兴业农业有限公司位于清流县东华乡严坊村，群山环绕间，几十座蓝顶白墙的房屋依次排开，走进其中，根本闻不出任何异味，如果没有阵阵猪叫声传来，你怎么也想不到，这是一个生猪存栏量达4000多头的养猪场。公司一开始就按标准化建设，去年还被农业部评为国家级标准化示范养殖场。主人叶胜利说。

叶胜利头脑活络，他从杀猪到贩猪再到养猪，打拼30多年，积累了千万财富，成为清流生猪养殖业的龙头老大。

杀猪10年，人称叶一刀

叶胜利，南安人。18岁那年，他跟随老乡来到清流，当学徒，干起了生猪屠宰。第一次杀猪，叶胜利看得心里虚虚的，直发毛，只能帮师傅抓抓猪，刨刨猪毛，好长时间后，他才敢拿起杀猪刀，自己单独杀猪。

叶胜利说，三百六十行，行行出状元，屠宰也是技术活，比如抓猪，就要讲究手到眼到心到，手要快，要稳，一把抓住两只猪后腿，然后迅速悬空，这样才能抓稳，动作慢了，不是猪跑了，就是被猪后腿踢着，无辜受伤。还有烫猪，也大有学问，水温太高容易将皮烫熟，水温太低则不易褪毛。

杀猪12年，叶胜利成长为屠宰行业的行家里手。那时他骑着一部自行车，走村串巷卖猪肉，练就了一手砍肉的硬功夫，卖猪肉时，一般一刀下去，误差不会超过二两，老顾客送给他一个绰号叶一刀。

贩猪卖猪，成就猪把头

卖猪肉时间长了，叶胜利悟出门道。当时，清流没有大型生猪养殖场，城区生猪都是猪贩子从乡下收购或是屠宰户自行到养殖户家中收购，按城区一天消耗生猪50头计算，每头差价30元，一天就有上千元利润，这其中只要有三分之一的赚头，就是几百元，而卖猪肉一天只赚几十元。

1992年，叶胜利成了猪贩子，下乡收猪，走村串巷，一天下来，大概收七八头猪，可赚300元左右。在上世纪90年代初期，这收入不低。可叶胜利也经历了很多酸甜苦辣。一次，到嵩溪村收猪，因为出价高，触犯了当地屠宰户的利益，屠宰户拦下拉猪的拖拉机，将车上8头猪全部放跑。为了抓回这些猪，叶胜利夫妻俩忙活了一下午。一次到宁化淮土收猪，当地屠宰户拿着棍子、扁担赶叶胜利。

叶胜利没有放弃并逐渐占据了清流城区生猪供应市场。后来，他还专门雇了一辆龙马车，前往江西、长汀等地贩猪，每天一贩就是30多头，一年下来，能赚几十万元，成为清流有名的猪把头。

养殖生猪，成为猪老大

叶胜利的生意越做越大，扩展到了长汀、上杭、江西赣州等地。2002年初，叶胜利在长汀买猪时，一位养猪专业户向他建议：你每年卖那么多生猪，为何不自己办个养殖场，减少中间环节，增加利润？

其实，叶胜利早有这个想法，只是苦于自己不懂养殖技术，不敢贸然介入。长汀那位专业户承诺，他可以为叶胜利提供技术帮助。有了这颗定心丸，叶胜利投入80多万元，在清流城郊的马头山建起5排猪舍。2003年9月，1000多头猪进驻养殖场。

清流县畜牧水产局的专家也成了叶胜利的技术顾问。2003年，叶胜利将儿子送到龙岩农校学习畜牧兽医专业，毕业后专门负责养殖场技术服务。叶胜利自己也不断摸索，掌握了给猪打针、量体温和防疫消毒等养殖技术。现在，他能通过目测，确定猪否生病，并对症下药。2004年正月，1400多头猪出栏，四个月时间，叶胜利赚了近10万元。

去年6月，因县里做大城区需要，养殖场整体搬迁至离城区十几公里的黄秋口，在这里，他投入1600多万元，建起32排一色整齐的猪圈。

新养殖场严格按国家标准建设。一开始，叶胜利就请来福建农林大学专家指导设计和建设。猪舍功能区被科学地划分为观察定位栏、产仔栏、保育栏、肥育栏等功能区。叶胜利还投入100多万元，建起饲料加工厂，饲料生产也被严格区分成中猪料、小猪料、怀孕料、过渡料、哺乳料等精细等级。饲料由自己加工生产，用料实在，科学搭配，合理膳食，养出的猪肉质好，深受欢迎。

养猪最大的问题是环保问题。为避免污染，叶胜利投资200多万元，建起可容纳1600立方米的沼气池。每天产生的沼气，除了用于养殖场保温及生活外，还免费供应给严坊村60户村民，每年可为村民节省煤气费用近10万元。猪粪除供给村民种菜，还卖给嵩溪等地花卉种植户，沼液则免费供应当地种果大户。

如今，叶胜利的养猪场生猪存栏量最多时达6000多头，已成为清流县最大的生猪养殖场。