昨天，经营猪饲料多年，自己也销售高端猪肉的张先生给记者揭秘了当下高端猪肉的炒作之道。经他观察，目前市面上高端猪肉主要有3大“流派”,互相之间略有交叉。

　　一、炒 “品种”

　　“目前市面上卖得最贵、附加值最高、利润最大的就是靠稀有品种吸引消费者。”张先生说，例如市面上比较流行的野猪、黑猪、藏香猪，那些卖到七八十元甚至上百元一斤的，多是靠猪的品种维持高价。“消费者购买这种猪肉不应该迷信。”张先生说，有的品种是在市场发展中渐渐没落，被淘汰的品种，现在又重新复活了而已。还有就是，有的企业只是主打猪的品种，饲养过程、加工过程与普通猪肉没有区别，“这样卖高价有点华而不实”.

　　二、炒“饲料”

　　张先生说，现在市面上的 “无公害猪”、“无抗生素猪”、“矿泉水猪”、“茶饲料猪”都是这一类。“有的企业真是在饲料上下了功夫，有的企业则是纯属造噱头，根本不能落实。”张先生说，有的猪通过吃粗粮、加入茶、草等辅助饲料，确实能一定程度改善肉质。但是那些宣称富含稀有元素的猪肉，多数是 “忽悠”.他建议消费者除非见到商家的检验报告，否则不能轻信宣传。

　　三、炒“出口”

　　张先生说，就像出口服装一样，不能说出口的就一定是好的，每个国家标准不一样，“有的国家肉类标准可能还没国内高。”因此，他建议消费者大可不必跟风概念，关键还是自己比较各种肉的品质是否真正优良，肉的品质好才是“王道”.