统计局11月24日公布了我国50个城市主要食品11月11-20日期间价格变动情况，其中，猪肉价格环比继续小幅回落。

以下是部分城市猪肉价格具体行情:

天津东丽区猪肉价格继续下降

根据天津东丽区发改委对生猪收购、猪肉批发、销售价格的跟踪监测，11月份上半月肉联厂生猪收购屠宰量为6911头，比10月份下半月环比升上10.01%，销售量为7217头，环比上升15.39%，平均收购价为每公斤17.62元，环比下降4.08%，平均批发价为每公斤22.68元，环比下降3.78%。11月上半月生猪屠宰量、销售量上升，生猪收购价格、猪肉批发、零售价格出现继续下降趋势。预测，近期在猪肉存栏量不出现大的波动的情况下，猪肉价格继续小幅下降趋势不会改变。

广东终端市场猪肉价格依然未见明显回落

尽管生猪出栏价与10月同期相比下降了0.7元/斤-0.8元/斤，终端市场猪肉价格依然未见明显回落。

　　加之广东一直未有长时间低温天气，冬令肉类消费高峰推迟到来，生猪出栏价下行压力仍然存在。

当前广东省内产区生猪出栏价：化州7.7元/斤-7.9元/斤，江门7.75元/斤-8.0元/斤，部分养殖户表示对未来猪价持悲观态度。

　　22日广州嘉禾生猪交易市场交易均价为8.0元/斤-8.1元/斤，此外，福建猪(7.5元/斤-7.7元/斤)对粤东地区冲击较大。目前省内生猪供应量充足。但按照目前的存栏量，并不是产量严重大于需求，而且年底是肉类的消费高峰，预计猪肉降价的空间并不大，广东生猪出栏价将短期内震荡调整。

石家庄“猪坚强”难坚挺

被消费者戏称为“猪坚强”的肉价双节过后逐渐回落，河北石家庄的猪肉价格已连降三个月。

　　据国家统计局石家庄调查队对近期石市主要农副产品市场供应情况调查显示，同10月下旬相比，近期猪肉价格有小幅下降，在经历了数月的高肉价之后，省会居民终于盼来了肉价的回落。

    监测数据显示，今年年初以来，猪肉价格一路上扬，7月份达到最高点。随着国家采取的稳定猪肉价格措施成效逐渐显著，8月份猪肉价格开始逐渐回落。双节过后，价格继续下行。至11月上旬，在所调查的三个集贸市场中，猪后臀和猪五花肉平均价格分别降至29.67元/公斤和29.00元/公斤，较7月份市场最高价分别下降了10.1％和12.1％。

   南京猪后腿肉价格回落到13元/斤 灌香肠的加工费涨

        冬季是传统的肉类消费旺季，也是肉价开启年底上涨之时，但近日记者走访南京市场了解到，一方面前期肉价过高，国家采取措施降低成本；另一方面，暖冬推迟了市民腌肉灌香肠的时间，所以猪肉消费量平稳，使得最近肉价一反常态地下降，后腿肉回落到13元/斤，已经跟去年此时的肉价相差不多。

    据南京市商务局统计，在兰园、进香河、科巷等菜场，猪后腿肉目前价格最低只要13元/斤，贵的则在14元/斤，猪肋条肉则在14.5元/斤到16元/斤不等，猪五花肉多在15元/斤，跟前期最高的时候相比，有了2元的跌幅，尤其是后腿肉价格，终于在保持了几个月的15元/斤后出现了拐点。记者从批发市场上获悉，白条肉、仔排、五花肉、大排、精瘦肉本周价格分别为10.51元/斤、17.89元/斤、11.14元/斤、12.82元/斤、13.07元/斤，与上周相比跌幅在6%左右。一位批发商告诉记者，最近猪肉价格受全国各地猪肉批发价格下跌的影响，外省市来收购生猪量减少，最近是“一蹶不振、节节败退”。

　　今年9月份开始，国家相关部门就出台各种政策抑制玉米等价格持续上涨，还加大对仔猪的补贴力度。然而，由于成本等各种附加费用的不断增加，玉米、麸皮、豆粕3种饲料价格变化并不明显。近期由于季节的原因，养殖户将生猪提前出栏，市场供应量增大，价格出现下滑。

