豆粕中高氮类非法添加物快速检测的研究

　　我国是世界上最大的畜禽养殖生产国之一，也是世界上饲料原料特别是蛋白质原料的需求大国，蛋白质资源短缺是全世界面临的重大课题。植物性蛋白饲料原料主要组成部分为豆粕，其稳定供给对我国蛋白粕市场的稳定和发展起着重要的作用。动物性蛋白资源短缺，价格居高不下，促使豆粕需求扩大。豆粕品质的优劣决定饲料的品质和水平，是满足畜禽生长、发育营养需要的基础，也是影响配合饲料成本的主要因素。因此，豆粕的价格对饲料成本及养殖成本有巨大的影响。

　　豆粕就是大豆经过浸提取油后，经适当热处理与干燥所得的产品，一般呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质，颜色为浅黄色至浅褐色，其蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，能满足动物对不同营养的需求，特别是一些必需氨基酸质量分数较高，如赖氨酸2.5%~3.0%，色氨酸0.6%~0.7，蛋氨酸0.5%~0.7%。其赖氨酸含量在所有饼粕中属最高，赖氨酸和精氨酸的比例恰当，异亮氨酸、色氨酸和苏氨酸含量也高于其它饼粕。它是畜牧业中的优质植物蛋白原料，在菜籽粕、花生粕、棉籽粕等12种动植物油粕中产量最大、用途最广，广泛应用于畜禽配合饲料、特种动物及水产饲料中，在各种饲料中有着不可替代的作用，尤其是用于猪和鸡饲料中。在畜禽日粮中豆粕可作为唯一的蛋白质来源，适当添加蛋氨酸，可配制成氨基酸较平衡的日粮。

　　豆粕在饲料行业中的应用比例图

　　蛋白质含量是豆粕的主要营养指标，对豆粕的价格影响较大。有些不法分子为了谋求利润，在豆粕中添加非蛋白高氮类物质。但由于常规检测方法的局限性，这些物质常常不能被检出。广州讯动网络科技有限公司（www.sondon.net）开展了豆粕中非法添加物的近红外光谱分析方法研究，为基于D+快检平台（www.dplus.com.cn）近红外光谱信息的蛋白饲料原料及饲料产品中其它非蛋白氮类掺假物的分析提供了参考，对促进饲料快速检测技术发展具有重要意义。

　　调查发现豆粕中可能添加的高氮化合物种类很多，广州讯动网络选取了其中三种化合物尿素聚合物、三聚氰胺甲醛树脂和脲醛树脂作为目标物，在D+快检平台上面建立了近红外分析模型，并结合多家大型饲料企业一同开展豆粕掺假物的快速检测实际应用。结果表明：D+快检平台研发的近红外光谱仪器能准确的预测豆粕中掺假物的浓度，决定系数均大于0.99，相对分析误差大于12.7，能够用于实际检测。（文章来源：D+快检平台）