河南文化产业网12月8日消息：为了维护猪肉市场经营秩序，让人民群众吃上放心肉，昨日，市商务局联合市工商局、市畜牧局对我市的8个农贸市场的猪肉经营户进行突击检查。在这8个农贸市场中，大多数商户卖给市民的是放心肉，但也有一些商户将“白条肉”掺杂在放心肉中，以次充好，欺骗消费者。当日，执法人员共没收200公斤“白条肉”。

　　肉贩玩猫儿腻

　　偷卖“白条肉”

　　昨日上午9时许，记者跟随执法人员先后来到石油二机厂农贸市场和北京路农贸市场进行突击检查。当看到有人检查时，农贸市场内卖肉的商户纷纷把自家肉摊上的问题肉藏了起来，只留下盖有检疫印章的猪肉。

　　在执法人员的要求下，商户们把藏起来的猪肉拿了出来，记者看到只有一半左右的猪肉盖有检疫印章。记者问商户这些肉怎么没有检疫标记，有的商户说“盖章的地方卖了”，有的则说“在肉案子上磨掉了”。在一女商户的肉摊前，记者说要买猪皮，她说当天只有两个买肉的不要猪皮，正好全给记者，记者翻看刮下的肉皮，没有一点检疫的痕迹，问她时，她支支吾吾说不出话来。执法人员当即将市场上的所有“白条肉”没收。

　　在市电业局家属院西侧的兴达农贸市场内，一家名为绿色乡村农家放心肉的摊位上，执法人员看到肉案上盖有检疫印章的肉中掺杂有“白条肉”。摊主企图将肉藏起来，被执法人员制止。执法人员当场将该商贩的16公斤“白条肉”没收。

　　据执法人员介绍，石油二机厂农贸市场和北京路农贸市场的“白条肉”现象比较严重，他们虽然经常性地进行突击检查和没收，但商户们却变着法跟执法人员玩猫儿腻。今后，他们将加大执法力度，查处后仍不改正的，将对其进行取缔。

　　多数农贸市场

　　未见问题肉

　　执法人员在对市区中心市场、七里园社区农贸市场、武侯农贸市场、车站南路的“众益”放心肉市场进行突击检查后，发现这里的商户卖的均是盖有检疫印章的放心肉。

　　七里园社区农贸市场一位商户告诉记者，猪肉在上市前，都要经过多个部门的监管和检疫。“谁敢从不正规渠道进货，受一次罚款就达万元。哪个贩卖注水猪肉和病死猪肉，除非不想做生意了！”正在购买猪肉的黄大爷说，“这里的猪肉我天天买，没有发现有什么质量问题。”

　　在人民北路钢材市场附近，有3家卖肉的商户。经执法人员检查，虽然他们卖的猪肉都盖有印章，但是他们的检疫票据不全，证件与实物也不符，属于手续不完善。

　　咋买放心肉

　　不妨学一学

　　执法人员提醒市民，购买猪肉时一定要睁大眼睛进行识别。放心肉是由定点屠宰场加工，经动物部门实施同步检疫合格后出场的肉品。放心肉一般都标有“一证二章”。此外，在购买猪肉的时候，可用手触摸骨边缘部位，看其是否光滑整齐。光滑整齐的是用机械电锯剖边，是定点屠宰场宰杀的放心肉；而毛糙、扎手、凹凸不平的是刀砍斧劈，私宰点宰杀的猪肉。

　　一般放心肉表皮呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不沾手，弹性好，指压凹陷立即复原，有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈现坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。