近日，复旦大学公共卫生学院的一份研究引起公众的广泛关注，抽检华东儿童尿液，近六成检出抗生素。

农业部近日宣布， 到2020年，农药及畜禽药残标准将超过一万项。

养鸡人的担子更重了。

复旦大学公共卫生学院一份有关“苏浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的研究引起公众广泛关注。这项研究针对江苏、浙江、上海1000多名8到11岁的在校儿童尿液进行检验，结果显示：近6成儿童检出尿液中含有抗生素。

六成儿童尿液中含有抗生素

化验结果表明，这1000个儿童中，至少有58%的儿童尿中检出一种抗生素，四分之一的儿童尿中检出2种以上抗生素，有的尿液样本中能检出6种抗生素。如果这类成分长期存在于体内，将对儿童的生长发育造成不良影响。这次监测还发现，金霉素、恩诺沙星、泰乐菌素等三种一般只限于畜禽使用的抗生素，在儿童体内均有检出。


在饲料中添加金霉素被广泛运用于养殖业，它可抑制饲料中的微生物生长，控制肉鸡盲肠中大肠杆菌的数量，显著提高肉鸡生长速度。

根据《美国国家科学院院刊》上发表的一项研究，由于全球对肉类食品的需求急剧上升，在猪肉、牛肉和禽肉中的抗生素含量也在急剧飙升。

同样重量的猪肉要比牛肉多使用5倍的抗生素，比鸡肉多使用2倍。在我国，猪肉是主要的肉类食品。


图片来源：美国国家科学院院刊

抗生素在养殖业的泛滥

在养殖业中，抗生素最初是用来预防动物疾病的，在使用过程中，一些饲养者把抗生素的发酵残渣加在饲料中喂猪，并发现用这种饲料比用普通饲料饲喂的仔猪长得更快。

Moore（1946）又发现，在鸡饲料中添加少量链霉素能促进雏鸡的生长发育。以后许多人又陆续发现金霉素、地霉素等对犊牛、猪和禽等均有促进生长发育和育肥的作用。

在上个世纪60年代前后，有许多抗生素品种相继问世并工业化生产，研究者们几乎对每个新问世的抗生素都作了以促进动物加速生长为目的的饲养试验。研究结果肯定了多种抗生素具有刺激和加速动物生长的作用。这个消息很快在世界各地传播开来，并引起各国的重视。


至此，抗生素作为畜禽饲料添加剂形成了一股极大的热潮，全世界范围内都开始使用，而且使用量日益增加。

据估计，中国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有9.7万吨的抗生素用于畜牧养殖业。随着抗生素在饲料中长期大量使用，细菌耐药性和食品安全问题也引起了全球的普遍关注。

美国《新闻周刊》报导，仅1992年美国就有13300名患者死于抗生素耐药性的细菌感染。路透社1999年2月还报道了美国科学家在肉鸡饲料中发现超级细菌，这种肠球菌对目前所有的抗生素具有耐药性，超级细菌的产生给人类疾病的治疗带来极大的困难。


抗生素产生的危害：

①滥用抗生素使病原菌产生耐药性。

细菌可通过三种方式获得耐药性

一是在细菌繁殖的二分裂阶段通过代与代之间进行传递；

二是通过自发的基因突变产生；

三是从附近其他的细菌细胞上获得耐药性基因。

②抗生素在机体内残留，影响人和动物的免疫和治疗效果。

③长期超量使用抗生素，还易产生致病菌的交叉感染。

2020年农药及畜禽药残标准将超1万项

农业部农产品质量安全监管局副巡视员黄修柱在日前举行的第十五届中国食品安全年会上表示，农业部将实施农业标准修订五年行动计划，农药、兽药残留标准到2020年将超过1万项。

黄修柱表示，当前农产品质量安全隐患仍然存在，下一步农业部门将突出加强农产品质量安全监管，包括规范农业产品使用行为，加快高毒农药的淘汰步伐，推行病虫害精准防治，到2020年农药的利用率要达到40%；实施农业标准修订五年行动计划，每年新制定农药残留标准1000项，兽药残留标准100项，2020年残留标准超过1万项；推进标准化园区建设、畜禽养殖标准化示范厂建设，力争“十三五”末规模生产基地全部实现按标生产。

对于此次事件，上海市食品药品监督管理局局长阎祖强表示，抗生素问题涉及医疗、合理用药、食品种养殖等多个环节，起因可能是比较复杂的。除了合理使用抗生素，监管部门在食品种养殖环节也用严格标准规范抗生素使用，加大抽检力度，今年会布置专项抽检。