荣昌县一养猪场，本报记者莫廷勇在为猪泼水降温。

　　生猪和市民的生活息息相关。“双汇”瘦肉精事件让人们对猪肉的安全问题更加担心，不断攀升的猪肉价格让市民有些吃不消。

　　荣昌猪与东北民猪、太湖猪并称“三大名猪”。9月初，记者顶着烈日来到荣昌县昌元街道虹桥社区钟勇养猪场和姐妹养猪场，了解生猪如何喂养，以及猪肉价格飞涨情况下，养殖户的利润是否也水涨船高。

　　猪的饲料人都可以吃

　　“瘦肉型”不是“瘦肉精”

　　9月1日中午12点刚过，记者与昌元街道的工作人员来到钟勇养猪场，到达时汗水已湿透T恤，还没来得及休息，又和钟勇养猪场的饲养员老高一起打猪草，结果记者的T恤又汗湿了一道。背着装满红苕藤的背篼，记者跟着老高来到了猪舍，“大猪早晚各吃一顿，饲料和猪草搭配起吃；小猪早中晚吃三顿，也是饲料和猪草搭配起吃，中午一般都喂猪草，但不用喂太多。”老高向记者介绍如何饲养生猪。据了解，这些猪的饲料都是粮食加工的，没得激素，人都可以吃，味道有点甜，记者在现场尝了一粒饲料，果然是甜的。

　　喂完猪草，仍然不能休息，由于天气太热，还需给几头母猪洒水降温。“上个月就是因为太热了，死了好几头猪，太可惜了！”说着，老高提了满满一桶水。他告诉记者，因为持续高温，仅靠大电扇24小时不停的吹还不行，必须在每天最热的时候给猪用水降温。

　　第二天，老板钟勇办完事情归来，向记者介绍养殖场的具体情况。钟勇说，他的养殖场饲养的生猪种类多达5种，除了早已闻名的荣昌猪外，现在生猪收购价中价格最高的要数“约克猪”，“这种生猪属于‘瘦肉型’，背膘相对薄些，脂肪少些，每斤价格要比其它品种生猪贵0.5元左右”。

　　“瘦肉型”生猪？难道是喂了“瘦肉精”？面对记者的疑问，钟勇立刻摇头否认。“我敢说如果我用了，马上把我抓了都可以。不但我没有用瘦肉精，我所认识的养殖户中也没有一个人在用。”钟勇说，尽管大部分的养殖户都是农民，希望能赚更多的钱，但那种昧心钱哪个都不愿意去找。

　　成本跟着肉价飞涨

　　养殖母猪获利最丰

　　养猪状元杨德英经营的姐妹养猪场是荣昌县有名的养殖场之一。7年前，杨德英毅然结束打工生涯返乡养猪、如今年均出栏1400头肥猪、带动周边四五十户农民养猪增收，是远近闻名的“养猪专家”。

　　凭借敏锐的眼光，杨德英在前年肉价还没有开始上涨时带头饲养种猪，去年年初开始，猪肉价格开始不断上扬，杨德英及跟随她一起饲养种猪的部分养殖户因此收获颇丰，“今年过年的时候他们轮流请我吃‘团年饭’，从腊月二十几吃到正月十五都还有几家没吃，他们感谢我让他们赚了钱！”

　　说到现在高涨的肉价，杨德英告诉记者，养殖户的利润有所增加，但并不是太多，“肉价涨了，成本也跟着在涨，跟2007年相比，玉米从1.1元涨到了1.6元，人工从50元一天涨到了100元一天，其它饲料也从0.8元涨到了1.3元，再加上猪儿得病死亡，肥猪的利润涨幅不多，但母猪确实利润要高些，现在一只才出生的母猪要卖80块，满了一个月的要380块，如果一头母猪一胎里面母猪崽多，找的钱就更多了！”杨德英透露，今年她和她带动的那些养殖户预计要出栏2000头肥猪，如果按照一头猪纯利润600元计算，总收入约在120万元左右，“算是把前几年行情不好时候亏的赚回来了，还略有盈利。”

　　据了解，荣昌全县规模化养猪场已达310家，预计今年全县出栏生猪280多万头，销售收入超30亿元。

　　饲养“生态猪” 应对市场波动

　　9月15日下午3点，秋阳依然毒热地罩在头顶，荣昌县科源种养猪场的老板脸上挂满了汗水，但却掩不住喜悦之情。他对记者说：“今年的猪肉价格高，一头猪净赚400元，去年只赚两三百元。上半年已卖了200多头，下半年还要卖三四百头，估计全年至少净赚20万元。”

　　1997年，秦振科携全家到西藏做生意，发展起了一家面食加工企业，事业渐渐兴旺起来。2009年，荣昌县政府鼓励外出打工者回乡创业，秦振科就把面食加工厂交给儿子，自己和妻子回乡，在政府的鼓励下，和一位同乡合股投资300多万元开办了科源种养猪场。

　　猪场开办之时，正赶上生猪市场的低谷。那一年，生猪每公斤价格才8元，他亏了30多万元，不少养猪场都倒闭了。秦振科却咬着牙挺过来。2010年下半年，生猪市场走出低谷，强劲反弹，秦振科扭亏为盈。

　　秦振科认为，从历史的经验教训和自身的经历来看，生猪市场波动性强烈，一般一两年为一个波动周期。而应对市场波动，只能人无我有，人有我优。

　　经过反复思考和调查，秦振科下定决心，搞“生态猪”养殖。他给记者算了一笔账：尽管“生态猪”投资较大，但收益也相当可观。比如，现在一头普通生猪每公斤卖20元，“生态猪”则可以卖到三四十元。

　　“凭借‘生态猪’的规模、质量和品牌优势，我们就能立于不败之地。”秦振科自信地说：“老百姓会吃到越来越多的‘生态猪’和放心肉。”