明胶废渣入侵食品饲料行业如何规范

   来源：中国畜牧兽医报

    日前，媒体在“毒胶囊”原料厂河北省阜城县的学洋明胶蛋白厂火灾现场发现了一本记账册，其中记载了与某食品公司等食品企业的业务往来。尽管事后某食品公司予以否认，但食品领域是否与问题明胶有染已经给人们留下了难以抹杀的阴影。

    最新调查发现，除了工业明胶被用来制作药用胶囊之外，加工明胶后的废渣晒干也被收走，用来做化肥或者鸡饲料。据相关报道称，废皮革本身含有大量的重金属离子，提取完明胶后，废渣中有毒有害成分更多，堆过废渣的田地什么都不长，至少要翻开半尺深才能种粮食。

    那么，相关企业能否做到依法生产？废渣变饲料是否存在间接食用而产生铬超标？饲料行业又该如何规范？

    废渣流向哪里

    明胶废渣晒干被收走后，到底流向何处？据媒体报道，“毒胶囊”原料厂河北省阜城县学洋明胶蛋白厂事发地多位工人介绍，“有拿去做化肥的，有做鸡饲料的。经常有人来收，否则村里光堆废渣都堆不下了。这里的企业都是这么做的。”

    据介绍，骨明胶废渣很少，皮明胶会有大量的废渣。废渣中含有较高的含氮有机物和少量的钾和磷等矿物质，理论上说有一定的利用价值。明胶生产企业东宝生物2011年年报显示，“明胶及磷钙废渣的销售收入为25.8万元”。明胶废渣的确能够变废为宝。但是废皮革本身含有大量的重金属离子，提取明胶后，废渣中有毒有害成分更多。当地工人表示，“堆过废渣的田地什么都不长，至少要翻开半尺深才能种粮食。”

    学术资料显示，明胶废渣的确有用于鱼虾等饲料的先例，但首先需分离有毒的三价铬离子，工艺较为复杂，且最后制成的蛋白类物质铬含量依然在每公斤45毫克左右，与饲料卫生国家标准(GB13078-2001)中要求的鸡、猪配合饲料每公斤10毫克仍有很大差距。

    笔者注意到，随着“毒胶囊”风波继续发酵，规模较大的青海明胶、东宝生物却未受风波影响。

    据报道，一般而言，在食品加工中，明胶的使用量不大，主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等，但其用途非常广泛，在主食，如酸辣粉、米线；肉制品，如火腿肠、肉馅；饮料，如酸性饮料、啤酒；零食，如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖，都可能有它的身影。

    国家质检总局4月19日发出通知，要求各地质监部门在前一阶段工作的基础上，立即组织开展对使用工业明胶加工食品违法行为的彻查严打行动，对所有明胶生产企业和使用明胶的食品生产企业一个不漏地进行检查，对发现的问题及时依法处置。

    新条例规范饲料添加剂管理

    卓创资讯分析师张兰兰说，从5月1日起，新《饲料和饲料添加剂管理条例》实施。

    “新条例规定，饲料经销商将不能为养殖户加工配制饲料，也不允许拆封分开卖散装饲料。此外，养殖户自行配制的饲料也不能对外出售。”广东省饲料工作办公室副主任张永发近期在接受媒体采访时提到了新条例中引人关注的一条。

    新条例的执行进一步规范了饲料、饲料添加剂的安全使用，防止非法添加，保障动物产品质量安全。新条例明显有利于饲料企业的出货，但在一定程度上打击了部分饲料贸易商。不过，不少中大型饲料经销商可以获取“合法身份”——饲料生产许可证，同时，饲料经销商可以采取与养殖户共同建立饲料供销合作社的方式，进行规范的统一配料。

    张兰兰表示，部分行业人士为了单纯地追求低饲料成本，借明胶废渣提高蛋白含量，此事无论是对人还是养殖动物而言都有着很大的伤害。

    从目前来看，此事件未对饲料企业产生明显影响。新饲料管理条例明文规定后，其他不合法添加剂、动物下脚料做的油脂等都会受到严格限制，有利于提高正规的饲料原料和添加剂用量。