去日本旅游的市民一定会去品尝被誉为世界最好牛肉之一的神户牛肉，除价格因素外，更是对这种生长全过程养尊处优探秘欲望的满足。其实，在江苏同样有得到精心喂养甚至可以用福利养殖来形容的肉制品。不过，它不是牛肉，而是来自东海县的国家级保种老淮猪猪肉。由于其全过程绿色养殖、充分遵循猪种的生长规律，其价格一向是猪肉中的“战斗机”。即便如此，动辄每公斤200多元依旧争相抢购，因为产量有限。

　　小苹果、青春修炼手册……当这些时下流行的音乐每天早上从猪舍中传来时，老淮猪们一天中悠闲舒适的作息就开始了。东海老淮猪学名淮北猪，是淮河流域特定地理、自然环境造就的一个优秀地方品种，具有2500多年养殖历史。就是这种具备优良品质但生长缓慢的猪种，在外来肉猪养殖综合成本的冲击下，不仅规模越来越小，甚至一度成为濒危品种。“东海种猪场是江苏在新中国成立后建立的三个省级国营重点种猪场之一，从1958年就承担着淮猪保种的任务，但到1999年底，只保存下26头纯种老淮猪，已经到了濒临灭绝的地步。”作为东海老淮猪的形象代言人、已经和自称为“孩子们”的淮猪打了几十年交道的任同苏不仅是养猪场的老总，更是保种的直接负责人。在任同苏看来，规模化、集约化的养殖模式下，动物的生命被遗忘了，陪伴它们的是各种激素和抗生素。在这种环境下产出的肉制品怎么可能有美味。

　　于是，“以养为荣以治为耻”“猪幸福我幸福，猪快乐我快乐”的福利养殖在老淮猪身上得到了践行。猪妈妈产下的小猪仔们在45天断奶后会来到保育舍“上学”，接触新的“同学”，习惯群体生活和玩玩具。“和人一样，猪也是有感情的，感觉压抑沮丧、缺少关爱的猪健康状况也会下降。”东海老淮猪产业发展有限公司技术主管季香是地地道道的当地农民，一度担心自己的话记者不相信，还专门介绍了此前进行的对比实验。不仅如此，在老淮猪的喂养方面，不同阶段的饲料也不同。比如公猪交配时一次两个鸡蛋，母猪产仔前喝豆浆住孕房，鱼汤则是育肥时的“家常便饭”，夏天还有西瓜解暑。而等到猪仔们长到中期60公斤时，则要控长“减肥”，饲料要变粗少餐。

　　正是这种专人清洁保障卫生，青饲料无抗喂养，以及营造的自由、愉悦、轻松的生长环境，令东海老淮猪身心舒适，从而抗病性强。即使偶有“小恙”，也不会打一针作为防疫，而是把老淮猪带到“保养房”，专供富含初乳配方的“保健饲料”，自然休养好再归队。

　　“这样的福利养殖，在国外都绝无仅有！”在“2014中国动物福利与畜禽产品质量安全论坛”上，任同苏捧回了世界动物福利养殖最高五星级金猪奖，这也是中国养猪企业首次获此殊荣。好的环境自然换来高品质的猪肉。由于产量有限，老淮猪的价格向来高昂。肋排每公斤300元、五花肉每公斤220元，就连纯用于熬汤的脊骨也要100元一公斤。但就是这样，老淮猪在各地一经推出，依旧供不应求。位于南京的代售点订单早在半年前就排好了。

　　“如果有一天人们说日本有‘和牛’，韩国有‘韩牛’，中国有‘淮猪’时，我的梦想就实现了！”经常听身边人说“再也吃不出儿时猪肉味道”的任同苏不认同这种看法。“只要能给猪创造好的条件，当朋友一样照顾关心它，它就一定会用最鲜美的肉制品来回报你！”