每到深夜疯狂私宰，私宰量逾万头生猪，这个数据可谓“触目惊心”。导致私宰如此疯狂的原因究竟在哪？昨日，曾经干过私宰的人士向记者揭示其中内幕：私宰猪注水是其中最大的利润空间。

　　每天上万私宰猪流入市场

　　昨天深圳商报Ａ１３版《市民餐桌猪肉近半来自私宰》一文见报后，引起了广泛关注。新浪、深圳新闻网等网络媒体都以显著位置予以全文转载，深圳市民纷纷以电子邮件、短信、电话等多种形式对私宰人员不顾市民健康，大量私宰生猪的行为表示愤慨。

　　昨天一大早，深圳市动物卫生监督所监督科长周松龙就给记者打来电话称，“你们报道的全市私宰情况与实际情况是相符的，目前全市私宰肉确实占据了猪肉市场的半壁江山，私宰肉还有可能超过放心肉，这一点可以从最近数日数字统计得到证实。”周松龙介绍，最近５天来，全市１７家定点屠宰场的屠宰量每天在１．１万头至１．２万头之间，而大运期间，这一数字曾稳定在１．３万头，表明大运会以后，全市又多了１０００头至２０００头私宰猪。

　　定点屠宰场普遍“吃不饱”

　　深圳市动物卫生监督所监督科长周松龙介绍，目前全市１７家定点屠宰场普遍处于吃不饱的状态。作为我市目前最好的屠宰场之一清水河肉联厂，设计能力日屠宰量４０００多头，１９９４年至１９９８年的时候，该定点屠宰场的屠宰量一度稳定在３０００头以上。２００１年，取消“三定”（即定批发、定市场、定价格），允许跨区经营后，该屠场的屠宰量日渐减少，如今日均屠宰量只有区区８００多头；南山肉联厂屠宰设计能力是日宰３０００头，１９９４年至１９９８年，日宰量稳定在１０００多头，多的时候可以宰到２０００多头，现在只有区区６００多头。

　　而深圳市的常住人口从当年的几百万人增加到了现在逾千万，定点屠宰场也由当年的２０多家减少到目前的１７家，这两家定点屠宰场减少的份额除部分被宝安、龙岗两区的定点屠宰场挤占外，绝大部分都被私宰猪挤占。去年投产的１号屠宰场，更是引进目前世界上最先进的屠宰生产线，每小时的屠宰量达到６００头，但该屠宰场运行到目前才日宰３００头，屠宰量上不去的主要原因就是私宰猪的冲击。周松龙介绍，目前全市定点屠宰场屠宰能力在４万头以上，根本不存在因定点屠宰场屠宰能力不济造成私屠滥宰的问题。

　　定点屠宰与私宰成本一致

　　会不会因为定点屠宰场的收费太贵而导致大量私宰？针对这一问题，周松龙介绍，前段时间，市动物卫生监督所组织了一次专门的调查，定点屠宰与私宰的费用差不多，都是每头２０元左右。

　　据介绍，从２０００年开始，我市先后取消了定点屠宰场的屠宰税、检疫费、防疫费、工商管理费等各种费用，仅收屠宰费一项，标准为每头２０元至２５元，最高不得超过２５元。这么低的收费，为的就是希望能控制住费用，从而控制私宰量，保证市民吃上放心肉。

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