华夏猪网12月25日消息：业内人士认为，肉制品加工企业在未来的发展机遇主要表现在两个方面，一是向上游的生猪养殖环节拓展，发展全产业链；二是立足中下游，致力于产品深加工。

　　上半年，为了从源头上把控食品安全关，双汇集团率先在行业内改生猪“抽检”为在线“逐头检测”，不计成本，不惜代价确保产品质量安全。不仅如此，双汇集团还引入了独立的监督机构，建立产品安全第三方检测机制。目前，双汇与产品安全第三方检测机构—中国检验认证集团签订了食品安全长期的战略合作协议。

　　据新牧网了解，近年来双汇集团始终致力于低温肉制品的生产与研发，2010年公司实现年产低温肉制品60.43万吨，同比增速20%。2011年预计能够达到74万吨的销量。同时，公司在充分利用原有产能的同时，又在全国几个省份陆续建成了数个低温肉制品生产项目，形成了庞大的生产基地。

　　而佳节来临，据北京中关村家乐福卖场卖场工作人员介绍，近日来肉食品日销量与往年同期基本持平，但明显不同的是，双汇等大品牌的销量与其它非知名品牌拉开了更大差距，双汇依然是销售冠军，双汇熏烤圆火腿、无淀粉肘花火腿等产品几乎每天卖空。

　　家乐福销售经理分析，相对小品牌而言，大品牌的安全系数更高，其知名度和美誉度与企业实力必然相关，同时，它也会吸引国家相关卫生部门的关注，各项生产设备和检测机制等都会更加健全，对食品安全问题自然不敢掉以轻心。