场，从买进若干头母猪和公猪的时候，直到这批母猪所产的商品肉猪全部出售完为止，统计全部饲养成本和总收入，结算出头一个生产周期的经济效益，这是一项综合指标，它包括头胎猪的配种受胎率，不孕母猪淘汰率，头胎产仔日龄和肉猪总收入，以及全期总饲养成本，要以比较实际衡量出不同品种猪的优劣，作为选择饲养什么样品种猪的主要依据是适合的。根据实地调查和不完全统计，目前选择饲养种猪以生产洋洋杂交肉猪的猪场，虽然肉猪的瘦肉率高，适合大城市市场需要，生产每千克肉猪耗料较少，但头胎母猪屡配不孕的淘汰率高达15%以上（10%―25%），初配猪的配种日龄较晚，头胎产仔日龄平均为385天，但综合经济效益指标，就不如选择农业部推广的苏太猪父母代猪高。因为，苏太猪父母代母的头胎不孕淘汰率很低，头胎产仔日龄330天，比洋猪早65天，少消耗65天的饲养成本，全期饲养的饲料中在不同的饲养部比段可以用30%和20%的花生秧、白薯秧和啤酒糟等廉价的粗料代替玉米大幅度降低饲料成本，而肉猪的瘦肉率也可达到60―62%，同样适合大城市的市场需求，应该是农民朋友的首选品种。从长远讲，苏太猪所产的肉猪味鲜、细嫩，市场的竞争力会一定更强。
    问：当前为什么有那么多的场家生产洋洋猪？
    这是历史原因造成的，大家知道我国因地方品种瘦肉率很低，用一个外国品种公猪杂交所产的二元杂种肉猪，瘦肉率只有52%左右，根本不符合市场需求。生产三元杂种肉猪，因缺乏有组织有讲划的领导，都没有形成气候。只得眼睁睁的把市场供手让给洋洋猪了。
    问：什么样的猪才是优秀的猪？生产群的标准是什么？
    早年，养猪界受到粮食生产中，用不同品种的玉米之间杂交，可以增加产量、改善品质的启发，也开展了猪不同品种之间杂交的尝试。经过反复多次试验，发现猪的不同经济性状杂交效果各异，我国地方品种的母猪（以下俗称土猪），与国外品种的公猪（俗称洋猪）杂交，所产的二杂种猪和土种公猪和母猪交配所产的土种猪相比，生长更快，每千克增重耗料更少，体格更健壮，不易得病，遗传上把这种现象叫作杂交优势，用下面的公式可以算出优势率：

    举个例子，父本品种的日增重平均数为760克，母本品种为500克，杂种后代为720克，杂交优势率：
    730－630
    630
    表明日增重和饲料报酬的杂交优势率在10-20%之间，从杂交优势率计算公式中给我们一些有益的启示，也就是说从生长快的猪场中去选购日增重达到760克的种公猪，就可使你自己的场里肉猪的生长速度加快。假如你肯下本钱，从该场选购生长更快，日增长率重达到860克的种公猪，按照猪日增重遗传力的规律，他配种所产的肉猪，日增重有望达到730克。一头公猪至少可以配20头母猪，使用期为3年左右，为你创造的经济效益非常可观。根据大量试验数据表明，每千克增重耗料（饲料报酬）这一性状的杂交效果与日增重相似。总而言之，选择公猪一定要到生长速度快，每千克增重耗料少的种猪场，去挑选特别好的公猪，高投入，才有高产出。
    问：猪的经济性状应该包括：日增重、饲料报酬、瘦肉率和繁殖性能。瘦肉率的杂交效果如何？
    我们先来看一个试验资料，这个试验，可以算的上是经典之作，是美国俄亥俄州农业试验站用杜洛克、汉普夏、大约克夏猪进行二元经纬杂交试验，这三种猪互为父本和母本进行正交和反交，并有纯种作对照组试验结果是，杜洛克瘦肉率为54.77%，汉普夏为58.56%，大约克夏为56.51%。杜汉杂种猪为56.70%，汉杜杂种为57.06%，这两个品种猪的病肉率杂交优势率为0.39%。汉约瘦肉率为58.68%，约汉为55.58%，这两个品种猪的杂交优势率为-0.7%。杜约瘦肉率为57.44%，约杜为55.18%，这两上品种猪的杂交优势率为1.2%。