一、我省畜禽品种资源现状

    我省有丰富的畜禽品种资源。主要的地方畜禽物种有黄牛、水牛、猪、山、鸡、鸭、鹅和羊等。据1987年出版的《广东省家畜家禽品种志》，我省共有畜禽品种19个，其中猪4个、牛3个、山羊1个、鸡6个、鹅4个、鸭1个。

    我省的畜禽具有非常独特的性能特征，如著名的狮头鹅体型大，生长快，已输出到世界许多国家；广东大花白猪肉质好，繁殖力高，现在的大白猪就含有它的血液；蓝塘猪高度耐近交，即使高度的近亲繁殖（如父女、母子）也不会出现退化现象，说明是一个基因一致性非常高的群体。下面是广东畜禽品种资源的基本状况：

    （一）猪

    广东的地方猪种主要包括：

    1 、广东大花白猪：

    包括粤中系和粤北系（梅花猪）。粤中系大花白猪的数量极少，如顺德市全市仅龙江镇龙峰山林场有大花白母猪100头，公猪2头。粤北系大花白猪仍有一定数量。如韶关市全市粤北系大花白猪梅花母猪存栏量约2万头，但用于纯种繁殖的母猪极少，仅1000头左右。梅花公猪约有25头。

    2 、蓝塘猪

    主产区紫金县全县蓝塘母猪仅存1800头，而且多数蓝塘母猪被用作杂交母本。蓝塘公猪仅有4头。

    3、 粤东黑猪

    包括惠阳黑猪、饶平黑猪、蕉岭黑猪。惠阳黑猪的主产区惠州市现仅存母猪18头，不见公猪。饶平黑猪有3千多头母猪，蕉岭黑猪数量不清。

    4、 广东小耳花猪：包括黄塘猪、塘缀猪、桂墟猪等。

    数量较多，高州市现有黄塘猪母猪2.87万头。电白县有沙琅母猪超7万头。塘缀猪、桂墟猪、石角猪、雷州猪等的数量较少。

    目前全省纯种本地猪只占不足5%。

    （二）鸡

    广东的主要地方品种有

1、三黄胡须鸡

    单惠州市全市饲养量就有450万只，河源市的数量也比较多。

2、杏花鸡

    现封开县每年出栏近200万只。

3、阳山鸡

    阳山县每年出栏约100多万只。

4、怀乡鸡

    信宜市每年出栏超2000万只。

5、清远麻鸡

    单保种场每年提供的商品鸡苗就超过240万。

    另外，还有中山沙栏鸡，但现在原产区已找不到。

    （三）鹅

    除了狮头鹅在产区仍保持较大的群体之外，其他3个品种仅在保种场才能找到较纯的种鹅，社会上的种鹅都比较杂。

1、狮头鹅

    2001年，饶平县全县种鹅存栏量超5万只（包括公鹅约1万只），澄海市目前饲养种鹅达3万只以上。

2、马岗鹅

    在产区开平市，鹅的饲养量比较大，2001年全市出栏肉鹅269万只。但据调查，目前该市的种鹅品种比较杂，纯种马岗鹅为数不多。

3、阳江鹅

    社会上的鹅品种比较杂。只有阳江市的保种场的种鹅比较纯。现该种鹅场存栏种鹅583只（其中公鹅80只，母鹅503只）。

4、清远乌鬃鹅

    社会上的种鹅比较杂。清新县畜牧水产局也已建立清远乌鬃鹅保种场，目前有种鹅约800只，年产鹅苗约2万只。

    （四）牛

雷琼黄牛

    在主产区湛江市，2001年底存栏量为41.64万头，其中能繁母牛12.40万头，仔畜6.20万头，存栏量同上年相比，略有下降。

    （五）山羊

雷州山羊

    2001年底，主产区湛江市雷州山羊存栏量为6.99万只，其中能繁母羊2.51万只，出栏5.87万只。到目前为止，雷州山羊仍以纯繁为主，品种混杂情况不严重，主要问题是近交造成品种明显退化。

    （六） 鸭

    我省最出名的鸭种是中山麻鸭，但据调查，现在产地已没饲养。其他鸭种还有连山麻鸭等，但数量较少，影响面比较小。

二、 畜禽品种资源保护工作与成效

（一） 编写了《广东猪种资源》（初稿）、出版了《广东省畜禽资源汇编》、《广东省家畜家禽品种志》等专著。

（二）有7个畜禽品种被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》

包括：大花白猪、蓝塘猪、雷州山羊、雷琼黄牛、中国水牛、清远麻鸡、狮头鹅。

（三）完成了对雷州山羊的种群动态监测和冻精、冻胚的保存任务。

（四）建立了大花白猪、蓝塘猪、清远麻鸡、狮头鹅保种场，对这些品种进行动态保护。

（五）搜集了一批家禽品种，初步建立了资源保护场，对畜禽品种进行初步保护。

    目前主要的家禽品种，如三黄胡须鸡、杏花鸡、阳山鸡、怀乡鸡、马岗鹅、阳江鹅、清远乌鬃鹅都已建立了种禽场或保种场，对这些地方品种进行选育与保护，虽然由于经费有限，其中有些保种群的有效群体还达不到要求，保种手段也较落后。

