核心提示：肉价大起大落的同时，养殖户最直接的表现是扩大或缩小规模，这又反过来影响下一年的猪肉价格。什么时候才能真正把养殖的重点关注到饲养管理，而非寄托于市场价格不理性的疯涨。

　　在江苏省溧水县，永阳镇华宏畜禽生态养殖场老板朱存忠算资深养猪户了，养猪场有7000多平方米，每年出栏生猪7000多头。望着圈里挤在母猪身边“吧唧，吧唧”吮奶的小猪仔，他对记者说了自己对新一年的期盼：“猪肉价格别再大起大落地坐"过山车"，如果总这样，养猪的就赚不到钱了。”

　　朱存忠的新年期盼，一是基于跌跌涨涨后，这3年的总收益。他为记者细细算账：刚刚过去的2011年，春节后开始肉价一路上扬，同比涨幅曾高达70%—80%。生猪价格最高时涨到11元一斤，卖一头猪收入约2200元以上，除去养猪成本，可赚七八百元左右。按去年全年行情，养猪是赚钱的。但是再往前两年，2009年和2010年肉价是下跌的，生猪价格最低时跌到5元一斤，卖一头猪要倒贴四五百元。因此2011年朱存忠赚的钱，大部分都填补了前两年的亏损，近3年的总收益不高。

　　朱存忠的新年期盼，还来自于去年的成本账。“去年肉价涨是不错，但是养猪成本也跟着大涨。”2010年每个人工一年工资是1.5万元，去年则要2.5万元；猪饲料主料玉米的价格，2010年每斤0.95，去年要1.25元以上，总的算，去年养一头猪的成本从1200元一下子涨到1500元以上。老朱去年养猪总投入400多万元，销售收入500多万元，利润80—100万元。可是8月份前挣的钱都填补前两年的亏损了。

　　老朱说，每次肉价大起大落，养殖户最直接的表现是扩大或缩小规模，这又反过来影响下一年的猪肉价格。比如，去年肉价暴涨很大原因是前两年肉价低迷，养殖户纷纷退出，市场猪肉供应跟不上造成的。“总的来说，肉价老是这样折腾来折腾去，养猪的最终什么都赚不到。”

　　那么今年，老朱期盼的平稳价格是多少呢？“保持现在生猪价格每斤8.5元的行情就可以了。”他对记者说，现在卖一头猪能赚二三百元不算高，但只要平稳，一年下来就有赚。

　　在这次采访中，记者在离老朱的养猪场不远的地方，还看到了一个几千平方米的猪场，设备都有，但看上去已空了很长时间。当地负责人向记者介绍，2010年底因肉价跌，溧水县养猪散户退出一大半。去年肉价再次上涨后，又有不少散户重新开始养猪，县里的规模养殖场也纷纷扩大养殖规模，溧水县年存栏商品猪1000头以上的养猪场现已增加到20户，整个养殖规模至少比前年增加了三分之一。

　　眼前是空空荡荡的猪场，耳畔听到的却是新一轮养猪热潮正在兴起，记者不禁有了一些担忧。真正的养猪农民是不会把富裕的希望寄托于市场价格不理性的疯长的。什么时候才会像老朱期盼的那样，肉价不再大涨大跌呢？