品种-国宝熊猫猪—宁乡花猪
发布: 2013-07-25 | 作者: | 来源:
宁乡花猪系中国四大名猪之首，原产于湖南长沙宁乡县草冲和流沙河一带，主要分布于与宁乡毗邻的益阳、安化、连源、湘乡及怀化、邵阳等地区。因其全身黑白花毛色，故俗名"花猪子"， 具有适应性广、早熟易肥、蓄脂力强、肉质鲜嫩等特点。
宁乡花猪是由宋朝王氏农户驯养而成，距今已有1500余年的饲养历史。由于相对封闭的生活空间以及自给自足的生活方式，宁乡花猪一直保持纯正血统的严密传承，千年未曾中断或同化，这就使宁乡花猪拥有原汁原味的独特口感，符合人们对原生态食品的要求，血统纯正有效保护了宁乡花猪较少受到外界病害侵袭，因此，宁乡花猪一直高抗病性引起的特点为自豪，也赢得了"健康猪肉"的美誉。
"乌云盖白雪，脖戴银项圈，丝颈葫芦肚，耳薄体毛稀"，这是对宁乡猪体貌的传神写照。宁乡花猪皮薄毛稀，后腿高于前躯；大腿欠丰满，皮肤又褶皱，俗名"穿裤腿"；尾很粗，垂直不卷曲，成为"泥鳅尾"；四肢开张，蹄形如猴掌，故称"猴子腿"；毛色光泽，额部有白斑，胸腹部下方和四肢为白色，肩肿骨部前方有一白色环带，其他部位均为黑色覆盖，故有"乌云盖雪银颈圈"之美称。黑与白的完美交融，彰显出宁乡花猪的珍贵品质。因与大熊猫同色，是珍稀品种，赢得了"东方国保"之美誉。宁乡猪依毛色分布不同有乌云盖雪、大黑花、烂布花三类型；依头型差异，有狮子头、福字头、阉鸡头三种。
宁乡猪属偏脂肪型猪种，具有早熟易肥，边长边肥，蓄脂力强，肉质细嫩，味道鲜美，性情温顺，适应性强，体躯深宽短促，体质松疏等特点。宁乡猪肥育期日增重为368克，进食利用率较高，体重75～80千克时屠宰为宜，屠宰率为70%，膘厚4.6厘米，眼肌面积18.42平方厘米，瘦肉率为34.7%。宁乡猪三胎以上产仔10头。宁乡猪在华北、东北、西北、华南等地饲养，均具有较强的适应性，与外种猪杂交具有明显的杂种优势，最高优势率达19.12%。
宁乡花猪除了品种特别外，饲养方面非常严格，生猪饲养要经历圈养、林地放养、山地放养、集中喂养四个标准严格的饲养程序。遵循传统养殖也是宁乡花猪保持独特的原因之一，所有的宁乡花猪均采用熟食的传统喂养方式。饲养以喂熟食为主，青料为辅，不添加任何精饲料、添加剂及药剂，熟食是将稻谷、红薯、小麦、玉米、大米、谷粉糠煮成糊状，亦可将青料加入其中一起煮熟。青料如薯藤、菜叶、小白菜、罗卜等。青料要求洗的净，切的细、猪潲要求煮得发，捏得烂。喂养的过程：1 每天都会采集新鲜的青菜，然后洗净，人工粉碎。2事先准备好的自家种植的纯天然玉米 大米将青菜拌在里面 3将搅拌后的混合物放入锅中煮熟，冷却后再进行喂食。
