最近两年，黑猪猪肉成为岛城市民眼中的宝贝，着名的胶州“里岔黑”黑猪肉，价格比普通猪肉高出数倍，照样销售火爆。养殖户们也瞄准了这个市场，黑猪养殖也迅速火了起来。平度育出“青平黑”，即墨引进“太湖黑”，要与市场热捧的胶州“里岔黑”在市场上一争高下。

　“里岔黑”走上“钱”途

　　“这几年时间，胶州"里岔黑"猪突然走红，五花肉40元一斤，肘子60元一斤，里脊肉100元一斤。要想吃里岔黑猪肉，你得掂量掂量自己的钱包。 ”市民张同舜从事猪肉肉制品加工工作，说起里岔黑猪肉，颇有感慨。

　　“里岔黑”为什么这么牛？记者近日到胶州市里岔镇进行了探访。 “里岔黑”养殖基地董事长赵波把记者领到了养殖基地内部。 "里岔黑"为什么贵？告诉你，一头纯种母猪价格就是1万元，一头杜里配种公猪4万元，"里岔黑"猪纯原种公猪价格是100万元，光是这一项你说我们就投入了多少钱？ ”

　　在一排排灰色、整齐的猪舍中，记者注意到，“里岔黑”除了全身颜色与常见的白猪有区别外，它的脸型、身长更类似野猪。

　　“普通的猪生长期最多四个月，而"里岔黑"生长期为一年，猪肉的品质自然会有不同。 ”在养殖基地内部，记者看到“里岔黑”都是单独猪舍，猪舍内有食槽和饮水管，基地内部有恒温装置。饲料也不是普通的混合饲料，“吃的主要是自己加工的饲料，麸皮、玉米、豆粉、青草什么的，基本上都是养殖基地自己种植的。 ”

　　据了解，截至今年8月，胶州市共存养“里岔黑”种公猪122头，能繁母猪4380头。除青岛里岔黑猪繁育基地外，其他主要分布在该市的里岔镇、铺集镇、张应镇、洋河镇、九龙镇和杜村镇等乡镇的农户家中，年平均出栏里岔黑猪1.5万余头，年产值达到1.2亿多元，平均饲养一头里岔黑商品猪比饲养其他猪多增收1500余元。

　　胶州市的目标是：“十二五”末，全市里岔黑猪基础母猪群达到3000头以上，年出栏5万头以上，新品种基础母猪群达到5000头以上，年出栏新品种商品猪10万头以上。

　　“青平黑”“太湖黑”崛起

　　看到“里岔黑”走红，各地养殖户纷纷加入了黑猪养殖行列。在青岛平度与即墨，“青平黑”猪和“太湖黑”猪悄悄崛起。

　　青平黑猪，是平度本地黑猪和南方太湖黑猪杂交育成的黑猪种。为培育出抗病性强、适宜当地成长的黑猪，平度市门村镇王仙庄村的官晓东，利用三年的时间，通过不断地把当地黑猪与太湖黑猪进行杂交，选育出了新的优良猪种“青平黑”。为走进高端市场和改善猪肉品种，他开创绿色养殖模式，在散养基础上延长生长周期，注册商标进行深加工，使黑猪肉卖到了35元/斤。官晓东介绍，“青平黑”猪的主要特点是抗病性强，不需要使用抗生素等药物，解决了药物残留的问题。在喂养方面，他有自己的绿色“秘方”，主要用豆腐渣、豆粕、麦麸、玉米等天然绿色原料，经过独特的工艺发酵而成的饲料。发酵以后有酒香味，对猪的肠道消化吸收、营养搭配都有好处。

　　在即墨市移风店镇上泊村，目前动物防疫部门正在为“太湖黑”猪养殖场进行防疫注射。该养殖场是投资210万元建设的，今年年初正式引入了“太湖黑”猪品种，目前存栏量达到1000头。上泊村村委书记胡显杰告诉记者，“太湖黑猪”养殖场配套了水电、风机、污水管道和粪污无害化处理池等设施，实行“引种、供种、配种、防疫、消毒、粪污无害化处理”等标准化管理模式，每年可实现销售收入1800万元。即墨王村镇也引进了黑猪项目。目前，该镇黑猪存栏量也有300头。据介绍，自从引进了“太湖黑”，即墨市差不多有八成的养殖户都改成了喂养这个新品种，有的还利用“太湖黑”和本地黑猪进行杂交，进行品种改良。