上述资料说明瘦肉率没有杂交优势，杂交仔代商品肉猪的瘦肉率是父母双亲瘦肉率的平均数，在遗传学上称作中间遗传。我们国内的同行也做了这方面的研究，一般是只有正交的资料，但试验结果是相似的。这种遗传现象，被遗传学家称之加性基因效应。瘦肉率的遗传力很高，达到0.5的水平，举个例子，苏太猪父母代的瘦肉率为58%。你选购一头公猪瘦肉率达到62%。那么与它杂交所产的肉猪，瘦肉率可以达到60%，假如，你能选购一头瘦肉率达到64%的公猪，那么，你场出产的肉猪就可达到61%瘦肉率。
    问：那么怎样才能选购到理想的公猪？
    判断生长速度和饲料报酬优与劣的直观性不好，用眼睛不容易看出来，主要靠信息，首选要到国家级或省级种猪场去选购，第二尽可能多的收集，到从该种猪场引进种猪的用户们的反映，大家的评价非常重要。第三，到现场选购时要多看场方提供的资料。而瘦肉率高低的直观性比较好，很多研究结果表明，背瞟厚与瘦肉率有较强的遗传相关，相关系数为负的0.5到负的0.7，也就是说背瞟薄的猪瘦肉率高。眼肌面积大，臂部宽大的猪瘦肉率亦高。所以，到现场去一定要选购背中线下凹，两侧隆起，臀部大而宽，隐约可以看到肌肉块的站立时两条后脚分的较宽的猪。这里要提醒大家，臀部瞟很厚的猪，有时也显的后躯宽大，并且很圆滑。这种猪最好不要。当然猪的两个睾丸大小适中、匀称，包皮无积尿，四肢健壮等显示雄性强的象征，是前提条件，这方面有缺陷的猪根本不能做种用。
    问：不同品种公猪的杂交后代瘦肉率一样，这是怎么回事？
    上述这种现象，遗传学上叫亲本效应，但是杜洛克、汉普麦公猪与长白母猪杂交，其后代的效果，可能就不一样，农民朋友最好能多看一些有关方面的研究资料，或直接向有关专家咨询。但可以告诉大家，苏太猪父母代母猪，用长白公猪杂交，效果比较理想，用皮杜公猪杂交，其杂种后代的生长速度，瘦肉率都很好，主要的问题是出现一些花猪和个别黑猪。
    问：产仔性能的杂交效果怎么样？
    产仔性能属于非加性基调控制的性状，在我国通过杂交有很好的杂交效果，杂交优势率一般都在20%以上，苏太猪就是一个超亲遗传的产物。但是这种杂交优势，不是表现在参与杂交当代的母猪分身上，例如长白公猪与金华猪杂交，金华猪的产仔数不一定比金华猪纯种繁殖时的产仔数多，假如产仔数略有增加，也是因为长白配金华猪所形成的小猪属于杂种F1代，F1的生活力比较强，胚胎期发育比较好所致，真正具有杂交优势是杂种一代F1，所以，农民朋友要办猪场，一定要选购经过科研院校测定的杂种母猪为好。选购时，一定要挑选乳头数多的母猪，尤其是我们培育的苏太猪及父母代母猪。因为，经过我们测定，凡是乳头数多的母猪，产仔数也比较高，当然，它的臀部也应该比较宽大丰满，流线型体型最好。
    问：具有高产潜力的猪场建成后，在运行当中还应该注意什么呢？
    经过多方努力，是可以选购来好的品种的优良个体，建成高产、优质，低成本，高效益的标准化生产猪群，但在今后的生产动作时，还需做很多工作。因为我们选购来的都是后备猪，尤其是母猪的产仔繁殖性能还是个未知数，通过两胎以上的测试，个别产仔少哺育力不强，仔代性能不理想的母猪应该果断淘汰，补充新的母猪，公猪使用2-3年，母猪使用4-5年，必须吐故纳新，这种自然的群体更新，要有计划地进行，事先就要选购进后备猪，以免青黄不接，耽误了生产，对群体健康疾病方面动向，绝对不可掉以轻心，在严格执行防疫程序的前题下，一旦发现疫情，隔离封锁要坚决，必须?杀的病猪一定要果断，千方百计要保护种猪群的安全健康。一个标准的生产猪群必须达到预计的高产、优质、低成本的水平，才能确保高的经济效益，农民朋友们，在建场选种，运行等各环节中都有必须高标准严要求。