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放心肉企业专家支招:

发布: 2013-09-29 |  作者:  |   来源: 黑龙江生活报

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    记者今日随哈市商务局工作人员走访了几家放心肉生产企业,企业专家给消费者支招,通过“六看一闻”就能鉴别出好猪肉和病死猪肉。

  9时许,记者来到哈尔滨大众肉联生鲜有限公司,看到工人们正在封闭车间内对生肉进行分割。企业相关专家介绍,鉴别好猪肉和病死猪肉的方法可概括为“六看一闻”:

  看外观

  ▲健康猪肉表面呈鲜红色,切断面稍湿,不粘手,肉汁透明。

  ▲病死猪肉表面呈暗灰色,有黏性,肉汁混浊。

  看表皮

  ▲健康猪肉表皮无斑痕。

  ▲病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至会出现红色或黄色隆起疹块。

  看脂肪

  ▲健康猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽。

  ▲病死猪肉脂肪呈红色或黄色等异常色泽。

  看肌肉

  ▲健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。

  ▲病死猪的瘦肉色泽较深或呈暗红色。

  看弹性

  ▲健康猪肉有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。

  ▲病死猪肉用手指按压凹陷后不但不能复原,有时手指还可以把肉戳穿。

  看淋巴

  ▲健康猪肉淋巴结大小正常。

  ▲病死猪肉淋巴结是肿大的。

  闻气味

  ▲健康猪肉无异味。

  ▲病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
 
  专家同时提醒,市民在购买猪肉时,一定要注意猪肉上面是否有蓝色的检验检疫章和检疫合格证明,不要购买来历不明的猪肉。

  据商务局工作人员介绍,去年开始,企业发现一头病死猪将会得到国家580元补助,而哈市早在1996年就出台了相应政策,对每市斤病死猪给予1.1元补助,确保市场猪肉安全。据了解,病死猪肉将进行特殊处理,化脂作为工业用油。

 

TAG: 放心肉 专家
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