　　近30家“黑”店抢市场

　　黑猪肉在市场吃香，专卖黑猪肉的专卖店也在市内受宠。记者在东海西路一家“里岔黑猪肉专卖店”里看到，墙上的价目表写着：“五花肉：80元/公斤、猪里脊：200元/公斤”，就连熬汤用的骨头也都到了32元/公斤。工作人员告诉记者，来店里购买的人比较多，平时每天的供应量也就一头猪左右，上午10时左右就能卖完。“青平黑”猪拥有注册商标，价格也比普通猪肉翻了一倍多，普通五花肉现在价格每斤17元左右，而“青平黑”猪肉价格达到了40元。即墨养殖户改养“太湖黑”猪，收益也比以前大大增加，五花肉也能卖到40元一斤。移风店养殖户刘玉霞告诉记者，“40元的价格乍一看挺吓人，可是顾客都专程开车上门来买。 ”

　　据记者了解，目前青岛市内有将近30家黑猪专卖店，除了“里岔黑”、“青平黑”和 “太湖黑”，还有一些其他品牌的黑猪肉。因为经营的黑猪品种不同，所以价格也有所不同。

　　“里岔黑猪”获地理标志

　　“里岔黑”猪肉以高价占据了岛城高端猪肉消费市场，也打响了自己的品牌。记者从胶州市畜牧兽医局了解到，“里岔黑猪”已于2011年底通过国家工商总局地理标志证明商标注册，这是青岛首个获得地理标志产品保护的畜禽品种。

　　胶州市畜牧兽医局相关负责人介绍，地理标志是知识产权的一种，获得地理标志产品保护后，别的地方的黑猪都不能再叫“里岔黑”猪，一旦再傍名“里岔黑猪”，可根据地理标志产品的保护规定予以查处。据介绍，为加强对“里岔黑猪”证明商标的保护工作，胶州市政府专门出台了《胶州市里岔黑猪地理标志产品保护管理办法》，饲养“里岔黑猪”的养殖场饲养规模、饲料标准、质量保障措施等必须符合胶州市畜牧兽医局规定的要求，通过胶州市畜牧兽医局认定并授牌后，方可对外使用“里岔黑猪”商标品牌。销售“里岔黑猪”的专卖店必须经胶州市畜牧兽医局认定并达到规定的条件，方可对外使用“里岔黑猪”商标，且必须使用由胶州市畜牧兽医局统一设计的门头装饰和产品包装，证明商标由胶州市畜牧兽医局统一管理。目前，仅在济南、青岛 、淄博、临沂、胶州五个城市设立了专卖店，其他地方包括超市均没有销售。据了解，“里岔黑猪”在岛城唯一一家授权店是东海路兴源大厦店。李德银

　　特色猪种养殖也火起来

　　从前年开始，广西来的巴马香猪、贵州来的崇江香猪、青藏高原的藏香猪、海南的五指山猪、东北来的野猪纷纷入驻岛城，在青岛即墨、城阳、胶南一带建立了自己的养殖基地，目前整个青岛地区这些特色猪种的存栏量大约为1800头。即墨金口镇华外综合生态农业养殖地负责人蔡先生告诉记者，这些“名猪”在大量饲养后，很快将走上岛城市民餐桌。

　　母猪一窝产下18只仔

　　平度养猪协会引进新技术 解决母猪产仔少难题

　　 “他们协会一只大母猪，一窝生了18只小猪！ ”从今年春天开始，平度市养猪协会的猪场里，每隔几天就会迎来各地“取经团”，都为了同一个问题，如何让母猪多生仔。 “我们采用了一种新的人工受精方法，能让母猪的产仔率提高两成到三成。 ”平度市养猪协会的技术人员范子烨介绍说。

　　“过去老母猪一窝能生七八胎，现在六胎也就到头了。 ”老陈是胶州张应镇的“养猪大户”，他告诉记者，因为饲料成分替换、生存环境变化等原因，现在能生的老母猪越来越少了。 “很多母猪生上三四年仔，就再也不生了。 ”

　　范子烨介绍说，即使是在已经实现工厂化养殖、多采用人工受精的大型猪场，每只母猪的平均产仔量也在10只左右，“每胎产仔量也遇到了瓶颈”。如何让母猪多产仔，成了整个行业的大难题。“2009年11月份，我去日本的养猪企业学习，在那里第一次见识到了一种新型的受精方式。 ”普通输精管只有半米长，但在日本的受精室，范子烨却见到了长达80厘米的受精管，这就是他们的多产仔“密器”。采用新型受精管受精，“活精的存活率可以提高两到三成，受胎率也会大大增加。”回国之后的范子烨，经过近一年时间的实践和完善，从今年年初开始，平度市养猪协会的一半母猪都用上了这种新技术，母猪每胎能多生两到三头小猪，其中最多的一胎母猪生了18只小猪。

　　“我们养猪场有300只母猪，一半用这种方法。 ”范子烨说，按照一头母猪一年生两窝小猪来计算，每胎多生两只小猪，150只母猪每年就多生600只小猪。 （记者 王晓雨）