（六）一些地方猪种的保护与选育工作卓有成效

    饶平县从1963年开始成立生猪育种辅导站，并先后建立两个饶平黑猪核心群，开展了饶平黑猪的选育种工作。经过选育，饶平黑猪品种质量有较大提高，现在饶平黑猪饲养6-7个月即可达90公斤体重，日增重超过600克，胴体瘦肉率达50.2%，大大高于省内其他地方猪种。该品种于2000年获“二十一世纪农牧业科技成果博览会”金象奖。可惜九十年代中期，由于体制改革和育种经费中断，两个核心群种猪场不得不停办。

    电白县从1976年开始划定沙琅猪的选育区，对沙琅猪进行保护发展。20多年来，该县在沙琅猪资源调查、种猪的鉴定与选留、种猪核心群的建立、种猪的定向选育和群众性保种和发展沙琅猪生产方面成绩斐然。至2001年，全县沙琅母猪发展至7万多头，年产猪苗100多万头。

三、畜禽品种资源保护目标

     从我省畜禽品种资源的现状来看，猪和鹅的保种任务比较重，要求比较迫切，鸡的情况稍好一些，牛和羊保存得最好。根据这些实际，我省今后的畜禽保护与开发工作计划是：

    （一）继续做好已列入国家级畜禽品种保护名录的畜禽的保护工作

继续做好我省目前已有广东大花白猪、蓝塘猪，清远麻鸡和狮头鹅资源场的建设。目前这几个资源场的保种工作都做得很出色，清远麻鸡和狮头鹅的开发利用工作也初见成效，但猪的开发利用工作局面仍未打开，今后仍须努力。

1、创造条件建立雷州山羊资源场

    保种场地点选在徐闻县种羊场。要求存栏母羊200头以上，不同血缘公羊5头以上。

2、抓紧雷琼黄牛品种资源保护工作的落实

    尽快完成冷冻胚胎和精液的制作任务。在开展品种改良时注意做好品种保护工作，尤其要注意做好种公牛的选育工作。

    （二）省级资源场与保护区的建设

1、建立广东小耳花猪、粤东黑猪资源场与自然保护区。

    资源场地点在东莞，自然保护区分别在高州和饶平。资源场每个品种母猪100头，公猪要求至少有5个血缘。自然保护区母猪3000头，公猪80头以上。

2、建立三黄胡须鸡、杏花鸡、阳山鸡和怀乡鸡资源场。

    地点分别在博罗、封开、阳山和信宜。每个场要求母鸡1300只，分4个品系，公母按1:13配置。

3、建立马岗鹅、阳江鹅和清远乌鬃鹅资源场。

    地点分别在开平、阳江、清远市。每个品种要求母鹅1000只，分4个品系，公母按1:8配置 。

四、畜禽品种资源保护措施

    （一）提高对畜禽保护工作重要性的认识

    目前各级政府、有关主管部门和社会对畜禽品种资源保护工作的重要性仍缺乏认识。要大力宣传，提高整个社会对这项工作的认识，这是畜禽保种工作的首要任务。我们必须大力宣传畜禽品种资源保护与保持生物多样化，与发展可持续畜牧业的密切关系。大力宣传在新的国际市场形势下，发展地方品种畜禽生产在争创农业发展新优势，形成有地方特色、有绝对优势的畜牧业中的特殊作用。

    （二）加强对畜禽保护工作的领导

    省市县各级都要成立畜禽品种资源保护工作领导小组，由主管部门分管领导任组长，负责各地的畜禽品种资源保护工作。省成立畜禽品种资源审定委员会，负责对地方畜禽品种的审定工作。

    （三）为畜禽品种资源保护工作创造良好的市场条件

    广东的畜禽保种工作一直坚持“保种为利用，利用促保种”的原则。在市场经济条件下，保种工作能否长期坚持下去，关键要看开发利用工作能否跟上去。而开发利用的成败关键要看产品有无市场，销售渠道是否畅通。广东家禽保种工作之所以做得比较好，与家禽与禽肉的流通市场完全开放有直接的关系。开放的市场使育种者直接与市场见面，能根据市场需要，以地方品种为素材，培育出不同的品种。而生猪市场情况则不同，不完全开放的市场使生产者无法直接与市场见面。目前广东有不少行内人士都看好本地品种猪肉市场，不少人也相信猪的育种最后也会走与鸡育种本地化相似的路，但由于没有屠宰权与销售权，大家都不敢贸然行事。广东必须拿出敢为人先的勇气，打破生猪屠宰销售这种部门垄断的局面，为本地猪的开发利用扫平障碍，促进猪保种利用工作的发展。

    （四）增加对畜禽品种资源保护的投入

    省市县各级都要增加对畜禽保种工作的投入，要设立畜禽品种资源保护专项基金，用于保种与开发利用工作。资金的使用将优先考虑迫切需要保护的地方猪种和鹅种（尤其是粤东黑猪、清远乌鬃鹅、阳江鹅和马岗鹅）。要注意加强保种设施、手段的更新与技术人员的培训工作。