3月16日下午，贵阳市红边门菜场的猪肉摊上，除板筋和排骨外，肥瘦肉等均已回落到25元至28元一斤，而在毗邻的鲜多源惠民生鲜超市内，肥瘦肉的价格更是降至19.8元一斤。

　　19.8元一斤的肥瘦肉

　　不只红边门菜场，贵阳市东山、三民东路、小十字等地的一些菜场，猪肉价格同样回落，曾卖32元至35元一斤的肥瘦肉，目前已降至25元至28元一斤了;曾卖35元至40元一斤的精瘦肉，也已跌至28元至30元一斤。

　　据悉，这是继去年12月中旬，贵阳市猪肉价格涨至30元之后的再次回落。一些商家表示，贵阳猪肉价格下跌，除与生猪消费步入淡季有关外，也与生猪的产能恢复等有所关联。

　　事实上，贵阳市场上的猪肉价屡次得以稳定，除这些因素外，还与市农投集团旗下的公司在猪肉生产、储备、销售等环节的保供稳价措施相关。这双“无形的手”在贵阳猪肉价格的起起伏伏中起到了关键性的调控作用。

　　储备

　　千余吨储备肉平抑猪价

　　3月16日，家住贵阳市东山扶风花园的李阿姨去菜场买肉时，发现猪肉价格最低已经跌至25元一斤。她清晰地记得，去年年初，受新冠肺炎疫情以及春节叠加因素的影响，全国猪肉价格一路飙升，贵阳市的猪肉价格曾卖到50余元一斤，不过一段时间后，就跌了下来。

　　期间，在贵阳市政府的安排下，贵阳市农业农垦投资发展集团(简称贵阳市农投集团)的下属单位——贵阳农产品物流园将几百吨储备冻猪肉投放市场保供稳价，当时李阿姨曾以15元一斤的价格买了5斤猪肉。

　　贵阳农产品物流园是省市政府联动的“菜篮子”民生保障工程，也是贵阳市冻猪肉的储备地点。2020年1月，贵阳农产品物流园完成了800吨储备肉的投放，9月份，再次投放了500多吨储备肉，进一步稳住了贵阳市的猪肉市场秩序，满足了居民对猪肉的消费需求。

　　“贵阳市的猪肉日均消费量为200多吨，本地生猪产业目前尚不足以支撑这个需求。除8家屠宰场为市民提供鲜肉外，我们公司还从省外如湖南、云南等地的大型屠宰场调进大量冷鲜白条肉，补充贵阳市的需求。”贵阳农产品物流园肉类板块负责人杨跃说，物流园储备的1200吨冻猪肉就是在遇到重大自然灾害或市场发生异常波动等情况时，能将其投放到市场，保障全市肉类产品的供应及价格的稳定。

　　“从2019年至2020年，我们已经按照市政府的安排，投放了三四次储备肉。在市民需求激增、物价出现较大涨幅时，我们即以相对较低的价格，适当放出一部分来平抑市场肉价。”杨跃说，这1200吨储备肉相当于储备了1.2万头至1.5万头生猪，即使贵阳市一头猪都不产，也能保障一个星期左右的供应量，真正起到了“压舱石”的作用。

　　据悉，截至2021年3月14日，贵阳农产品物流园库存的储备肉有1120.76吨。

　　销售

　　百余惠民超市保供稳价

　　在新冠肺炎疫情期间，贵阳市惠民生鲜超市的猪肉价格一直保持着低于农贸市场猪肉价格的状态，这对贵阳市猪肉价格的稳定同样起到了引领作用。

　　贵阳市惠民生鲜公司隶属贵阳市农投集团旗下，据该公司负责人敖玉坤介绍，2020年，贵阳市的154个生鲜超市门店，每个门店日均销售240斤猪肉，154个超市平均一天要销售18吨猪肉，一年的销量超过6700吨。

　　贵阳储备的冷鲜肉

　　敖玉坤说，在贵阳市猪肉价格处于高峰期间，这些门店的猪肉价格每斤要比农贸市场的猪肉价格低3.4元左右，这对贵阳市猪肉价格起到了一个平抑的作用。

　　“未来，惠民生鲜公司在对这些门店加强监管的同时，还将继续增加猪肉供应。一方面，不能让惠民生鲜超市的猪肉价格太高;另一方面，要让他们有一定的利润空间。”敖玉坤表示，未来，贵阳还将进一步增加惠民生鲜超市数量，织密网点，为市民提供更多的实惠。

　　目前，贵阳市的猪肉市场已处于正常状态，惠民生鲜超市将确保供应，满足市民的菜篮子需求。

　　据介绍，在“十四五”规划中，贵阳市农投集团还准备与南方乳业、贵农公司、扶贫公司、惠民公司共同出资9000万元成立子公司，该子公司专营生猪屠宰和销售，在修文投资2.5亿元新建一个大型屠宰场，控制屠宰端的成本价，减少中间环节，进一步降低猪肉价格成本，让市民吃上更加实惠的猪肉。

　　生产

　　多个基地投产，未来猪源可期

　　为恢复生猪产能，保障猪肉稳定供应，2020年12月23日，贵阳市农投集团旗下的贵州省红枫湖畜禽水产有限公司按照集团产业发展部署，从美国引进了1792头曾祖代种猪至开阳杠寨种猪养殖基地，在贵州建设西南地区最大的PIC种猪繁育体系，预计今年底将达到满负荷状态。该公司计划于今年12月份，再次从美国引进2400头曾祖代种猪。届时，该公司将在贵州区域拥有核心曾祖代种猪4800头，这些种猪全部满产后，在满足公司自身养殖的情况下，可为贵州乃至西南地区提供祖代种猪33600头，父母代种猪260000头，商品猪600万头以上。

　　“贵州的种猪此前多是从外省引进，这些种猪投放到本地市场后，将改变贵州商品猪仔和种猪多从外省引进的局面，在很大程度上解决我省优质种猪、商品猪的来源问题，促进贵州生猪产业高标准高质量发展，同时可以降低生产养殖成本，从源头上调节贵阳市的猪肉价格。”该公司相关负责人说。

　　目前，该公司在省内的生猪养殖基地有17个，今年计划出栏4.5万头商品猪，部分基地正在建设当中。其中，2020年，贵阳市农投集团在结对帮扶的罗甸县和望谟县分别开建了3个和4个生猪养殖基地，预计在明年全部建完。这些基地一旦投产，未来保守估计，一年可产30万头生猪4.2万吨猪肉(据2020年测算，贵阳市一年需求的生猪为70万头左右，合计9万多吨猪肉)，其中的六七成生猪将供给贵阳市场。

　　“十四五”期间，贵阳市农投集团还计划在开阳、息烽、务川、纳雍和龙里等地总计投资10亿元，建设生猪养殖基地20个，预计年出栏商品猪50万头以上，贵阳市的生猪源头，未来可期。

　　而这些生猪基地的建成，对贵阳市猪肉市场而言，保供稳价的作用将不言而喻。