　  今年肉价走低跟相对温暖的气候有一定的关系。“去年11月中旬开始，每天都有不少人过来加工香肠，可今年还没开始。”一个肉摊的老板告诉记者，现在来咨询灌香肠的市民寥寥无几，所以还没开始这个业务。肉类消费没有显著增加，这在一定程度上也影响了猪肉的价格。记者走访迎宾、科巷等菜场，只偶尔看到一两个挂了香肠的肉摊，而去年同期，几乎每家都挂满了正在晾晒的香肠。

　　不过，个别已开始灌制香肠的摊位上，灌制价格均出现上涨。记者了解到，去年现灌的香肠普遍在13元/斤，今年则多在17元/斤。这一方面是猪肉价格本身比去年贵了；另一方面，加工费用高。不过业内人士预计，下降趋势应该不会持续，随着天气的转冷，肉类消费量的增加，猪肉价格将稳定下来。

温州中秋后生猪批发价接连下跌   猪肉零售价稳定

昨日，记者从温州市生猪批发市场了解到，中秋后生猪批发价接连下跌，本月生猪批发价比上月每公斤便宜1元以上，但记者走访多家农贸市场，却未发现猪肉零售价跟着降。

    昨日，温州市市生猪平均批发价为每公斤21元，而2个月前中秋时的价格为26元，上个月生猪批发价为22元左右，而省内生猪的收购价为16.95元。目前每公斤降价达到1元左右。批发价下跌的原因主要是生猪存栏数增加，再加上来自美国、加拿大、澳大利亚等国的进口猪肉进入市场。

    记者查看市区几家农贸市场提供的猪肉价格数据统计发现，猪肉零售价降价不多。昨天，市区行前农贸市场精猪肉每公斤32元，前夹肉每公斤27元；上陡门农贸市场精猪肉每公斤28元，前夹肉每公斤30元。猪肉档的老板称，猪肉零售价最近都很稳定，没怎么涨也没怎么跌。

    昨日，记者对比了近两个月行前农贸市场的猪肉零售价格数据，猪肉的平均零售价跌幅远不及批发价的跌幅，平均每公斤略降0.3至0.5元。

深圳猪肉供应充足价格明显回落

随着近期饲料价格降价和生猪出栏量加大，深圳市场上的猪肉供应不断增多，价格也较此前有所回落。昨日，记者采访深圳超市了解到：上肉价格在15.8元／500克区间已连续两周，年关将至，肉价有望趋稳。

　　昨日，在华润万家店，上肉价格在15.8元／500克，与上月上肉16.8元／500克相比，下降了1元，前后价格明显回落，是近期货源供应得到保障的结果。
    据了解，由于加大了生猪养殖扶持力度和季节影响因素减弱，近期深圳数据监测点数据显示，生猪出栏量十分稳定，有效地保障了当前市场供应。与此同时，养殖所需的饲料价格开始回落，也从根本上促使肉价开始下跌。据介绍，今年10月，深圳三类主要养殖饲料玉米、麸皮和豆粕的价格，分别为每公斤2.26元、1.54元和3.67元，较此前9月均出现3%、5.48%和2.4%的降幅。据市畜牧行业协会秘书长金铁城分析：“在养殖成本降低的同时，政府通过扶持资金也调动了养殖户的积极性。”

　　目前，即将步入年关，又会面临一次肉制品购买高潮，根据目前的生猪存栏量状况，以及政府投放储备肉、扶持养殖、强化监管三项措施的继续跟进，预计今后一段时期猪肉价格大幅下降的可能性不大，今后几个月肉价整体将趋于稳定。

广州猪肉零售价下跌阻力大

　　虽然生猪价一跌再跌，但是市场上的零售价依然维持稳定。上周末，记者从广州番禺区部分肉菜市场的实际销售情况中了解到，目前，具体猪肉零售价，上肉18元/斤，花肉16元/斤，瘦肉20～24元/斤，排骨27～30元/斤。一些档主告诉记者：“猪肉零售价在这两个月來都很稳定。”

　　近年猪肉价格的波动已经形成了一个周期性的现象。据悉，今年的生猪价格波动从今年6月份开始，当时猪肉价格一路走高，但是就在最近两个月开始下降，目前市场上的生猪价格已经跌至每斤8.6元。

