在越来越多的肉类加工厂停工或减产之后，美国市场上用于零售的猪肉和牛肉供应迅速减少，肉类价格迅猛上涨。

　　来自美国农业部的数据显示，上周，美国猪肉批发价出现了两年多以来的最大单周涨幅，环比上涨15%，至每磅60.13美分。而就在前一周，猪肉价格还曾跌至2009年以来最低。

　　到上周四(4月16日)为止，美国精选级牛肉价格连续6天上涨，至每磅2.36美元，创下一个月来的最高水平。

　　屠宰场停工和减产也对农产品期货价格产生了显著的影响。芝加哥期货交易所(CBOT)大豆期货在截至上周三时一度连续三日下跌，创出一个月新低。因市场担忧肉类加工厂关闭将对广泛用于牲畜饲料的豆粕需求产生连锁影响。

　　大批量关厂

　　受严重疫情影响，大约有十几家位于北美的肉制品工厂暂时关闭或减产。

　　由于238名员工确诊，上周初，全球最大生猪屠宰商史密斯菲尔德(Smithfield Foods)宣布，位于南卡罗来纳州Sioux Falls市的猪肉加工厂无限期关闭。这座加工厂是美国最大的猪肉处理工厂之一，其年产量在全美占据4%至5%。

　　两天后，史密斯菲尔德公司又宣布由于有员工检测呈阳性，还将关闭位于威斯康星州和密苏里州的两座肉制品加工厂。

　　史密斯菲尔德在美国有超过10座猪肉加工厂房，每周向市场供应近1.3亿份肉类制品，并有超过550个家庭农场供应商。该集团此前被中国双汇集团收购，双汇母公司万洲国际已在香港上市。

　　美国最大肉类生产商泰森(Tysons Food)位于爱荷华州的一个猪肉加工厂因有20多名员工感染、2人死亡而停工。该集团位于乔治亚州的家禽工厂因有3名工人死亡而关闭厂房。

　　跨国食品加工集团JBS USA旗下位于宾夕法尼亚州的一个牛肉工厂因多名经理出现流感症状而关闭两周。该集团位于科罗拉多州的工厂由于员工缺席率高，导致产量减少一半。

　　另一家食品加工商嘉吉(Cargill)位于宾州的肉类加工厂亦有160位员工确诊，目前已暂停营业。

　　肉类加工厂大批量停工和减产对美国肉类产业链影响巨大。按照史密斯菲尔德首席执行官Kenneth Sullivan的说法，工厂关闭将对美国猪肉食品供应链带来严重甚至灾难性的打击，不仅影响零售店的肉制品供应，当地的养殖户也无法按原计划向加工厂供应牲畜。

　　美国农业部长珀杜上周三表示，联邦政府计划向美国农户购买牛奶和肉类，这是帮助他们抵御冠状病毒疫情影响的155亿美元初步计划的一部分。