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腊味猪肉

发布: 2010-02-12 |  作者: admin  |   来源: 中国农业知识网

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腊味猪肉的制作材料:

主料:猪肉(肥瘦)400

调料:姜5,大葱5,3,料酒10,味精2,白砂糖5,花椒5,辣椒粉20

腊味猪肉的特色:

色泽红亮,麻辣味浓,略带烟熏味,是可口的家常菜。

腊味猪肉的做法:

1. 猪肉治净切条,抹上盐、料酒腌码入味,晾干水分,烟熏上色;

2. 姜洗净切末,葱洗净切粒;

3. 熏好的猪肉洗净,上笼蒸熟,取出晾冷,用手撕成丝,加入盐、味精、白糖、姜、葱、花椒、辣椒面拌匀即成。

腊味猪肉的制作要诀:

猪肉要腌好熏干,上笼蒸至熟透而不能熟烂。

TAG: 猪肉
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