　　虽然生猪价格不断下降，但是为什么市场上猪肉的零售价却迟迟未能降下来，成为很多消费者心中的问号

　　据了解，猪肉零售价格没有下跌的原因，是因为前段时间猪肉批发价高企的时候，很多档主都没有大幅上调零售价，很多都几个月没赚到钱。而且最近的批发价也是三天调两天涨，肉档的经营者都表示等批发价降下来稳定后就会下调零售价的。已经在番安市场开肉档多年的黄先生甚至认为，随着冬季到来，猪肉消费进入旺季，猪肉价格继续下降的空间不大。猪肉价格波动周期一般为三年，目前上涨的周期还没有完全走完。

梅州猪肉价格小幅回落

记者从梅城各主要肉菜市场了解到，精瘦肉、五花肉和排骨分别为15-16元/斤、14元/斤和21元/斤。“与上月同期比，每斤平均下降了1元。”市物价局价格监测中心工作人员告诉记者，现在梅江区肉联厂每天的生猪宰杀量基本保持在430头至450头左右，略高于上月。总肉批发价 和生 猪出场 价每斤 分别为10.6元和8.4元，比上月分别跌11.67%和7.69%。

　　据介绍，造成目前猪肉价格回落大致有三个原因：一是受大气候的影响，近期多省猪肉价格明显下跌，导致市场价格跟风下跌；二是虽然节日消费旺季已过，但本市生猪宰杀量仍维持在节日期间的每天450头左右，而市场对猪肉的消费需求相对减小；三是传统因素的影响，年关将至，本地不少养殖户选择出售生猪回笼资金。预计未来猪肉价格下跌空间不大，下月随着元旦以及春节的到来，做腊味的市民较多，届时猪肉价格会有上涨的可能。

猪肉“看涨不看跌”       行内预测春节济宁猪价还会上涨

尽管上周的生猪出栏价下降了1.7%，但记者在对一些市场猪肉价格进行走访时发现，市场零售价依然未见明显回落，五花的肉价依然维持在每公斤26元至30元之间。昨日，记者采访了市畜牧局科技科胡夏辉科长，他认为，终端市场的零售价格一般都是“看涨不看跌”，因此，猪肉的出栏价下跌只是让屠宰户和零售商赚了个“大满贯”，却没有对市民采购猪肉价格产生多大的影响。

    胡科长告诉记者，人们所了解到的猪肉价格涨或跌，指的多是110公斤左右的肥猪出栏价，至于市场上的终端零售价却不完全受出栏价的影响，大多数零售商都是“看涨不看跌”。但是，生猪的出栏价格却是受市场供需情况来调节的，当然也会有一些季节拉动的元素，“如遇有中秋、元旦、春节，生猪的出栏价格都会有一些浮动，尤其是春节前夕，由于需求量大增，生猪的出栏价格也会大涨。因此，今年春节前的猪肉零售价格将会有一个持续上涨的趋势。

   胡科长告诉记者，“春节过后，生猪的出栏价格会开始从高位慢慢下滑，到8月份进入最淡季，再从8月份以后，价格缓慢回升。”但近几年的猪肉价格是个比较特殊的情况，尤其是2007年以后，生猪出栏价竟涨到了每斤9元，很多养殖户看到了养猪的利润，便大量增加了养殖数量。到了2009年，市场对于猪肉的供需失衡，这使猪肉价格一路暴跌，去年最低的猪肉零售价格降到了每公斤14元。”

　　 然而，进入去年年底，济宁市很多养殖户所养殖的仔猪成活率低导致生猪出栏率大幅下降。产量下来了，但需求没有降，供小于求的状况就产生了，因此，到今年春天的时候，生猪的出栏价及零售价都在一路攀高，往年降价期变成了今年涨价期。后来，由于肉价一直上涨，10月份国家开始介入，进行宏观调控，首先调动猪肉的国储，其次是引进进口猪肉，这才将生猪的出栏价格降到了每公斤20元左右。截至目前，市场上的生猪出栏价进入了一个比较合理的阶段，一般散户的生猪出栏价，由于散养量少，市场收购价也就在每公斤13.12元左右，大户的收购价格在每公斤16.46元左右。

