新安江，还是名贵冷水鱼养殖的理想水域。 

原产于美国阿拉斯加高寒地区山川溪流中的虹鳟鱼，是享誉世界的名贵冷水鱼之一，鱼身优美匀称、身体一侧有一条清晰的棕红色纵纹，形如彩虹，因此得名。 

虹鳟鱼生存条件要求极高，必须生长在水质清澈、水温较低、溶氧丰富、流量充沛的水域。 

新安江水恒温，水质清澈见底，1980年开始引进虹鳟鱼养殖，建德市虹鳟鱼养殖场，也是国内最早养殖虹鳟鱼基地之一。 

建德养殖的虹鳟鱼，还进了上海世博会，成为招待各  
国客人的佳肴。 

建德市虹鳟鱼养殖有限公司负责人说，这段时间每隔三天就有一车虹鳟鱼运往上海，每车两千多斤。 

作为浙西少有的优质水源地，建德的水资源总量和质量，在全省乃至全国都令人称羡。 

新安江的水，让曾获首届巴拿马国际博览会金奖的五加皮酒驰名300年。 

而以秀美山水为特色的建德水资源旅游开发，也进入一个新阶段。 

龙舟漂流、葫芦瀑漂流、渔民水上婚礼、新安江之夏旅游节，已成为建德打造“山水画廊，休闲天堂”旅游品牌的经典项目。