作为饲料配方中不可或缺的其中一部分，饲料添加剂一直以来被许多行业人士当作饲料致胜的“秘方”，不少企业为了打造强有力的添加剂“法宝”，更是不惜投入了大量的时间、精力和资金。...

《农财宝典》新牧网记者 叶嘉宏

作为饲料配方中不可或缺的其中一部分，饲料添加剂一直以来被许多行业人士当作饲料致胜的“秘方”，不少企业为了打造强有力的添加剂“法宝”，更是不惜投入大量的时间、精力和资金。4月17日，由广州市饲料行业协会主办，《农财宝典》新牧网承办的“2018第一届‘穗风’饲料营养论坛”在湖南长沙盛大举行。活动上，华南农业大学动物科学院教授冯定远就“饲料添加剂行业的发展趋势”发表了主题演讲。

华南农业大学教授 冯定远

三十载发展，广州添加剂市场日渐完善成熟

据冯定远介绍，1978年-1984年是广州饲料工业创业的起步阶段，那时候饲料工业的发展主要为“拿来主义”模式，即主要依靠进口，或把进口产品进行简单包装后再出售。随后1985-2000年，是饲料工业快速发展的阶段，从那时起，有饲料企业开始模仿进口产品，自主加工生产全价饲料，而饲料添加剂工业也恰恰是在这个时候开始起步发展，最初以微量元素、防霉剂等生产企业居多。

在随后二三十年的发展中，广州饲料添加剂行业渐渐地建立了一个较为完善的饲料添加剂研究、开发和应用的行业体系。另外，从化学合成、生物发酵、物理提取，到先进的干燥、制粒、黏合、包膜等处理技术，添加剂配套产业也在逐步趋向完整化。

参会嘉宾边听课边做笔记

另一方面，随着高校院所和添加剂企业“产学研”的合作交流不断加深，广州饲料添加剂市场的产品门类、品种也在不断丰富，饲料添加剂企业的数量也在不断上升，整个行业呈现“百花齐放”的格局。据悉，目前广州有证的饲料添加剂企业约80家，2017年饲料添加剂产品的产量约61000吨。

由于养殖行业在多年的发展中逐渐走向规模化，再加上添加剂的行业竞争越来越高，这就要求许多添加剂企业需要在产品的科技含量以及稳定性方面下更多的功夫，同时还要加强研发成果和实际生产同步应用，这才能更好地打造自己的核心竞争力。渐渐地，许多有重要影响力、有知名度的添加剂企业开始相继出现，特别是天然色素、维生素、微量元素和添加剂预混料等方面的企业。

安全有效是饲料添加剂的基本要求

美国Ensminger将饲料添加剂分为六大类，即补充营养类、促进动物采食或选择食物类、增加畜产品色泽和品质类、促进消化与吸收类、改变代谢类和保健类。目前我国一般将其分为营养性添加剂和非营养性添加剂两大类。根据其在畜禽生产各个环境发挥的作用，可以进一步细分为生长促进剂、饲料保藏剂、驱虫保健剂、增色剂、调味剂等。

众所周知，畜产品的消费在人类食物消费中所占的比重较大，畜产品的安全是保证人类食品安全的关键，而随着养殖业和饲料工业的迅速发展，饲料添加剂的使用越来越广泛，成了动物采食的一种基本原料，在饲料添加剂-动物-人类这条食物链上，饲料添加剂是最基础、最重要的一环，因此，保证其安全有效是保证畜产品安全的关键。

在安全性方面，冯定远认为添加剂需要满足以下要求：长期使用或在添加剂使用期内不会对动物产生急、慢性毒害作用及其他不良影响；不会导致种畜生殖生理的恶变或对其胎儿造成不良影响；在畜产品中无蓄积，或残留量在安全标准之内，其残留及代谢产物不影响畜产品的质量及畜产品消费者——人的健康，并对环境无不良影响。

对重点内容拍照记录

饲料添加剂的经济效益有很多，如提高饲料利用率、改善饲料适口性、促进畜禽生长发育、改善饲料加工性能、改善畜产品品质等，但这些都需要建立在“有效发挥”上。因此，添加剂在畜禽生产中能否带来确实的饲料效果和经济效益、与常规饲料组分有无配伍禁忌、是否会影响饲料的适口性等都是需要企业和科研人员认真的研究和把关的。

原料短缺、规模养殖对添加剂提出更高要求

任何行业在发展的过程中，或多或少都会存在一些问题，饲料添加剂行业自然也不例外。冯定远表示，由于许多企业过度热衷饲料添加剂，导致目前行业存在一定程度的无序竞争。有的产品甚至是以噱头、炒作为主，实际功效并不明显，而且针对性不强，作用重复。

另外，企业在研发的过程中，容易忽视基础日粮的影响，与主要的营养成分相脱节，导致研发效率不够高。因此，在冯定远看来，添加剂企业在开展研发工作时，需要重视与基础营养的结合，把某些添加剂的作用进行量化，设立相应的评判标准和数据库。

2018第一届“穗风”饲料营养论坛现场

在规模化程度越来越高的养殖行业，提高养殖效率已经成为了竞争的关键，而这也对养殖生产工具、产品提出了更高层次的要求，安全、高效、优质的产品会被更加重视、更广泛地应用已是不争的事实。冯定远认为，安全、绿色、高效、环保、功能互补的添加剂产品将会是新形势下各个添加剂企业研发的方向，如螯合物、酶制剂、微生物、酸度调节剂、多糖和寡糖等。同时，添加剂产品需要向功能细化、专一化、系列化方面进行更深度的挖掘与发展。

冯定远还表示，在未来玉米、豆粕、鱼粉等比较传统的容易消化的饲料原料的使用会减少，饲料原料缺乏、价格上涨将成为饲料行业的常态，因此开发饲料原料资源必然是行业的应对方法之一。而饲料原料开发的方式有副产物开发、可再生性开发等，冯定远认为可再生性开发更容易达到专业化、规模化、产业化的需求。