　 “至于猪肉的终端价格调控则需要有关部门介入管理，”胡科长认为，一般情况下，猪肉从活猪的收购到屠宰再到白条猪肉的出售，中间会经历几次加价，最后到达市民手中的猪肉都是白条猪，“就是那种被分割成了一块块的，区别成了精肉与五花等的猪肉。”目前市场上一些专卖店里的猪肉价格还在每公斤44元左右，出栏价与零售价差距悬殊很大。“根据目前零售商们‘看涨不看跌’的情况而言，随着生猪出栏价格的上涨，春节前零售市场的猪肉价格肯定也还会有涨。”

徐州生猪养殖户每头少赚300元 猪肉零售价不跟跌

自7月份国家出台生猪生产扶持政策以来，各省市猪源均呈现供应充足，以徐州猪肉批发价为例，肉猪、仔猪价格已持续下跌。”23日，徐州市农委工作人员告诉记者，近期，通过对28个规模养猪场和30个散养户调查发现，生猪价格15元/公斤，环比下降9.6%；仔猪价格17元/公斤，环比下降22.7%。猪肉批发价连跌，市民买肉是否真的感觉便宜了？

　　记者连日来走访部分农贸市场了解到，当前养殖户卖猪有的每头少赚300元左右，虽说猪肉批发价有所下跌，但猪肉零售价并没有太大变化，据介绍，一些商贩进货后则结合行情来定价，对此市民也明显感觉到目前的肉价较之前的几个月便宜不了多少。

    近年来，受多种因素影响，生猪市场价格暴涨暴跌很常见，零售商为弥补损失不得已便采取了跟涨不跟跌。“前段时间卖猪肉不赚钱，甚至有的亏本做生意。加之上半年猪肉价格高，市民购买量明显下降，而商贩们的经营成本居高不下，为了保本多数摊主不想多降价。”李师傅向记者坦言，“最近生猪批发价连跌，零售价没有跟着大调整，都想为了补上前阵子的损失。”

　　另悉，目前市场玉米价格降低，麸皮价格上扬，生猪养殖成本较7月份生猪价格高峰时变化不大，但生猪价格降低，预期收益将有所下降。据全国生猪调出大县铜山大许镇刘湾村生猪养殖规模户孙传平介绍：以肥猪200斤出栏计算，每头猪生产成本约为1200元，目前生猪市场价格每斤7.5元，每头猪总收入1500元，纯收入约300元，较7月初每头猪收益减少200—300元左右。由于当前生猪及猪肉价格下降，只是回归正常价格，大多数养殖户理性对待，对目前生猪养殖收益情况较为满意。

合肥猪肉价格持续下降 排骨每斤最高下降五元

昨天，记者走访合肥部分超市和农贸市场了解到，近期猪肉价格和国庆节前相比回落不少。其中排骨的价格降幅最大，每斤最多下降5元。

    一直居高不下的猪肉价格，国庆节后终于出现大幅回落迹象。嘉和苑农贸市场猪肉摊位的老板纷纷表示，近期猪肉价格降了不少，同时销量增加很多。

    “现在五花肉的价格是12元每斤，最高时曾达到14.5元每斤，排骨的价格为15元每斤，而原来卖到20元每斤，降价的幅度很大，每斤降了5元。”一位猪肉摊老板告诉记者。虽然价格降了，但是每天的销量却增加了很多。现在猪肉销售可以算是一年中的旺季。

    为何一直居高不下的猪肉会降价呢?业内人士称，猪肉持续下降的主要原因是生猪出栏率持续提高。

山东部分养殖户压栏观望            春节生猪出栏量增或致价格下跌

春节日趋临近，连续跌了数月的肉价近期小幅反弹，引发了养殖者们对未来的遐想。部分养殖户选择压栏观望，赌春节之前生猪价格能够持续上涨获利。

    昨日，记者从临淄一名养猪户处了解到，生猪价格最近出现小幅反弹。“大约两周之前价格最低，跌至8 块钱/ 斤，现在已经涨回8.5元了。”该养猪场经理介绍，每头猪从出生到出栏大约需要近7 元钱/ 斤的成本，因此现在的价格尚有利润，但较今年高点10.5 元/ 斤时仍大打折扣。

    回升的肉价令部分养殖者看到了希望。今天，博山源泉镇养猪户李效民告诉记者，自己养殖的1000 多头生猪，预计到元旦前夕和春节前夕各出栏一批，而这其中就包括一些超过出栏期的大猪。

