MLA报道，尽管2011年的肉牛产业发生了几件前所未有的大事件，但在几个主要的牛肉出口市场上，澳洲牛肉和小牛肉出口量已经超过2010年的出口总量。

　　根据澳洲农林渔业部（DAFF）对12月份最新出口数据的统计（截止到12月19日），12月份已出口5.6万吨的牛肉，使得2011年的出口总量达92.33万吨（装载重）-超过2010年全年的92.28万吨。

　　截止2011年年底还有12天，预计澳洲牛肉的出口总量将超过94万吨（装载重）。但是由于假期临近，出口在圣诞后会稍微降低。而如果超过94万吨（装载重），今年将会是近三年来的出口量最大的一年，也是史上第五高。冠军是2008年创下的，为95.74万吨。

　　对澳洲牛肉出口商而言，2011年牛肉出口量较2010年已超过2%~3%，由此看出全球对澳洲牛肉的强烈需求。2011年澳元对美元的平均汇率为100：103，甚至两度达到100：110，这就让澳洲出口商遭遇顶头风，而持续的全球经济动荡却给昂贵的牛肉市场创造了需求。

　　3月份的地震重创了日本的经济，而日本是澳洲最大的出口市场，在余下的几个月内影响了日本对澳洲牛肉的需求。加之澳元坚挺与美元疲软的对比，澳洲牛肉产品在日本市场上也面临着来自美国牛肉的竞争。

　　但是，尽管有着所有的这些问题，日本仍然是澳洲牛肉最大的出口市场，占据本年度出口总量的36%，远远甩开了澳洲的第二个出口市场-美国，出口日本牛肉量是出口至美国的2倍还多。

　　毋庸置疑，2011年出口年的亮点市场是比较小的、非传统的市场，这些市场的进口量抵消了（甚至可以说是导致了）出口到日本和美国市场的牛肉量的减少。俄罗斯，中东和东南亚地区是澳洲牛肉出口量增加的主要贡献者，而对更传统的市场欧盟和加拿大的出口量同样增加。但是，值得注意的是2011年出口到韩国的牛肉有所增加。

　　澳洲牛肉出口量仍然被三大进口市场日本、美国和韩国左右，1~11月澳洲出口到所有“其他”市场的牛肉量同比增加了17%，却只抵消了三大进口国3%的减少量。