最近一段时间，不少市民发现，猪肉的零售价格较之前上涨明显。近日，记者走访薛城区多处农贸市场和超市发现，最近一个多月，猪肉的零售价格每公斤上涨了2元左右。冬季灌香肠的市民增多以及生猪存栏量减少，导致生猪的出栏价也有了明显上涨，猪肉越是涨价，养殖户越舍不得卖,部分尝到甜头的养殖户甚至“捂猪”惜售。

　　加工香肠生意火猪肉销量大增

　　往年都是腊月里灌香肠，可是最近几年，刚一入冬，农贸市场、超市的猪肉摊上就开始陆续有市民来加工香肠。如今在城区的大街小巷里,随处可见肉食店晾晒出来的香肠,加工香肠生意的火爆也带动了猪肉的销售。

　　近日，记者在薛城区四季春市场发现，猪肉摊位排成一排，几乎每家摊位上都挂有灌好的香肠。猪肉销售商孙老板告诉记者，他家出售的灌香肠，成品每公斤66元，如果顾客在其摊位上购买猪肉的话，每公斤加工费为3元。“虽然加工香肠的价格不低，但前来加工香肠的顾客却不少。”孙老板说，3天前他算了一下，进入去年12月份之后，他摊位上加工香肠的利润占到了一天中所有利润的6成以上。“冬季本身就是猪肉消费的旺季,再加上冬季灌香肠,在很大程度上也提高了猪肉的销量。”孙老板说。

　　薛城区清泉市场销售猪肉的徐老板正在把加工好的香肠晾晒起来。徐老板说,加工香肠使用的是猪后肘肉和猪前肘肉,每公斤26元左右,“不少顾客都是一次性加工100元、200元的香肠，这样一来,就带动了猪肉销售。”徐老板说。

　　价格上涨明显特价猪肉不便宜

　　近日,记者走访薛城区多处农贸市场和大型超市发现,各类猪肉的价格每公斤都在20元以上,并且价格涨势明显。

　　薛城区清泉市场的徐老板说：“五花肉的零售价格是每公斤24元左右,后肘肉和前肘肉零售价格是每公斤25元左右。“去年1月份的时候,五花肉每公斤是32元,前、后肘肉也卖到了每公斤34元,之后价格一路下跌,6月份的时候猪肉价格在每公斤19元左右。国庆节前涨了一些,随后出现下跌,而从12月份开始,猪肉价格又开始回升。”近一个月的时间里,猪肉价格平均每公斤上涨了2元多。