“一头猪从出生到出栏，一般需要6 个月左右的时间，现在留了100 多头7 个月的猪，我打算一起在元旦前卖掉，还有一些是留着春节前出栏的。”按照李效民的预期，一般节日前夕生猪收购价会有所回升，因此不急着将这批猪出栏。大猪每天要消耗7 斤以上饲料，预计元旦时期这些猪能长至280 斤左右。因此他留下这批猪来赌春节前夕的行情。

    除李效民以外，村里一些小型养殖户也有压栏待涨的情况，有些猪甚至即将长到300 斤。对此，卓创资讯分析师姬光欣认为存在一定风险，尽管节前猪肉消费量会有所增加，但年前出栏的生猪量同样增大，因此价格上涨幅度将会十分有限。而且超过200 斤的生猪投入产出比过大，超过300 斤的大猪在收购时也会被压低价格。如果届时生猪收购价未达到一定的涨幅甚至出现下跌的话，养殖户将因此蒙受损失。

宁波生猪生产呈恢复性增长

 
　　近年来，受诸多因素影响，生猪市场价格暴涨暴跌，起伏不定。尤其是去年7月份以来，猪肉价格持续上涨。和国内其他城市一样，在一年多时间里，宁波市场肉价不断走高，并在9月份达到一个高点。

　　生猪结构合理，生产后劲较足

　　如何判断此次猪价涨势？下一步该采取怎样的对策？近期，市农业部门组织力量，对全市生猪生产情况开展了专项调查。

　　调查显示，到今年6月底，全市生猪存栏100.50万头，环比增长7.81%，同比增长8.71%，其中母猪存栏10.90万头，环比增长1.58%，同比增长5.80%；上半年生猪出栏83.83万头，与去年同期基本持平。据统计分析，在全市存栏肉猪中，50公斤以下50.09万头，50公斤至75公斤25.81万头，75公斤以上24.60万头，生猪结构合理，生产后劲较足，平均月出栏肉猪超过10万头，加上从外地适量调入，能保障市场肉品有效供应。

　　从历年变化情况分析，宁波市1991年以来母猪存栏量基本稳定在5万头左右，生猪存栏量基本维持在80万头上下。2007年后受养殖效益驱动及补助政策影响，母猪存栏大幅增长，2010年存栏数创历史新高，达11.4万头，生猪存栏量和肉猪出栏量逐年增加。

　　生猪养殖规模化比例国内领先

　　目前，宁波市生猪养殖规模化比例已处国内领先水平。养猪户逐年递减，但规模养猪面逐年递增，50头以下养猪户已从1991年的9.67万户减少到去年底的3965户，而50头以上养猪专业场(户)肉猪出栏量占全市总出栏量的比例则逐年上升，2010年全市年出栏肉猪50头以上3815个养猪场(户)的肉猪出栏量占全市总出栏量的比例已达96.40%，比1991年的19.50%提高了76.9个百分点。

　　2007年以来，宁波市先后制定出台了一系列强有力的扶持畜牧业发展政策。各级政府优先安排畜牧业用地，鼓励和扶持生猪产业基地、生态养殖场(小区)和市域外生猪生产建设。到今年8月底，全市已建设市级以上生猪项目80个，新增出栏肉猪35万头，提高肉类自给率7个百分点。

　　养猪业是高投入高风险行业

　　同时，鼓励养殖户到外地去建设畜牧业基地。据统计，我市畜牧企业已陆续在江西婺源、浮梁，湖北南樟，浙江衢州等地建设规模达年出栏生猪30万头的生产基地，有效弥补了宁波市因城市化和新农村建设快速推进造成生猪养殖场关、停、拆、迁和散养户大幅度减少带来的生猪出栏量下降。

　　业内人士表示，养猪业是农业中的高投入、高风险行业，是农业循环经济中的重要一环。各地要充分考虑规模化生猪养殖的需要，对列入禁养区、限养区内政府规定限期搬迁的畜禽养殖场，各级政府要帮助落实相应的新场址，并按规定予以相应补偿。

　　根据畜牧业发展目标，宁波市要加快实施“上山、下海、进基地、走出去”的畜牧业发展战略，实现生猪养殖从城郊平原向山区丘陵和沿海滩涂、从沿村沿河向农业生产区转移。